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LifeFlow Dish 808....jpg
2014-11-07 08:25
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有一種食法,可能是此時此地生活最最理想的食法、兼且簡單省錢,那就是自製綠果菜露。頻頻這樣吃,即做即嘆,感覺超棒,而且果然更精力充沛、身體加強排毒,療癒果效難以置信。, t+ ~+ L6 ~9 Y; ^3 k3 p

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% B2 _( w9 ]% ?8 z  `' C   綠果菜露是甚麼?
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5 P& X7 g7 E3 Q6 c3 S8 W$ _) L即是green smoothie,指的是「以綠葉菜為主,輔以其他植物食材,不經加熱,只是用攪拌機加清水液化而成的濃液。通常只用三幾種食材混合製造出來。
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8 }& P' g# f* U1 h7 a7 `   為甚麼要喝綠果菜露?
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; X6 u* e- M- O- z2 Q綠果菜露是各種食法之中最能令我們身體輕易(不費勁不勞累)吸收最原本狀態的食物營養的方法。這是因為一方面它經過了攪拌(尤其是高效能的攪拌機),將食材打碎成為極微細的顆粒,甚至植物的細胞壁也穿破,所以相對於吃沙律,綠果菜露更容易吸收;另一方面,相對於搾汁,綠果菜露提供更多葉綠素,又保存更多植物纖維,所以營養成份更佳。
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   綠果菜露怎樣吃?3 ^) D9 F1 B5 N2 q* g. L4 D6 d
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鮮製即喝,最好慢慢逐口逐口呷,混和津液開開心心吞嚥。不妨一天到晚喝幾次,每次一兩杯。
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4 X$ I* a9 `' e: U7 ]如果整天要四處跑,例如上班外勤,亦可以早上在家裡預製,用水壺或暖壺載好,隨身頻頻飲用。" {/ v& u# f9 K3 Y' k$ {3 \1 C4 R

" e5 g# S$ m  I9 [/ V夏天可以將預製的露放入雪櫃保鮮,但切勿放入冰格。
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2 v) F# r* W: z1 j3 f" E# r" T7 ^  綠果菜露好難喝,不習慣口味,怎麼辦?1 S! k5 Q$ @: Q# Y" g

7 D( O( i4 _! {) ]/ Q) W* [; A初時的確是大部分人會不習慣,但是喝了十天八天之後,口味會不知不覺間改變,既愛上了它的感覺,更戒掉了熟食(例如咖啡奶茶雪糕)。  }, \4 V$ Q2 W' T( J, G, \
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遷就未飲過的人品嚐,不妨加甜或用其他方式調味,例如
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2 f# B6 y) V  o/ Q9 U4 X* 用香蕉、杧果、荔枝、無花果、圓肉、棗子等食材(每次只選其一);- g9 Z4 V: U) d6 k

, ~: s1 b' f  }  l* 甚至加點甜菊葉或龍舌草蜜(如堅持食生就要買生的);# n7 w+ w( b5 [* y# v
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* 加入鹹味,例如海帶紫菜;加入其他香味,例如薄荷、甜橙等。2 T  o2 x) D% A% j4 z+ ^) d" n9 o: s
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- U, g! o& M" z2 T8 @9 g   選食材要注意甚麼?
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專家貼士:3 V: u9 Q/ O) h4 y
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* 選有機── 如果可能,盡量用有機的蔬果;
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* 選新鮮的、當造的、本地的── 即採即製最最理想;8 d, F4 O) s8 e0 U

# s1 g/ {- S% F" m+ k( \* 葉菜輪替── 綠葉都含有植物碱,那是天然的化學物質,有輕微毒性,多吃會腸胃不適,大量吃可能中毒。不過每種植物含的植物碱都不同,所以最好星期一吃莧菜、星期二吃菠菜、星期三吃綠豆芽、星期四吃生菜、星期五吃蘿蔔葉、星期六吃番薯苗……。
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  綠果菜露會不會進食過量?
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" y% E  J6 b  n! I" ~應該不會。凡是食生都有這個現象:吃很少份量,已經足夠身體的需要,不會貪吃、不會為了心癮而沉溺口腹之慾。8 t/ r) u+ T. F! e; d

; b: B: t8 P0 D- `6 t只要習慣了慢慢喝(一杯喝足5分鐘),很也已經身心滿足。當然初時未能戒掉饞咀的毒癮,通常需要一段短時間適應。
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  喝了綠果菜露排出綠色糞便,有沒有問題?1 \( ~( Q4 @4 ~& d

