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2 P1 k$ f, O3 _% [& s7 `6 h羽衣甘藍 (Kale) 是世界上最營養的食物之一,除了是具有抗氧化性能的蔬菜之外,還有著有益健康的植物化學物質,並可抗炎。每天食用被認為能幫助降血壓、甚至預防癌症,更不用說它還富含鈣、鈉、銅、鉀、錳、磷、鐵等豐富礦物質。
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: q1 m  L3 N' B+ h既然有這麼多好處,儘可能的多食用也就合情合理,這篇文章就告訴你五種將羽衣甘藍納入日常飲食的方式:
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蔬果昔
8 L( Y% {6 b$ j: Z! @% d0 a二到五根的羽衣甘藍含葉片加入果昔或蛋白質飲品當中,使用高速攪拌器打碎莖葉,此舉也有助於消化;材料的多少可以視個人口味來決定。5 J! {/ h9 O* K

% F+ c+ D/ w% p0 L" _& c! y脆烤羽衣甘藍
! |* I+ r; o" T) w  [! I1 i這並不難做,首先將葉片大塊撕下,將葉片浸泡一點鹽和橄欖油,也可以加入自己喜歡的香草;接著將葉片放在烤箱或食物乾燥機裡頭,溫度設定為低溫烘烤,烤箱門留些縫隙,不要緊閉,烤到葉片酥脆即大功告成。(可參考這篇文章)2 ]5 r- V" d$ J6 s+ ^% k3 B0 W

& k8 A- }1 E" ]; d9 Q4 u# Y) O+ e7 s果汁
0 P) n9 }" c6 E6 w: l0 H可以將羽衣甘藍直接加進你打好的蔬菜汁或是葡萄柚汁裡,幫助身體快速消化;如偏好甜味的話,也可以加入蘋果或是甜菜。! q6 {$ O3 M' c

) C  A& B$ B8 h# r( @6 \5 s沙拉/ H# y5 |3 T5 w* Q  W  T
羽衣甘藍沙拉的作法有很多種,含莖或不含莖完全取決於個人。可以參考這篇排毒減肥沙拉的作法。  V- Q; P4 E* R! @5 S' J
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取代其他蔬菜  W+ P! F. @0 w% x6 V" i+ {3 ~
可以羽衣甘藍取代一些你常吃的綠色蔬菜,甚至可以煮成湯。
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還有很多方式可以料理羽衣甘藍,不過上述幾樣是最簡單實用的幾種。記得以食用有機羽衣甘藍為佳,在食用之前可以想辦法讓它變得更好消化,要達到目的可以使用蘋果醋或檸檬搭配,用刀子切成較小塊也是一個辦法。
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參考資料  \# R/ ?6 _% e
http://www.naturalnews.com/041903_kale_improved_diet_health_benefits.html

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