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堅果是各種營養素與礦物質的豐富來源,只要你不會對堅果過敏,將它們納入日常飲食中是很簡便也很健康的選擇。堅果含有大量的蛋白質,能幫助提高新陳代謝、增強免疫力,而且每天只需攝取少量就能獲得明顯的益處;無論何種形式的堅果 (種子、堅果醬、堅果油),對人體健康都非常有利。
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雖然直接食用堅果就是很好的營養來源,不過使用堅果醬可能比每天吃堅果方便容易得多,可以直接塗在你每日食用的麵包或是吐司上頭;而且堅果醬也能提供豐富的蛋白質、纖維及其他營養素,對於改善神經系統、平衡消化、激活荷爾蒙和增加細胞抗性等都很有幫助。
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# D$ U+ V* {# z$ j3 _很多人擔心吃太多堅果容易發胖,其實這是一個迷思;堅果實際上能增加人體的代謝效率,因此反而有助於減重,不過前提是堅果醬必須是沒有額外添加油、糖或鹽的原始型式。至於堅果本身所含的油脂非常營養而且有益健康,不需刻意過濾掉。
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選擇何種堅果醬應該因人而異,例如杏仁醬就特別適合糖尿病患者,因為它有助於平衡血糖和胰島素水平;各種堅果醬也可混合食用以提供更多的能量與營養。如果是對堅果過敏的人,可以選擇種子類取代,例如葵花子或芝麻。這些種子含有大量的礦物質、營養素、纖維和蛋白質,也是活力的來源。
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總之,美味的堅果是很適合納入日常飲食的食物,連續吃幾天通常就能讓人感覺到身心健康有很大的變化與進步。2 ~% U9 p1 f( u

' E& @, u; v" g% Z參考資料
/ B) Y( k" Y$ T, m, \9 ahttp://www.naturalnews.com/043182_nut_butters_health_benefits_nutrient-rich_foods.html

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