返回列表 發帖

' f+ f: G/ @; P  s$ A8 X6 E( B9 B" I7 }' @# {
幾千年來生薑一直被譽為是具有強大療癒作用的超級食物,生薑有抗菌、抗病毒和抗真菌的特性,甚至能抑制癌細胞生長。近期又有一項研究指出,生薑可逆轉味精 (MSG,穀胺酸鈉) 所造成的健康損害。5 T9 {0 {, h6 j! a: }% A  R

" g, N& D" B7 y# ~: H( x" i, j味精是被廣泛使用的廉價增味劑,它在食品標籤上還有其他超過40多種別名,包括水解蛋白、自溶酵母、大豆或酵母萃取物和大豆分離蛋白等。儘管味精能增加口感,每一口卻都可能給人體帶來一些副作用,像是頭痛、偏頭痛、眼睛損傷、疲勞、嗜睡、憂鬱、肌肉痙攣、噁心、心跳加快、胸痛、呼吸困難、過敏性休克和抽搐等等,添加味精實際上是圖利食品公司。有研究還顯示味精的攝取與帕金森氏症、阿茲海默症等神經退化性疾病有關,這可能是因為血液中高水平的穀胺酸鈉會削弱血腦屏障,造成大腦損傷。: ?# {- i/ J. Z+ n) P. c# V
7 F6 o  Y2 W& q5 _  }
在這份新研究中,研究人員觀察被注射了純味精30天的大鼠,發現牠們出現腎上腺素、多巴胺和血清素顯著枯竭的現象,這些重要的神經遞質若是不足可能會損害健康。研究人員隨後給這些大鼠注射生薑萃取物連續30多天,結果這些因味精而導致神經遞質耗竭和大腦損傷的大鼠完全好轉,而且生薑的作用在研究人員停止注射後仍能繼續維持。
% j/ d% U$ u7 B0 s/ Y2 I1 i( z9 P8 X# D9 c# `7 s
生薑抗氧化能力(ORAC)的分數為28,811,這顯示生薑具有極佳的對抗自由基效果。實驗證明,生薑不僅能安全有效地抑制乳癌細胞,而且也是天然的止痛劑,還能幫助消化和解毒。總之,生薑的許多驚人療效並非浪得虛名,它絕對是值得添加在日常飲食中的健康食材。# U4 ]8 D* k" U) P9 `* a: z; K

* W1 L3 }, Y# N7 n& n( a! s參考資料- \' w  `; f% Z/ \+ @; ]& A1 p
http://www.naturalnews.com/042171_ginger_MSG_toxicity_brain_protection.html

返回列表