返回列表 發帖
LifeFlow Dish 808....jpg
2014-11-07 08:25

1 p5 O0 _. e4 Z; z: r( f有一種食法,可能是此時此地生活最最理想的食法、兼且簡單省錢,那就是自製綠果菜露。頻頻這樣吃,即做即嘆,感覺超棒,而且果然更精力充沛、身體加強排毒,療癒果效難以置信。" b: Z* v3 T% M4 D3 F' D9 Q* X

3 Y) {3 v8 Z0 X# [& P4 X' S # j7 U, i# g7 ?" P! ?
# M8 ^/ o& b" Z
   綠果菜露是甚麼?9 l) i# q9 P7 t! P  B4 n+ ~
8 l9 S0 ]2 n. D1 Z" R. e5 G
即是green smoothie,指的是「以綠葉菜為主,輔以其他植物食材,不經加熱,只是用攪拌機加清水液化而成的濃液。通常只用三幾種食材混合製造出來。
1 U# ]& c  n2 ]2 d5 A, Z) i+ y) h! }0 ]2 j, {
; F* f/ L+ l5 e$ u/ J' l; W/ u5 r

! U, e* ]0 k3 @1 O5 V( A4 G   為甚麼要喝綠果菜露?
- X/ X) \: B4 ?. s
4 F# I4 R1 ]3 L* Z! z綠果菜露是各種食法之中最能令我們身體輕易(不費勁不勞累)吸收最原本狀態的食物營養的方法。這是因為一方面它經過了攪拌(尤其是高效能的攪拌機),將食材打碎成為極微細的顆粒,甚至植物的細胞壁也穿破,所以相對於吃沙律,綠果菜露更容易吸收;另一方面,相對於搾汁,綠果菜露提供更多葉綠素,又保存更多植物纖維,所以營養成份更佳。. X- r- E5 ~" H+ A8 q  q
0 q% K9 V. B# t  H) R) b+ \  |

& T& M& N* O7 H" H2 S+ Y1 D( G! x- @6 b' m6 V% @8 r
   綠果菜露怎樣吃?! {! B1 I$ O& l
0 o6 ~# n' l( _/ W5 K) V5 V
鮮製即喝,最好慢慢逐口逐口呷,混和津液開開心心吞嚥。不妨一天到晚喝幾次,每次一兩杯。
. M( i4 y4 s/ [4 f7 W0 n# z+ b1 `5 _
如果整天要四處跑,例如上班外勤,亦可以早上在家裡預製,用水壺或暖壺載好,隨身頻頻飲用。( t& \. M. @  y( _$ U0 C

4 C) K7 J0 t. h% h& u; Q- ?# a夏天可以將預製的露放入雪櫃保鮮,但切勿放入冰格。# J/ {" K" _9 Y" P& Z
  n9 f' f3 M& K, k
  I9 B4 X( a0 I5 D

, t# |1 Y! s: I- j; ?  綠果菜露好難喝,不習慣口味,怎麼辦?0 ~4 K7 Y/ F+ t2 b- z9 s
4 q( y3 v$ Y; C
初時的確是大部分人會不習慣,但是喝了十天八天之後,口味會不知不覺間改變,既愛上了它的感覺,更戒掉了熟食(例如咖啡奶茶雪糕)。
! j6 ?7 `# v; z6 |% G7 ?% N/ f4 [2 Y$ R! Y
遷就未飲過的人品嚐,不妨加甜或用其他方式調味,例如( X% K/ Y$ W" s$ M

8 o/ ^- h- y* F. q! b* 用香蕉、杧果、荔枝、無花果、圓肉、棗子等食材(每次只選其一);9 M8 x! {; \& h

' W: g, G9 |" w9 c9 U8 I* 甚至加點甜菊葉或龍舌草蜜(如堅持食生就要買生的);
( ?' c3 h6 h, @3 ]& E/ O! C% F. u' f& T5 ?0 t/ _
* 加入鹹味,例如海帶紫菜;加入其他香味,例如薄荷、甜橙等。
9 X$ [% I, [6 U- V1 I  k0 Z9 Q! C/ u. ~6 _: A) {) t
; |( H' V) l0 F) [* g/ S9 G4 H; V

  l( J3 E5 c) N* z) t   選食材要注意甚麼?
9 v* R8 H% V  U0 O# I1 z4 \, v$ {. I4 m
專家貼士:
' [3 ]/ I. y3 S# s! H/ R8 Q& i* Z- w+ C! x; r  F2 f
* 選有機── 如果可能,盡量用有機的蔬果;9 O; |3 u9 K) B+ I

