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7 Z* r8 H% v' O7 X; B格拉納達大學研究人員的臨床研究打破了傳統上說巧克力這種高熱量食物會增加體重的迷思,事實上多吃巧克力可降低身體質量指數和減少腹部脂肪,而且不受體力活動或是飲食的影響。此一發現將幫助專業人士了解食物除了熱量和脂肪含量之外還有更重要的影響因素,像兒茶素這種類黃酮素對於食物與人體交互作用非常重要。
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0 t7 ^1 O8 J5 Z$ d4 J7 o在這項全面的實驗中,科學家找了 1,458 名來自歐洲九國、年齡介於 12 至 17 歲的青少年,細查他們吃巧克力與身體質量指數的相關性,在研究前後分別作記錄,透過生物電阻抗和皮膚皺摺分析在青少年的身體各部位測量身體脂肪的百分比。結果非常有趣:青少年吃巧克力越多,他們的總體重和腹部脂肪體重越輕。3 ~" I; P! H! {5 n0 J% ^2 r

7 v) t# o3 ?* y這則刊在《營養》期刊上的研究表明食物的生物性影響需要衡量的不只是熱量。研究作者總結:「最近的流行病學研究著重在研究特定食物之間的關係以及罹患慢性病的危險因子,包括超重與肥胖等等。我們的研究顯示適量的巧克力對身體是有益的;從臨床角度來說我們的發現也很重要,因為這促進了我們了解控制和維持健康體重的根本因素。」
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美國加州大學的研究人員之前就已發現多吃巧克力能降低身體質量指數。巧克力含有的不僅是熱量和脂肪,它也含有豐富的黃酮類化合物,特別是兒茶素對於人類的皮質醇生產和胰島素敏感性影響很大。
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, s) `, f9 `# U- F日本則研究了兒茶素對日本男人的減肥效果。從綠茶中被萃取出來的兒茶素被使用在一項為期 12 周的雙盲實驗中,將參與的男性分為兩組,實驗組飲用含有高兒茶素 (690毫克) 的烏龍茶,控制組則喝只含有微量兒茶素 (22毫克) 的茶飲。結果很明顯,飲用高兒茶素的組別在體重、身體質量指數、腰圍、身體脂肪量和皮下脂肪方面比起對照組減少的多
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參考資料4 c% `& O; J1 M
http://www.naturalnews.com/043096_chocolate_catechins_weight_loss.html

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