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20150117 食生課程 3....jpg
2015-03-10 07:16

9 t1 H' ], K& r / w; r! l& j0 s7 l# F
歡迎香港的有心人加入,生命從此改變,甚至轉行加入食生廚師的行列。
1 m( S6 G/ Q. H! i& U8 X- F1 W4 h& A2 _9 I$ `. a6 |- G
日期: 3 月25-30日(星期三至一) 4 f0 N! D  o. L" |* W7 a, G$ g0 S- k/ l
語言: 普通話
# m& i8 M$ H! s; X1 h* l1 O主持: 周兆祥博士,李詩燕,盧杏銘與香港綠野林多位廚 師+ W8 K# `3 |8 X; H+ n; y6 A" n/ r
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( N) A2 q; q6 @1 [9 m
& q; P6 O; b3 w' e生食真的可以把人脫胎換骨,不但百病早愈,還從此活出精采、自在一生。) ~" n) x" d& {* F7 u( e
3 e! r+ X" r4 O1 m' B; d
這是一個特別為中國各地矢志過最健康幸福生活、發心推廣食生的人士而精心設計安排的課程,理論實踐兼重,透過整整五天動手創造,掌握食生下廚技藝的精髓,從此信心十足造福大眾,自己也吃出健康活出愛。# t" M0 s2 F* O; B
) \9 R" Y5 C- J/ _( y; e
食生生活課培訓目標: 8 ~6 @' y4 n0 O7 d$ u  M% ^8 Y
學員完成課程後,將會 , j9 G8 v6 U  `0 a+ w
1.明瞭食生、果食、生機飲食各類哲理與信念。
* Q+ U; Q* h6 U1 w+ Y2.認識與健康飲食有關的排毒及營養基本理論。 5 a) H" F$ X! z& W' F) a
3.懂得做多款基本家常食生菜式。
; ?, J$ S' f* F" P4.瞭解全球健康飲食潮流大趨勢。; {" z. [2 x: I. ]
& H. w5 p" N1 U
食生廚藝課目標:
: B) c0 f0 V) L' Z% k; V學員完成課程後,將會
# E1 k4 ?4 W9 ^) ]# J4 ~' i1.熟識食生廚藝獨有的食材、技法、廚具。
/ W5 N2 l6 N! H) H, r, M2.掌握各種健康美味食生菜式的製作藝術,包括食材配拾、調味、視覺、創意。
" h9 f+ R) B  y- j2 u  I: r3.瞭解食生廚房理念與運作。. D5 l- n0 |& l, D
4.食生廚師的使命感及心理素質。; Y( O  I, O( n0 y
5.悟出供應健康純素食生的功德與社會貢獻。
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" V6 O% X9 M) H. t. f/ \1 W課程內容: ! g8 t1 p* z; l5 `8 K5 d, j/ V
& L& P+ Y  [2 y3 z7 C8 _
食生生活課(共6課),內容---
: U# l' {; W# o8 y% m
& D$ m, H7 `' L7 n: b1 ── 食生的理論與實踐基本概念
* W' k- S5 j* ^# d「食生」是什麼?有什麼好處?怎樣實行食生?怎樣解決食生帶來的生理、心理、社交等問題?食生之後身體會有甚麼變化?食生可以治療甚麼病?食生有甚麼誤區?食生菜式做法與熟食有什麼分別?食生有什麼食材?需要什麼廚具? & o1 d: r( S; |: T$ Q
2 ── 排毒的理論與實踐基本概念 / U- d5 C1 h$ D9 z: F5 n, Q
為甚麼食生會排毒?排毒其實是怎麼一回事?怎樣將排毒的折騰和危險減到最低?食生有什麼生理和心理反應?怎樣應付自保?怎樣才吃得健康、安全、滿足?怎樣用食生治病?
# q/ C; ~- M, x* t; U3 B3 ── 食生排毒人生境界提升- \! h- h/ U6 \7 R' a6 {. G4 B
世界各地食生一族有什麼生命的奇跡?為什麼食生之後天人更合一?怎樣誘導其他人吃出健康吃出愛?怎樣改變生命路向,活出最有意義的一生? : g) z' N9 d; M9 V( z0 v% N3 u7 X
, G( A' m" ~" `3 _5 w# D$ g8 c
食生廚藝理念 (共7課),內容---
& Z% |) w7 |# y: s3 K$ M8 @) ?7 h5 E- y$ h) ^
1 ── 基本概念
# M: x8 M, k; ^& P4 K! t' q食生菜式做法與熟食有什麼分別?選食材原則?食材配搭原則?飲食的先後次序?怎樣捕捉食客的口味?9 Y/ i+ s9 w* I: j% b. c
2 ── 理想的食生廚房運作1 G  e% @. g% D) l
如何建立一個清新優雅寧靜的廚房?培養廚師及助廚團隊的心態、使命感?如何能常常造出高能量菜式?
- R3 A) K0 _& Q& t5 s) r3 ── 食生餐館的經營、使命功德、前景1 U7 J6 g5 b% c& k7 W
運作上食生的餐跟其他餐館分別在裡?怎樣向客人解說食的理念、推介餐館出品? 世界各地與國內大眾飲食習慣正在怎樣取向轉變?怎樣誘導客人吃出健康吃出愛?3 D6 i+ Q2 p# D$ K
0 E$ ?: M! M; K- h7 q! x" R: K8 P
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食生廚藝班內容(共18課)----    ) b% |, [. t5 v; R
   