8 {. h# ~. H8 X7 x* 選新鮮的、當造的、本地的── 即採即製最最理想;' r4 n$ H2 `& V( T4 N
. ^7 |* O( Z. V# w3 X: g
* 葉菜輪替── 綠葉都含有植物碱,那是天然的化學物質,有輕微毒性,多吃會腸胃不適,大量吃可能中毒。不過每種植物含的植物碱都不同,所以最好星期一吃莧菜、星期二吃菠菜、星期三吃綠豆芽、星期四吃生菜、星期五吃蘿蔔葉、星期六吃番薯苗……。
, a6 `' d  l* a0 t3 Z! {' x  |3 @& b4 O

. k$ {' h& M. m* m$ Q# j4 B% ?, t1 N( O- ]' t( @' a% v
  綠果菜露會不會進食過量?
% b( L! b8 v% b+ q( X! ~; M! j1 A. x+ G7 r7 V
應該不會。凡是食生都有這個現象:吃很少份量,已經足夠身體的需要,不會貪吃、不會為了心癮而沉溺口腹之慾。; i5 U2 g! E- [2 a/ o4 X

3 M, N" w+ l8 }& D1 f7 ]" C只要習慣了慢慢喝(一杯喝足5分鐘),很也已經身心滿足。當然初時未能戒掉饞咀的毒癮,通常需要一段短時間適應。' F% _( W; P$ @

# W& d0 n6 f8 @2 y9 j5 |2 I
( b! d$ |, }/ h6 n7 v1 O
' l/ X4 @. K! W. d+ r % x9 s! Z1 V1 [" k" `2 Z% e6 z; g; \

! X! H! m. {- K- F  喝了綠果菜露排出綠色糞便,有沒有問題?9 e/ _! ^1 L+ }8 r) [' Z% V/ @& y  x

: h4 ^% ^1 i3 o1 n4 f1 o2 ~4 v- o凡是吃了有顏色的食物而糞便出現該顏色,顯示胃部功能不足,消化吸收不夠。
; `; H' i. \6 ^3 m: D8 G( {  w7 g2 @2 W$ s) r6 i
遇上這種情況,毋須擔心。多喝一陣,身體消化功能強化,恢復正常運作,就不會再這樣。" O3 W! l/ \  A& P; Z
( l% J$ Q2 S' n# K3 g" H" k- u

" B# e" j9 b) h( A, s8 j6 Q( ~
7 p: `- @5 Q3 U3 O* { ( g8 v. R* o3 Y  Q7 A" H) J0 D

