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便利商店販售的果汁往往給人一種比汽水更健康的形象,因此經常成為消費者的首選;然而這些含有糖分、加工過的果汁事實上可能給健康帶來不利的影響。一項由美國、英國和新加坡研究人員共同合作、內容涉及187,382位參與者的大型研究顯示:吃完整的水果能降低第二型糖尿病的風險,而喝果汁則會增加風險!$ f: `( z! o  b

. M- d( B7 H6 }  Z這份大型研究結合了「護士健康研究」(the Nurses' Health Study)和「健康從業人員隨訪研究」(the Health Professionals Follow-Up Study) 兩項過程各超過 20 年的問卷調查資料,由於是依健康專業人員所做的健康記錄和醫療檢測,因此這份數據被認為有極高的可信度與說服力。兩項研究都反覆記錄參與者的飲食,並分析了飲食與死因之間的關係,從中也看出飲食對心血管健康及第二型糖尿病的影響。
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4 X  b, p4 n  \( M+ m+ t研究領導者為英國糖尿病協會的馬修‧霍布斯 (Mathew Hobbs) 博士,他認為這項研究提供了進一步的證據,證明吃大量完整的水果能最大限度地降低第二型糖尿病風險;英國萊斯特大學教授卡姆利什‧昆蒂 (Kamlesh Khunti) 針對研究結果則表示,吃任何水果都是好的。兩位專家的共識都是吃完整水果對健康有好處!4 r8 K: P) T$ ?9 I3 Y
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根據英國醫學雜誌 (British Medical Journal) 發佈的新聞資料,參與這份護士研究的人每四年都會被調查他們攝取哪些水果或果汁、以及攝取的頻率。這些水果包括葡萄或葡萄乾、桃子、杏子、杏仁、香蕉、哈蜜瓜、蘋果、柳橙、葡萄柚、草莓、藍莓等;果汁則包括蘋果汁、柳橙汁、葡萄柚汁等。
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最終結果確定果汁普遍會增加糖尿病風險,而完整的藍莓可減少 33% 的風險、葡萄和葡萄乾可減少 19%、蘋果和西洋梨可減少 13%;草莓和哈蜜瓜則是少數水果本身沒有比果汁的糖尿病風險低的類別。完整的水果含有纖維與其他能夠幫助控制血糖的營養素,相較於含糖的果汁,新鮮水果對糖尿病患者更有利。
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參考資料: j7 j2 k% ~" _/ w  N- Y' T! F' L2 g
http://www.naturalnews.com/042104_fresh_fruit_diabetes_protection_juice.html

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