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飽和脂肪的益處終於獲得越來越多人的支持與宣揚,特別是中鏈三酸甘油脂(Medium Chain Triglyceride, MCT) 這種「超級脂肪」擁有許多獨特的性能。MCT與其說是脂肪,實際上更像碳水化合物,相較於其他脂肪必須先在腸道被分解成人體可以利用的燃料,MCT較容易被轉化成能量。椰子油中 50%~60% 是MCT,因此椰子油成為這種少見脂肪的絕佳天然來源;也可以購買純的MCT油作為膳食補充品。
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中鏈三酸甘油脂主要有幾個益處:; T( k6 C( M7 h) C5 I3 l" o5 R
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減重與增加能量:多數的動物研究表明,與長鏈脂肪酸相比,消耗越多由MCT轉換的能量越不會增加體重,脂肪沉積也越少。2002年《營養學雜誌》(Journal of Nutrition) 的一份報告指出,MCT不僅可增加能量,還能抑制食慾,這兩者都是影響減重的關鍵因素。2003年發表在《肥胖研究》的報告比較了MCT與長鏈脂肪酸 (LCT) 在28天中對24位肥胖男性的影響,結果顯示MCT的成員體脂肪減少最多 ─ 原因可能是輸出的能量較多,這項研究結論為MCT能同時有效地促進減重並預防肥胖。& h; |" [2 ]9 d3 L5 E
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防止心臟病與抗老化:根據1986年《環境病理學、毒物學和腫瘤學期刊》(The Journal of Environmental Pathology, Toxicology and Oncology) 的研究報告,1978年聯合國人口統計年鑑中斯里蘭卡的冠狀動脈性心臟病 (Coronary heart disease) 死亡率最低;心臟病是全球人口的頭號死因,而斯里蘭卡正好以椰子油為主要飲食脂肪來源。該報告並指出攝取MCT的大鼠體重較輕、脂肪堆積更少且存活率更高,這些關於心臟健康的數據皆顯示MCT有強大的抗衰老效果。
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' r, t  y" t! b提升大腦功能:2004年發表在《老化神經生物學》(Neurobiology of Aging) 期刊的研究顯示,僅僅是攝取40毫升的MCT (不到3湯匙) 就能有效提高阿茲海默正患者的認知能力。這個效果是因為MCT增加了酮 (Ketone) 的生產,而酮可以作為大腦的替代燃料。此外,多餘的酮體可提供額外的總能量,因此在體力消耗前攝取MCT油是非常有益的。: ^. i# j, c: U4 D' C( J, n

" z% X& W9 f6 C5 I其他應用:根據抗衰老大師狄恩博士 (Ward Dean, MD) 的說法,MCT也可用於治療脂肪代謝性疾病,包括動脈粥樣硬化、膽汁性肝硬化、胰臟炎、囊腫纖維症、乳糜瀉和克隆氏症。
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參考資料:http://www.naturalnews.com/042925_medium_chain_triglycerides_weight_loss_cardiovascular_health.html

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