* B3 Z! H$ v0 ~9 j8 b  r, w& F  為甚麼不要加其他材料進綠果菜露?
! a9 Z5 Y' k8 i* j. R
  \& d1 _, j; p我們都想有變化、想嘗識不同的口味、想實驗搞新意思、想吸收不同的營養,那麼多多花款又有何不同?
: D! \5 J- o" h" p$ _: `* }
% `8 p# S, @  v其實還是堅持簡單和「正宗」好──只是用一種綠葉植物(可以是菜、樹葉(例如鮮嫩的竹葉或松針)、野草)+兩三種水果(例如香蕉、榴槤、奇異果、蘋果、雪梨、木瓜、菠蘿)或少許乾果(例如圓肉、杞子、無花果、棗子、提子乾等),再加清水,其他一概不要。
& n- v' T. }4 t% A/ z- h6 H0 G, S7 g* h' {/ P
這是因為如果加進了其他的材料,例如油、果仁、阿麻籽、芝麻之類,只會減低消化吸收的速度,令濃汁的超勁效應(不費力接收最佳養份)打折扣,這無疑是弄巧反拙。
8 `" e, m0 Q/ M0 j  E8 q9 H/ }# [" z
2 L! q* _8 n" \; H3 W2 q切勿加進含大量澱粉質的蔬菜(例如紅蘿蔔、紅菜頭、西蘭花莖、椰菜花、椰菜、茄子、南瓜、粟米、豆角、荷蘭豆),因為它們與水果「相剋」,令身體難以消化,導致多屁又吸收不妥當。) G5 l: q# n5 \
' [/ T3 \  v' e# P2 Z
每次切勿吃超過4種食材(清水不算),否則身體消化吸收沒有那麼理想。6 H9 E3 Y% R$ Z( \
) Q: q( R* d6 w4 A+ ]
7 q( `- c' ~( g" |
( f* ^- S( w1 n1 O% C) m4 `$ N0 E; B: m/ z
  做綠色果菜露有甚麼工序?
( X1 h6 |7 Y  d. D2 t* z/ U; N) z& c% h
將材料洗淨切粒(如需去皮則去皮),若是儲存在雪櫃一段時間,則最好先取出它們回復室溫;放入搞拌機內加水液化即成,搞拌多久要視乎材料的硬度韌度和口感要求,以及搞拌機的功能而定,若是採用VitaMix,一般二三十秒已足(開頭幾秒鐘用慢速,然後提升至最高速),若是用其他搞拌機可能需要打好幾分鐘。
/ A2 E& R7 K! i: E3 h
5 i( b9 N; `& `$ D' s/ i$ w溫馨提示:7 p, `6 C' y. R& H- ~
9 a5 A8 v' W( S$ b" S% I
* 蘋果雪梨等水果可以連核一起打碎吃。
+ S$ G4 Q# q% g+ J" E% W
8 [  r. A* |( F0 I+ {9 C* 若是有機食材,許多都可以連皮吃,不必去皮。
& f* b0 X0 E2 W
% N$ G/ T' g7 I  r& t7 q% p* 若是用高功能搞拌機,許多芯都可以打碎來吃,例如菠蘿、牛油果(只用小量,否則味好苦)。( F! Y8 _  \  @: A" d1 A7 l( f

  n/ \5 }! D6 h6 t( t, U* 若有泡沫,照喝可也,營養並無影響。
% Z- U; p; ~3 c* e8 {3 z( n! Z/ N
0 g: X. E: n$ X% F* 凡是堅硬(高齡)的莖,最好先除掉,只用葉來做濃汁,因為這些莖會令濃汁苦澀。鮮嫩的莖沒有苦味,可照用。摘了出來的莖可以作其他用途,例如做「免治牛肉」、「漢堡扒」。
. k8 Z. o' q! w( _- `0 Q' `
( H' c7 c) J/ O  E! b . {1 f3 U  ^- Z5 m) h: u

0 B: r( P8 j, d- s' ?6 K  為甚麼綠果菜露比其他吃法都好?1 w7 s# d* d0 A

$ ~4 i- C+ |* n5 ^; m3 ?因為它們有10大優點:
- d. T- ^, g) n9 L4 W& d2 P; u5 H* g( G1 [
1. 營養無以倫比── 養份不受干擾破壞,保存最好。1 K: \7 b$ q6 W3 w3 M1 [4 A9 U; X4 D

0 P5 X- p+ J. ~1 u2. 容易消化吸收── 若搞拌得宜,食材中的細胞壁大多打裂,腸胃不用勞累。6 f  M( ^' y1 l4 d
) o4 b  {$ Q9 A; S  {4 d
3. 保存纖維── 比榨汁更有益。
% T  s1 [5 R; D3 W* Y1 B
# D# ~  ?4 C8 [4 J& L. J% X4. 美味── 水果的甜味香味蓋過了綠葉的「草青味」,更易入口。
% M8 @& S! y% c4 |
3 z+ O. [5 i- J# `& Y5 B5. 豐富葉綠素── 葉綠素的分子與紅血球的分子幾乎完全一樣,喝綠果菜濃汁等於輸血,大大增加身體的活力與抵抗力。
5 D6 a/ l3 Y" I7 P* q. _# F9 _: s' ~: D$ i/ A9 O" X. V
6. 易學易做── 一學即會,準備容易,事後清洗簡單(榨汁機清洗麻煩得多,許多人怕麻煩寧可不榨汁喝)。
9 X7 q3 O$ _4 {0 `% ~6 q; E7 Z2 B$ [) t$ ~3 r
7. 省錢── 豐儉由人,可以餐餐低預算進行,一樣夠營養。8 X8 b' R  X( q. O& }6 d* _

