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儘管英文名稱為Pine Nut,但它其實不屬於堅果類,而是松果的種子。松子從舊時器時代就被視為受歡迎的營養來源,主要用於增添食物風味或製作香蒜醬。' O' D( ]7 B% E! F' b2 ]- h
以下為六種松子的驚人益處:
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減重
% J" q% f/ [# K( l: `) n松子中含有豐富的脂肪酸Pinoleic Acid,能釋放膽囊收缩素 (CCK) 和胰高血糖素樣肽-1(GLP-1),降低身體的饑餓感,被科學證實能有效抑制食慾。
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# W) I' i- G7 v( F6 z6 K促進心血管健康
; H+ E  X  g0 R1 T8 A松子是單元不飽和脂肪的最佳來源,能有效降低血流中的膽固醇水平,降低心臟病及中風的風險,高含量的維生素E、K、銅、鐵、錳等有助於維持心血管健康。. A7 {& T& v0 ^( T5 ~
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富含鐵質/ g2 v; C: [/ b3 x
松子中富含鐵,能幫助身體調節中樞神經系統及全身血液循環,所含的銅則能幫助身體吸收鐵質。/ K4 ?; n8 C8 p) R
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抗衰老
$ E3 ^4 _2 U  t0 l當身體分解食物或是暴露在如輻射線、抽菸等有害的環境時,身體會產生自由基破壞我們的細胞,造成心臟病、癌症並加速老化。松子的高抗氧化物含量能保護身體、避免自由基對身體造成損害,並使身體減緩老化。裡頭的銅也可抗衰老。5 K5 e; L8 F4 q7 g3 f+ ~  K# k4 C0 B

0 Z( p( U% A1 x+ X1 ]. T提昇眼睛健康
( J" W9 M+ b9 J$ Y* u* j2 |2 ~松子含有葉黃素能過濾紫外線,預防黃斑受損。黃斑是視網膜負責中央視力的地方,隨著年齡的增長,罹患黃斑部病變的機率增加,而葉黃素能防止視力惡化。松子中含的β-胡蘿蔔素會在人體內轉化為維生素A,提升視力健康。- m6 X+ S" e1 P$ C$ i
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提升能量
$ A, |% W) o8 n- [) j" G1 y9 ]! A松子含有身體構成和修復組織所需的蛋白質,它能緩慢的燃燒,給予持久性的能量。松子中的鎂能促進身體的氧氣利用,進而燃燒卡路里、提升能量。
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參考資料
2 Q! L, J, L3 @! Ohttp://www.naturalnews.com/042559_pine_nuts_health_benefits_nutritious_foods.html

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