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科學期刊《PLOS ONE》在2013年12月刊載的一項研究顯示:有機牛奶比一般牛奶的營養價值更高。這項研究所揭露的一些有趣事實或許能讓人們做出更好的健康選擇。- Q, q& c+ O* M7 P# Z3 d
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有機牛奶來自於吃有機飼料並且無施打生長激素的乳牛,這表示牠們提供的乳源更純淨,相較於餵食基改飼料的乳牛,放牧草飼的有機牛奶整體營養更豐富,更能滿足身體所需。
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, Z* l& e7 {3 G傳統牛奶含有較多的ω-6脂肪酸,這類有害脂肪被認為與糖尿病、癌症、類風濕性關節炎和心血管疾病等有關,現代人的飲食內容多攝取ω-6脂肪酸,於是大大地增加各種慢性病的風險。避免以植物油高溫烹煮食物或許是逆轉的方法,但你也可以選擇富含ω-3脂肪酸的有機牛奶來替代傳統牛奶。
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這項研究甚至顯示傳統牛奶含有 62% 的ω-6脂肪酸,遠超過理想值。該如何平衡這個失當的比例呢?答案就藏在有機牛奶裡。有機牛奶含有60% 的亞麻油酸、19% 的DHA以及32% 的二十碳五烯酸 (eicosapentaenoic acid, EPA),亞麻油酸被證實可有效對抗癌症,因此日常飲食中攝取有機乳製品能給健康帶來許多好處。
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更重要的是,純淨天然的有機牛奶能幫人體克服因ω-6脂肪酸所引起的健康問題,尤其有機生奶 (Raw milk) 提供優質的益菌能提升腸胃功能;有機生奶也含有鐵、鈣、磷、鎂等重要礦物質,以及維生素A、B、C、K、E,同時也含有消化酵素、抗體與共軛亞麻油酸(CLA),這些營養素皆有助於促進生長發育、對抗感染和癌症。
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因此,如果你重視健康並且是牛奶的愛好者,那麼有機生奶可能更符合你的需求。
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http://www.naturalnews.com/043589_organic_milk_health_benefits_CLA.html

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