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羽衣甘藍 (Kale) 是世界上最營養的食物之一,除了是具有抗氧化性能的蔬菜之外,還有著有益健康的植物化學物質,並可抗炎。每天食用被認為能幫助降血壓、甚至預防癌症,更不用說它還富含鈣、鈉、銅、鉀、錳、磷、鐵等豐富礦物質。( f/ D+ c# E. N$ z. F" e
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既然有這麼多好處,儘可能的多食用也就合情合理,這篇文章就告訴你五種將羽衣甘藍納入日常飲食的方式:; Y; ?: J1 s' o0 x
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蔬果昔  n+ N, E1 \' e$ ?
二到五根的羽衣甘藍含葉片加入果昔或蛋白質飲品當中,使用高速攪拌器打碎莖葉,此舉也有助於消化;材料的多少可以視個人口味來決定。
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脆烤羽衣甘藍
2 i! ^, G: J% W# s; Z這並不難做,首先將葉片大塊撕下,將葉片浸泡一點鹽和橄欖油,也可以加入自己喜歡的香草;接著將葉片放在烤箱或食物乾燥機裡頭,溫度設定為低溫烘烤,烤箱門留些縫隙,不要緊閉,烤到葉片酥脆即大功告成。(可參考這篇文章)! D" u4 B0 z0 Z% G) q. P
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果汁
  I( ~1 ]: T) b. I* r可以將羽衣甘藍直接加進你打好的蔬菜汁或是葡萄柚汁裡,幫助身體快速消化;如偏好甜味的話,也可以加入蘋果或是甜菜。6 g2 y, J. A/ U% i- W6 R" i8 n  J% ^6 m

# E/ `% J0 f. `6 E沙拉
% [" ]8 N7 P1 W3 D" P2 j* B( I羽衣甘藍沙拉的作法有很多種,含莖或不含莖完全取決於個人。可以參考這篇排毒減肥沙拉的作法。
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取代其他蔬菜# J( X* x; h9 z6 d5 m# O6 x
可以羽衣甘藍取代一些你常吃的綠色蔬菜,甚至可以煮成湯。& }1 i. H* K2 _
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還有很多方式可以料理羽衣甘藍,不過上述幾樣是最簡單實用的幾種。記得以食用有機羽衣甘藍為佳,在食用之前可以想辦法讓它變得更好消化,要達到目的可以使用蘋果醋或檸檬搭配,用刀子切成較小塊也是一個辦法。9 @( \( [& x+ ]
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參考資料* j! J3 n/ B- m  }/ F" w& U
http://www.naturalnews.com/041903_kale_improved_diet_health_benefits.html

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