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秋季隨處可見的柿子含有豐富的纖維、抗氧化劑與其他有益的化合物,在傳統中醫眼中,柿子更是能改善許多健康問題的保健水果。4 j2 h$ v# s7 U. a" Q1 X5 E( q
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柿子原產於亞洲,如今在美國、南美甚至以色列都廣泛種植;外觀紅橙圓潤、貌似番茄,被古希臘人稱為「神仙的果實」。中醫認為柿子味甘性寒,有清熱解毒之效,可用於潤肺止渴、治療支氣管炎和咳嗽症狀;柿子還能緩解便秘、腹瀉、痢疾、痔瘡、潰瘍和高血壓。+ B3 p( A9 V/ O9 ]. C; |# X7 ^/ x6 \

  s- e% N% u3 }現代醫學也認同柿子的食療價值,刊載於《農業與食品化學期刊》(Journal of Agricultural and Food Chemistry) 的研究即表明柿子治療心臟病的效果比蘋果更好。來自耶路撒冷希伯來大學的研究人員葛林斯坦 (Shela Gorinstein) 指出,柿子含有大量纖維、酚類物質 (Phenolics)、微量營養素和礦物質,一天吃一顆便足以抑制心血管疾病,成為對抗動脈硬化最好的食物。
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除此之外,日本東洋食品科學研究所透過老鼠實驗發現,柿子果皮萃取物能有效改善胰島素阻抗,這顯示柿子具有緩解糖尿病的能力。2 }5 L8 g4 Z4 ?3 c. e6 g
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柿子還含有類黃酮、單寧、樺木酸和柿澀酸等成分,其中兒茶素和棓兒茶素有助於限制細胞氧化損傷,並降低血壓及血脂水平;樺木酸和柿澀酸可對抗癌症腫瘤,而豐富的類黃酮則能防止DNA突變。+ n; i, G+ ?" J9 H
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購買柿子時應選擇果實飽滿、外表光滑無凹陷的產品。可以參考:http://tinyurl.com/l5dd3xr0 ~7 T& D+ Y# M1 q2 a6 |) @

1 {! f' F3 d  w3 m8 l參考資料
0 }; r3 G6 b% q/ [, thttp://www.naturalnews.com/041902_persimmons_superfruit_healthy_benefits.html
! r) o; Q5 W* ?3 @- ?0 Yhttp://www.gmw.cn/guoxue/2013-08/19/content_8643469.htm

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