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秋葵的外觀有點類似辣椒,它與棉花和木槿同屬,食品專家表示這種蔬菜應是源自非洲。秋葵的特點在於它果實裡的膠質與黏糊汁液,釋放出來在烹飪時混合醬汁或湯品都很適合;但如果你不喜歡那種黏稠感,可以把秋葵與玉米粉一起用深煎鍋快速炸過。秋葵的健康益處你實在不該錯過!
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秋葵生長於氣候溫暖的環境,中國南部一些地區符合這樣的條件,來自食品技術研究所的坎塔‧謝爾柯 (Kantha Shelke) 指出,秋葵不僅在北京奧運期間作為參賽選手們的飲食內容之一,還在美國被稱為「植物威而鋼」(plant Viagra)、被日本稱作「綠色人參」(green panax),就是因為它能帶來一些生理功效,例如秋葵果實已被發現含有能夠像威而鋼那樣改善血流的多醣類。$ Y0 E: ]: S- t9 p! y/ t7 K

, _( G$ h& y3 J; q0 a2 n" ^' m& ~/ I5 u秋葵除了富含對控制膽固醇有利的纖維之外,還有葉酸和維生素B6等各種維生素和礦物質,以及兒茶素、芸香素 (Rutin)、原花青素 (procyanidin) 和槲皮素等有助於預防細胞損傷的抗氧化劑。秋葵所含的碳水化合物使它能帶來一些具體的健康益處,包括對抗糖尿病、控制血脂與改善大腦功能。& z, ^" X2 N( I7 N- i5 c

( p# _# }0 C, @$ T5 }在醫療領域中,新興的秋葵正快速普及並受到歡迎,對於患有疾病或需要補充營養的人來說,將秋葵納入日常飲食會是最好採取的保健方法之一。. I6 v" |0 X& c( F% s  M0 \+ h
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參考資料/ O: C5 Z% P" {
http://www.naturalnews.com/042116_okra_health_benefits_nutritional_foods.html

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