& B' b6 x' J# s凡是吃了有顏色的食物而糞便出現該顏色,顯示胃部功能不足,消化吸收不夠。% Y8 q7 X% B7 V2 M; U- F7 r3 z- A
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遇上這種情況,毋須擔心。多喝一陣,身體消化功能強化,恢復正常運作,就不會再這樣。$ |1 Z; f3 \) L1 |& x$ `3 y

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  為甚麼不要加其他材料進綠果菜露?
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我們都想有變化、想嘗識不同的口味、想實驗搞新意思、想吸收不同的營養,那麼多多花款又有何不同?( i% y9 L# O0 ]* p

6 L$ D9 E4 y) h; b; L; r) o3 L其實還是堅持簡單和「正宗」好──只是用一種綠葉植物(可以是菜、樹葉(例如鮮嫩的竹葉或松針)、野草)+兩三種水果(例如香蕉、榴槤、奇異果、蘋果、雪梨、木瓜、菠蘿)或少許乾果(例如圓肉、杞子、無花果、棗子、提子乾等),再加清水,其他一概不要。) A* n' m( Z- \. f: Y0 R
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這是因為如果加進了其他的材料,例如油、果仁、阿麻籽、芝麻之類,只會減低消化吸收的速度,令濃汁的超勁效應(不費力接收最佳養份)打折扣,這無疑是弄巧反拙。9 W$ Z/ N; j$ m( i
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切勿加進含大量澱粉質的蔬菜(例如紅蘿蔔、紅菜頭、西蘭花莖、椰菜花、椰菜、茄子、南瓜、粟米、豆角、荷蘭豆),因為它們與水果「相剋」,令身體難以消化,導致多屁又吸收不妥當。# E4 j) Y% D  D4 w+ s
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每次切勿吃超過4種食材(清水不算),否則身體消化吸收沒有那麼理想。
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$ S% Q9 F6 a- V$ a0 I- M8 B+ i  做綠色果菜露有甚麼工序?
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將材料洗淨切粒(如需去皮則去皮),若是儲存在雪櫃一段時間,則最好先取出它們回復室溫;放入搞拌機內加水液化即成,搞拌多久要視乎材料的硬度韌度和口感要求,以及搞拌機的功能而定,若是採用VitaMix,一般二三十秒已足(開頭幾秒鐘用慢速,然後提升至最高速),若是用其他搞拌機可能需要打好幾分鐘。9 q* F, F! Q/ g

# X5 _7 p, p9 l溫馨提示:- J1 c% ?  h" `  i' W1 r
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* 蘋果雪梨等水果可以連核一起打碎吃。
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* 若是有機食材,許多都可以連皮吃,不必去皮。# n3 z% o$ z8 N# v# z

  d( z  j6 W% C" l, \6 K  Z6 \2 L+ D* 若是用高功能搞拌機,許多芯都可以打碎來吃,例如菠蘿、牛油果(只用小量,否則味好苦)。
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* 若有泡沫,照喝可也,營養並無影響。
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* 凡是堅硬(高齡)的莖,最好先除掉,只用葉來做濃汁,因為這些莖會令濃汁苦澀。鮮嫩的莖沒有苦味,可照用。摘了出來的莖可以作其他用途,例如做「免治牛肉」、「漢堡扒」。
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  為甚麼綠果菜露比其他吃法都好?
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: o- q" O; D$ T8 @) Q* V因為它們有10大優點:1 b7 @8 t' J* o, r, H4 l
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1. 營養無以倫比── 養份不受干擾破壞,保存最好。
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, a0 h0 f  J- |% i2. 容易消化吸收── 若搞拌得宜,食材中的細胞壁大多打裂,腸胃不用勞累。3 Q' p- n" I+ I0 A3 Z9 }
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3. 保存纖維── 比榨汁更有益。% f- z0 v% _+ R' N( i' a: K
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4. 美味── 水果的甜味香味蓋過了綠葉的「草青味」,更易入口。2 x( Q1 }! M2 ~, g' h# T

& A! ~* Z6 w: F% R8 x9 e5. 豐富葉綠素── 葉綠素的分子與紅血球的分子幾乎完全一樣,喝綠果菜濃汁等於輸血,大大增加身體的活力與抵抗力。; s1 K# _5 O! E

