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現代食品業者腦筋動得很快,由於競爭激烈,有些廠商不惜偷工減料以賺取更高的利潤。我們眼睛所看到的產品外觀以及品名已經不能作準,即便像肉桂、蜂蜜、番紅花這些看似單純的香料和食物,也可能被「加油添醋」,多了很多我們不知道的成份在裡面。這些「失真」的食品嚴格來說已算是偽造的假貨,但多數民眾根本不知道,也很難判別真偽。
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美國食品安全網 (http://www.foodsafetynews.com/) 曾針對市售的蜂蜜產品做過一次全面的調查,結果發現超過 75% 的蜂蜜都不是真正的蜂蜜,真假蜜參雜的情形在台灣也一樣:http://tinyurl.com/ou6lrff。純的蜂蜜未經過濾,裡頭含有花粉、抗氧化劑及各種營養素;市售大部分的蜂蜜產品都經過加工處理,再用高果糖漿、焦糖色素、人工香料等成分調和,真正的營養早已流失,業者卻仍以高價販售。
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草藥和香料做假的情形也很普遍,例如某些番紅花和肉桂。真正的番紅花僅生長在世界上的某些區域,而且一年只在特定時間收穫一次,也就是說這種香料十分稀少珍貴,根本不可能大量產出,因此在商店貨架上銷售的便宜番紅花絕大部分是染色的玉米莖。
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肉桂 (Cinnamon) 這種香料則常被相似、但不完全一樣的樟屬植物 (Cinnamomum)取代。正宗肉桂應該是叫做錫蘭肉桂 (Cinnamomum verum) 的品種,它比一般商店賣的肉桂味道更溫和,且因含強效的藥用化合物而有助於治療高血壓和膽固醇。錫蘭肉桂原產於斯里蘭卡,在其他國家或地區無法很好地生長,是一種很罕見珍貴的植物,所以錫蘭肉桂會比一般商店賣的其他樟屬植物昂貴許多。$ e& W. |) A( w& e7 M' W- N! o! q

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- M" f4 C' v9 q6 ]http://www.naturalnews.com/042684_counterfeit_honey_spices_food_myths.html

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