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根據國際牛皮癬協會聯合會的說法,牛皮癬 (Psoriasis) 在全世界影響近 1.25 億人口。患者的皮膚上會出現粗糙紅色丘疹和斑塊,由於皮膚乾裂流血,患者經常感受劇烈的疼痛。詹姆斯 (James) 曾經是最了解這種痛苦的人,不過自從 2011 年三月他開始採用生食作為飲食法則之後,症狀已經消失。/ K* D  X. x6 K+ F
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他開始這種飲食法則僅僅兩個半月時,手肘上的斑塊已經幾乎看不見;到了2012年 7 月,他的牛皮癬已經完全消失不見,同時他還瘦了 50 磅 (約 22.7 公斤)!他將自己的成功歸之於飲食的改善:「垃圾食物不僅不健康,反而會令你生病!」採用 95% 生食的飲食方式讓他的健康與皮膚狀況都獲得了改善。
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詹姆斯現在典型的一日飲食是:早上醒來先喝一大杯水或是椰子汁,午餐吃幾根香蕉和芒果昔,晚餐則吃含有五至八顆蕃茄、生菜和胡蘿蔔的大份沙拉,他表示這麼安排有助於他獲取蔬果,而人必須要為自己的健康負責。: J: A6 ]* L. Q: y) q
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正如紐約大學牛皮癬與銀屑關節炎中心聯合主任史托柏博士 (Bruce E. Strober, MD, PhD) 所說:「我總是告訴病患:如果你們注意到自己的皮膚狀況在吃了某些食物之後變差,那麼就停止吃它,再看看會發生甚麼。」2 b9 p# y3 C7 Q" J- e
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約有 40% 的牛皮癬患者會產生銀屑關節炎,症狀包含手指腫脹、僵硬與疲勞;採取生食或許就可以顯著減少牛皮癬和銀屑關節炎的症狀,綠色花椰菜、生菜和胡蘿蔔在牛皮癬患者的建議飲食清單上名列前矛。
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參考資料
$ V3 Q: U; ~- }4 x) u: fhttp://www.naturalnews.com/043102_psoriasis_raw_food_diet_weight_loss.html
& ]  K9 b: X- p7 Rhttp://www.3phk.com/v5article2.asp?id=987&folder=others§ion=healthinfo&issue

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