) `. ~( `* m" W- e: r: c: _6. 易學易做── 一學即會,準備容易,事後清洗簡單(榨汁機清洗麻煩得多,許多人怕麻煩寧可不榨汁喝)。
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9 c/ l4 F$ f* s7. 省錢── 豐儉由人,可以餐餐低預算進行,一樣夠營養。2 R: n& G& X% ^' x

- u& @  e, P, S  G" z: w7 c8. 老少咸宜── 連幼童也合適,老人家更宜多喝。只要遷就他們口味,不難令他們愛上。
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9. 口味更健康── 減少調味,尤其是少吃了油和鹽。3 \; @/ R3 q5 P3 @6 {3 @# M
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    方便配合日常生活──隨心一日飲三幾次,根本無須考慮早午晚三餐,省下不少時間精神。可以一次過做好,儲起來隨身攜帶(當然即做鮮飲最理想)。
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6 D9 `/ o0 @3 N* {' w1 K綠果菜露菜譜      
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$ P6 f2 U! G8 b' g總之,基本上是選你愛吃的綠葉菜和你愛吃的水果各1種,份量約為相等(最好開頭做時,用60%水果、40%綠葉菜;後來改為50-50%,等到習慣了口味之後,長期以60%綠葉菜+40%水果為標準),加清水搞拌而成;亦可考慮加一些水果乾果來調味。/ d, a8 x+ O- Y- `. C

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以下舉例----
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9 V, r  W8 J# |5 @( }% nv 菠菜+ 杧果 + 水# J7 W  g& U- i4 |$ W3 C

# _' m7 o! [' {/ h$ i) |# e! vv 莧菜 + 菠蘿/番石榴 + 水& S! _) B' h% f, D" \( \9 \
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v 白菜/小棠菜 + 香蕉 + 水* i2 h$ r& w7 ^0 |9 Y8 i; k

7 M' m, Q# k/ F( {v 蘿蔔葉/紅菜頭葉 + 蘋果/雪梨 + 水
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, g5 `. [3 B2 a: M, f  `) X8 @3 u7 nv 生菜 + 西瓜 + 芽菜 + 水
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  M4 u0 K! d0 i5 T0 S2 Jv 芥蘭嫩葉/艾草 + 木瓜/番石榴 + 水
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v 芥菜嫩葉 + 無花果 + 青檸 + 水
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. R6 |% I. D8 b# V  e' Lv 菠菜 + 牛油果 + 橙/桃/榴槤/大樹菠蘿/提子 + 水
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v 西蘭花 + 椰肉 + 椰青水
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v 嫩番薯葉/野菜/野草 + 薄荷葉/羅勒/松針 + 荔枝/龍眼 + 水
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4 r/ h8 G) `6 h4 `. W5 [4 o8 i8 p以上資料,詳見周兆祥、《食生》、《食生身心靈療癒》,綠野店有售;訂購 3428 2416$ I, l- ~$ y8 l& j) t

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$ ?% s; h8 n; F: Y4 J聽綠果菜露網上電台版 1 U& h# i% ]" f! m$ R
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http://www.sourcewadio.com/program_detail.php?rid=1276&cid=34
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( D! z3 w) G% V4 N" F/ y" V* f
http://www.lifeflowhk.org/category/raw/
* m* g  `1 I0 ]0 Q0 D9 ]. e) S
" p5 S6 C& i6 l8 Y( f8 Ohttp://www.lifeflowhk.org/category/diet/
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. f( I4 Q% y4 ~2 p0 I, @) k
( l8 x' A/ R# h$ Q# Z  O與本地食生一族直接溝通:http://www.facebook.com/groups/217624988280503/! Q! b& V; ]5 q

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8 I  n# e/ }) w$ |9 k, |& a
參加阿祥的食生聚會:http://www.lifeflowhk.org/category/activities/,電 3428 24265 v, C) u1 P# H; D" `. W9 T1 y
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6 {& m- ^' [# R/ O
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9 R- K9 D0 E' k8 b) o
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7 q# O9 g, S- D5 T- k! q  uhttp://www.lifeflowhk.org/dinners/
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8 L+ X9 |+ H' G1 }8 D9 ^1 @( O- y4 Z. X$ V* J
綠野小廚是香港的綠果菜露中心,
2 D0 r6 O" y2 O6 s: F) n6 \) r0 z, ?# M* b0 V5 X! N- ~
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, e8 T/ ^% X& T愛心高能量綠果菜露。
( p; W+ L$ @( A, g/ Q& h# e- {# M% [+ r7 E. S' R
電3428 2416,或WhatsApp 6627 7500留位,熱線時間----中午12.00-下午8.00

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