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炎炎夏日,猜猜一種既富含纖維又低卡的水果?答案就是檸檬。# _3 o5 e9 |! O$ T

: D5 ]; j0 x- I% J, W" F4 s除了可作為很多飲料的調味之外,檸檬還有很多益處,因此十分推薦把它納入日常飲食,特別是那些飲食習慣不健康的人。一顆中等大小的檸檬不含脂肪、熱量只有 24 卡,還富含維生素 C、鉀和鐵。2 o* c7 k- k* {6 n. M4 F& _, ~

. {; Q3 C0 e# j1 j/ D/ _( |9 `3 ?6 o" B每個人平均每天需要攝取 20-38 克的纖維才能確保消化系統的健康,避免遭受痔瘡和便秘的痛苦,同時預防糖尿病和心臟病,而一顆中等大小的檸檬含有相當於 2.4 克的膳食纖維以及你每日所需維生素 C 的一半。維生素 C 有助保護免疫系統、避免感染,同時促進血管、齒齦、皮膚和牙齒的健康。
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2005 年的一項研究指出,檸檬等柑橘類水果含有檸檬苦素 (Limonoids) 這種有機物質,能保護人們免受部份癌症的侵入;2004 年的另一項研究也指出檸檬苦素能減緩口中腫瘤以及新生癌細胞的生長。
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& o5 {1 \9 E1 p! C6 ~夏天使用檸檬來為冰水調味既清涼又可增添維生素 C,再加一點蜂蜜就成為夏日最受歡迎的飲料;喜歡吃沙拉的人也可以將檸檬汁用來替代傳統沙拉醬,能讓整盤沙拉更健康營養,同時減少攝入的卡路里、鈉和飽和脂肪;檸檬切片直接加入水果沙拉則是另一種作法;使用新鮮檸檬汁來浸泡某些食材也能讓料理更美味健康。  c2 ~, m& {# Z$ M1 k: l2 v
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需要注意的是,檸檬酸會損害牙齒表面的琺瑯質,使得牙齒容易產生蛀牙;因此建議不要喝未經稀釋的檸檬汁,也不要直接用牙齒咬檸檬果肉,喝檸檬水的時候建議使用吸管,這樣檸檬酸才不會黏在牙齒上;此外,不宜飲用過量。只要適當的食用新鮮檸檬,它們的益處無可限量。
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參考資料
/ I6 e8 [2 @9 c$ u( [http://www.naturalnews.com/042264_lemon_consumption_health_benefits_natural_foods.html

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