2 I3 f3 Z. F+ S+ a$ I& u& ]8. 老少咸宜── 連幼童也合適,老人家更宜多喝。只要遷就他們口味,不難令他們愛上。1 ~* a4 U4 G* I9 z5 |0 l5 z; V
$ K# M4 q+ z" M3 g( @& w
9. 口味更健康── 減少調味,尤其是少吃了油和鹽。# c( [! g1 U- Z% m; P7 `( u

( O5 U. a/ q$ `* M9 m: V6 v    方便配合日常生活──隨心一日飲三幾次,根本無須考慮早午晚三餐,省下不少時間精神。可以一次過做好,儲起來隨身攜帶(當然即做鮮飲最理想)。
. `0 W/ R$ _7 ]& i  i1 K5 z; Y( r  e4 D7 e! O
9 q1 \% Z& W/ T7 G5 X4 f

# A- }5 N* p$ H& J- c$ s綠果菜露菜譜       * Y/ b: p: [* G
" u& }. u( O  X9 |4 T! ~6 P! m% K7 V

! c/ g, u$ u! Z) }- m! _. ?
& ?, l# M# x* y; A總之,基本上是選你愛吃的綠葉菜和你愛吃的水果各1種,份量約為相等(最好開頭做時,用60%水果、40%綠葉菜;後來改為50-50%,等到習慣了口味之後,長期以60%綠葉菜+40%水果為標準),加清水搞拌而成;亦可考慮加一些水果乾果來調味。0 J! G+ G  w/ c

7 K% k$ q4 u  [
% e) S+ M' v8 ^2 V1 X: U8 X2 M) ^8 `: m2 ~( q
以下舉例----
$ ?  B* v/ u) X" f" ~. I
6 o3 a" P6 |5 K9 Z9 C( z  i - i: n! w( f. A+ @: a% ]
2 O5 M2 q7 H* l9 q6 A
v 菠菜+ 杧果 + 水9 ?$ o' D! n! W( W4 v& b* G
9 \) a1 \+ p" E0 }$ D- B
v 莧菜 + 菠蘿/番石榴 + 水+ {, u, u  o7 S( d7 r+ y
6 W5 D" ~% v, y# N$ y: Y
v 白菜/小棠菜 + 香蕉 + 水& c% s$ k! W* P2 {0 }, d
& c# R  Z+ A9 k5 U
v 蘿蔔葉/紅菜頭葉 + 蘋果/雪梨 + 水! j5 D& i! s' T6 t& V
& u7 F4 q7 f/ [/ o8 L
v 生菜 + 西瓜 + 芽菜 + 水
* R' X2 D( O* F* ?" N
0 o5 L7 e: V, _* e, ]$ b5 {5 Y# ]v 芥蘭嫩葉/艾草 + 木瓜/番石榴 + 水9 ~* ?0 F& z3 g0 Q& w6 R0 h+ I- q
5 ^( D3 Q  D0 G7 `: U5 C4 @" i: Y* J. p
v 芥菜嫩葉 + 無花果 + 青檸 + 水6 E/ ?  r. j* P' H# j4 \* h

: D3 G: `% w( u2 R- Nv 菠菜 + 牛油果 + 橙/桃/榴槤/大樹菠蘿/提子 + 水& ]& c6 h  L$ F  n" \' I4 j, @
6 f2 O$ D/ ?6 t% n0 C
v 西蘭花 + 椰肉 + 椰青水
1 h0 o3 L: R+ L8 r$ n; ]( P0 Y- j. N: w8 J
v 嫩番薯葉/野菜/野草 + 薄荷葉/羅勒/松針 + 荔枝/龍眼 + 水
' Y8 \; x( W' I" ?. ?+ H6 H2 M' p1 M8 q5 W0 j% }

