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LifeFlow Dish 984....jpg
2014-08-20 13:01
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香口食品,許多人喜歡。
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  J3 p, r, U8 F7 ?: v' W原來即使是食生,一樣做得出香噴噴的健康主食及小食,大快朶頤----只要有低溫風乾機。
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8 O4 U; |# A2 b, ]' q6 ]+ a這是兩款阿祥餐廳的招牌作品,到來綠野小廚午餐或參加私房菜不時吃得到(綠葉脆脆及另外有其他餅食綠野店有售):. I) J" ~8 \" C6 `! p

6 o6 _: h1 r8 c' i8 A' ~$ m7 ^ ; I6 `6 w! H+ T! E# f# @6 B; {

% i/ A8 ~" C# N; P4 P綠葉脆脆
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材料(1包份量):厚菜葉(如芥蘭葉、椰菜花葉、西蘭花葉、羽衣甘藍葉、君達菜葉等)300克
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調味料:生杏仁醬、鷹嘴豆麵豉醬、橄欖油、岩鹽少許! L) t2 R4 i. }

/ k2 u# v7 V9 L做法:5 d6 R5 n# X" U8 i( V# R9 k* T# s3 F
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    菜葉洗淨,晾乾;
0 h+ h! i- o3 O5 [    調味料拌勻;
& P: R/ s8 `& d8 {    將醬塗滿每一片葉;
: f* |/ b, f6 ]5 x5 K+ t. t    用風乾機風乾約1天(風乾時間長短視乎溫度及濕度),可試吃,變脆即可。
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溫馨提示:
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塗醬後可將菜葉摺疊再風乾,口感更佳,但需風乾較長時間。% f9 ?$ U: M$ ]6 x+ ?  I1 o  V+ A
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夏威夷脆底薄餅* |+ U1 {" n! X* w0 z! x1 a
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材料(可做8吋X 2個):) T$ U2 ^: ^! s$ B, A
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餅底:蕎麥1  杯半、蘋果半個、番茄2個、番茄乾1/4杯(浸軟)、橄欖油3湯匙、生杏仁醬3-4湯匙、岩鹽、檸檬汁少許、亞麻籽粉(催芽,風乾打碎)1/4杯! W& D) |. e  u: Z
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餡料:
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車厘茄、火箭菜、菠蘿粒、粟米粒、苜蓿芽、紅黃甜椒(切絲) 適量
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番茄醬:
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番茄乾1杯、番茄(中)2個、椰棗3粒、紅椒半個、橄欖油半杯、檸檬汁、意大利乾香草、岩鹽適量
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" f8 v$ s+ m$ z! p9 P+ m( k5 {+ I$ `0 d# H香草醬:
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$ r, @  c& M4 H7 T: G開心果1/4杯(催芽)、羅勒半杯、檸檬汁、橄欖油、岩鹽適量
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4 B9 K+ [7 R# P" Y工具:" Y+ r, S1 r) r/ B
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食物處理器5 ^' X# f- s# F% t! P

8 M' Y+ u' ~3 C4 r+ c3 K6 j做法:
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    除亞麻籽粉外,將餅底材料全部放進食物處理器打碎;$ |5 H* i3 b- r9 R
    放進亞麻籽粉攪勻,即成餅底;2 ^  k0 E& u  e, y  [. v
    餅底鋪平在風乾機的不黏紙上,風乾約8小時後,反轉另一面再風乾8 小時;: |( D1 @+ e. v
    將餅底切開小塊;" T5 b1 f6 Z9 ~3 y
    將番茄醬材料全部放進攪拌機攪至幼滑,備用;
: ]- a, S# j, Z  c; Y    將香草醬材料全部放進攪拌機攪至幼滑,備用;; t0 |* T! B4 z# y4 N- B& y
    在餅底抹上番茄醬,鋪上餡料,最後再加入香草醬即成。
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# j0 \' C/ _* [0 O3 J% H% X更多周博士的飲食智慧及食生食譜:http://www.lifeflowhk.org/category/diet/

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