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羽衣甘藍 (Kale) 是世界上最營養的食物之一,除了是具有抗氧化性能的蔬菜之外,還有著有益健康的植物化學物質,並可抗炎。每天食用被認為能幫助降血壓、甚至預防癌症,更不用說它還富含鈣、鈉、銅、鉀、錳、磷、鐵等豐富礦物質。
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既然有這麼多好處,儘可能的多食用也就合情合理,這篇文章就告訴你五種將羽衣甘藍納入日常飲食的方式:
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二到五根的羽衣甘藍含葉片加入果昔或蛋白質飲品當中,使用高速攪拌器打碎莖葉,此舉也有助於消化;材料的多少可以視個人口味來決定。: S/ |/ ^. a. [: Z0 `; _

) z2 K1 k6 k1 l4 _! x8 P脆烤羽衣甘藍& f8 M2 V0 r! B
這並不難做,首先將葉片大塊撕下,將葉片浸泡一點鹽和橄欖油,也可以加入自己喜歡的香草;接著將葉片放在烤箱或食物乾燥機裡頭,溫度設定為低溫烘烤,烤箱門留些縫隙,不要緊閉,烤到葉片酥脆即大功告成。(可參考這篇文章)8 f4 }8 d& _) A
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果汁* _8 d- ]0 I/ @
可以將羽衣甘藍直接加進你打好的蔬菜汁或是葡萄柚汁裡,幫助身體快速消化;如偏好甜味的話,也可以加入蘋果或是甜菜。
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沙拉
/ i) N$ K& j' y  t羽衣甘藍沙拉的作法有很多種,含莖或不含莖完全取決於個人。可以參考這篇排毒減肥沙拉的作法。6 V1 G( x4 n6 K) H6 H) I0 z
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取代其他蔬菜* X5 Y; e6 x$ W6 ^. `, K0 R# y
可以羽衣甘藍取代一些你常吃的綠色蔬菜,甚至可以煮成湯。3 m& K' b2 o. |

- c( n2 c; F: c' I6 a& ~還有很多方式可以料理羽衣甘藍,不過上述幾樣是最簡單實用的幾種。記得以食用有機羽衣甘藍為佳,在食用之前可以想辦法讓它變得更好消化,要達到目的可以使用蘋果醋或檸檬搭配,用刀子切成較小塊也是一個辦法。! a0 _% L6 p6 @6 d; b- g
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參考資料9 j$ I% C* D$ [. r0 S3 ~. i
http://www.naturalnews.com/041903_kale_improved_diet_health_benefits.html

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