$ o# \* _+ b! ^) ?1 e1 C; B# W7 c6 a9 {1 N& s3 B0 T
......................................................# f: }; N/ m: _+ R) @: m0 _

2 T  @! u8 g2 x
/ t* I4 Y" n! x5 c7 G8 b: z, u/ B" ~# D' P& u! \  ?4 t' h
以上資料,詳見周兆祥、《食生》、《食生身心靈療癒》,綠野店有售;訂購 3428 2416* |1 B# D" S+ l

0 ^7 ?- N1 H) Y  i" H, ]0 f 7 p: c) [9 l. x0 O0 H
" T/ @1 z# D. h$ G
聽綠果菜露網上電台版
* [: @  V  f/ g
8 s7 ~2 \0 k6 E& ~& chttp://www.sourcewadio.com/program_detail.php?rid=1276&cid=34
+ p) j2 C, w. ~+ P7 T
' C3 L& V7 w+ M% U8 x1 ?
/ A% s* b/ U5 m6 i/ K) A7 R  W* P. r  R. U- B% L
為你準備了各式各樣的食生智慧:
' c7 g2 c) R) z
2 i( H6 ~3 Q$ i4 Ahttp://www.lifeflowhk.org/category/raw/4 e0 I* z% N& _, ~2 E: N
& ]2 h+ z; R$ p+ S# D
http://www.lifeflowhk.org/category/diet/  c8 Q; F4 ?! `, @  B; d8 U
- X( m( r& N. C, l

; V' E. X3 i' {% i" |% M+ Q8 y3 T8 `* R
與本地食生一族直接溝通:http://www.facebook.com/groups/217624988280503/
3 |- c2 H( ~6 G  `" o4 R
+ a0 E: P+ t/ F! \1 t : E! C  R/ M7 h+ W* V: t  s

! c, _1 `" [# M, v, l
8 M1 ]! u, j% v2 N, g
4 r6 R" s, B& Y, W參加阿祥的食生聚會:http://www.lifeflowhk.org/category/activities/,電 3428 2426
& S5 E- b0 v* }6 t
2 w" h( d! V' W- c
$ p! [$ p2 f5 P0 z; V, w1 C. ]+ K9 g) g% L1 N; m1 `$ Z
城中最尖端高檔食生美食:
: I5 w3 y; Q# ?: |9 X3 y
- X# F5 N+ e% v% t+ ?6 ]http://www.lifeflowhk.org/lunches/
/ s, J" E) X* L  W# Q* U: m. W7 c" {3 s$ ^+ f, J, w( f/ k" t
$ M1 ~  o$ a# F  i

; w' a" W" a0 [- @; j+ ?; e% D7 Z5 ]想深入認識食生,向阿祥及拍檔提問:
6 W( F) V* ^9 x0 u  u$ }0 c4 @
! @0 d( `# ]6 U3 h$ H& ahttp://www.lifeflowhk.org/dinners/
. T; n- ~- N8 q: }5 h0 X* q" @0 j# o+ o2 `7 ^8 ]2 v) Q
3 `- P$ z# N1 u' c# j; \9 l

3 ?- L; O! j4 t0 x% W: z0 l: E, e* M綠野小廚是香港的綠果菜露中心,7 L8 y, x& q# W- u0 M# X
4 V1 c+ v& }' c3 \# Q8 G* ~! D
每天供應最新鮮、健康、美味的
' t5 U. L5 n# F& y! X9 e, y! O7 _
& k. A3 L3 ^* m9 r0 V, X, k/ Z# B9 Z愛心高能量綠果菜露。
  d+ \, r* A/ Q" [3 w. \* H, c( J, t; n  J2 T+ m
電3428 2416,或WhatsApp 6627 7500留位,熱線時間----中午12.00-下午8.00

返回列表