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7 y" H5 r4 Z3 c  e多數的人都知道綠茶對健康的功效,但對白茶的認識卻十分有限。事實上,白茶擁有所有茶種中最高的抗氧化物含量以及最低的含氟量,也因此可以對抗癌症、炎症、高膽固醇和牙菌斑,同時還能抗菌並抗衰老。) E" d2 F3 M6 f+ N* }  M& b
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根據美國東方太平洋醫學學院的說法,白茶的茶葉非常接近自然的狀態,含有更多的茶多酚,因此比起其他種類的茶更可以對抗並殺死癌細胞。
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各茶種的顏色和味道其實取決於氧化的時間長短:紅茶的乾躁和氧化期很長,常常長達一個月;綠茶的處理時間就短多了,約一、兩天;而白茶的茶葉是趕在花苞全開之前摘採下來、然後立即乾燥處理,因此比起紅茶或是綠茶保存了更多的抗氧化物。白茶的另外一項優勢是味道 ─ 白茶的口感細膩,沒有綠茶經常伴隨的青草味,也不像紅茶含有有問題的單寧。
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( {5 L! ?, v& r3 ^% T微生物學家兼教授米爾頓‧舒分鮑爾博士 (Milton Schiffenbauer) 非常熱愛白茶,他表示:「我們的研究顯示白茶萃取物事實上能摧毀試管中導致疾病的微生物,一個接著一個的研究證明白茶擁有許多療癒效果,這並不是傳說而是事實。」0 H/ W. H1 c7 l6 p8 m# T/ z% M& K

. [8 F/ r$ ^0 @奧勒岡州立大學的研究也揭示白茶可對抗大腸癌。研究人員利用實驗室老鼠比較藥物舒您痛 (Sulindac) 與白茶在防治大腸癌上的效用,結果發現白茶縮小腫瘤平均數量從30個到13個;如果同時服用舒您痛與喝白茶,腫瘤大小甚至縮小了約 80%!
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倫敦金斯頓大學的德克蘭‧諾頓教授 (Professor Declan Naughton) 研究也發現白茶具有顯著的抗老化特性以及特高的氧化水平,因此能減少癌症和心臟病發病率,最讓人驚訝的是他們測試的白茶量非常少,比起一杯茶要少得多,卻已經能得到這麼驚人的效果。# w! [) I" @2 M) K6 S. ^1 b, d
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許多人也很擔心茶飲當中的含氟量,不過氟化物行動網 (Fluoride Action Network) 表示:「氧化壓力是導致氟化物傷害體內細胞的一個關鍵機制,而某些茶種的高抗氧化物含量自然可以幫助減輕含氟的影響。」前面已經提到白茶含有特別高的抗氧化物含量,選擇白茶肯定可以顯著降低氟化物風險。
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參考資料3 p9 B. E; X. Z4 R
http://www.naturalnews.com/043721_white_tea_antioxidants_inflammation.html

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