% [5 `& K/ G  \2 H1.綠果菜露(3款)
0 t) \) F3 F, E% Z2.主食1----麵條(3款) & v9 V5 s6 O- v; c1 d" }. G" O
3.食生食材介紹/ e/ B! Q- y! L' n, ~! }
4.果菜汁(2款) 1 j' g9 S  h: x; `
5.主食2----飯(2款)   Z5 G) S- A' c
6.基本風乾物  X' \: @9 K4 g9 C
7.湯3款
$ z! G# r/ D8 d$ }8.沙律搭配的藝術及清新沙拉醬製作2 L+ R1 t+ P. M8 g! d3 ]% j
9.主食3----壽司及香脆合桃手卷
" X( Z+ z. g$ y7 s' [1 c10.醃積物----各式食生泡菜
. H  s5 D# B7 V  F11.發豆芽
/ j' w9 a& u9 q& C12.小菜----海茸、珊瑚藻、清炒時菜
5 t* f1 }3 ]* M4 `0 K$ H& w& @13.風乾物----阿麻籽餅、菜葉脆脆、義大利比薩餅(上)4 V  {3 [6 m+ I9 q
14.主食4----醬汁藝術/義大利千層面     ( r9 |; f9 s  N9 M
15.生機蛋糕、 花茶
% X! v9 G- ^- [" S16.楊枝甘露、霜淇淋
! X3 U( L  P; D. R17.水克非爾飲料、酸乳、乳酪" Y9 a* a5 Q( g, i$ T& Q- Q
18.主食5----義大利比薩餅(下)
; n7 w/ T) q" C
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! i  U) y/ J$ Y) r程式:' M% A: D" @7 a' a% [5 \
3月25日 星期三(第1天)食生晚宴大會
. N: r  g9 s% V6 q; j  g---- 上午:乘飛機或火車往香港
  z! o5 R6 @% u& l  l$ F---- 中午:抵香港,入住酒店 2 D/ X% p5 V/ ?3 V, @2 I
---- 下午:5.30綠野林報到 ' u8 n& U4 R8 |; {' p8 `
下午6:00-9.00阿祥私房菜—歡迎會、食生族人生命奇跡分享6 I% [0 o# S0 v

  A" t7 W5 u/ }6 s& N1 z' m' m& g3月26日星期四(第2天)進入食生人生% |7 V, ~* D' @! {* x
早上9.30-10.00報到,早餐! N" s, c% @5 Z* o& ?' X
上午10.00-11.30食生生活理念課1──食生的基本概念, ?/ o1 s$ g9 M  ?1 k) s6 D
上午11.40-12.40基本食生廚藝課1:食生食材介紹,茶餐,休息
' \+ W' Y; H. I& y2 _1 D2 t; H下午12.50-1.35基本食生廚藝課2:綠果菜露製作(示範3款),茶餐,休息
, m1 r) z7 G; }下午1.45-3.15基本食生廚藝課3:麵條製作(示範3款),午餐,休息
  Y2 d1 \. f/ b2 c; g上午3.20-4.05食生生活理念課2──人生轉化方法與過程
' J  n0 L/ D. t+ M上午4.05-4.20茶餐,休息$ |- O* {: S0 ]
下午4.20-5.15食生生活理念課3──解決困難逢凶化吉
! c( {/ e6 y4 V* M3 k2 B7 b4 k5 v7 M下午5.15-6.00食生問題小組討論及答問9 O+ Y8 \. v0 ^: B+ f+ Z" Y
下午6:00下課2 b% ^  @' l) D. S9 A  K
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3月27日 星期五(第3天)排毒保證身心靈健康活出新生5 \) Q- p' v6 ?2 F4 p" w
早上8.30-9.00報到,早點6 ?, e6 H6 v0 M# q7 E
上午9.00啟程往綠田園農場旅程4 Q, ?7 {! q* ~8 R! |) y
上午10.10抵農場,安頓,茶點7 Z8 x$ X& _, g/ {7 p% S
上午10.30-11.30食生生活理念課4----怎樣生產、選擇食材:有機農業的理論與實踐3 v3 Y& z: k$ ^# Q- d1 B
上午11.30-12.00農場導遊參觀有機耕種設施
+ d4 |+ K8 [8 x$ s7 w  m下午12.00-1.15基本食生廚藝課5──飯製作(示範2款) ,午餐,休息
8 k  F( \! k: w4 y7 R, i; I& K& s3 h下午1.15-2.00食生生活理念課5──排毒與疾病、排毒與人生9 d$ ^8 z8 f/ |
下午2.45-3.15基本食生廚藝課4:果菜汁製作(示範2款) ,茶餐,休息5 R3 D2 U2 Y. }8 y7 N+ `
下午3.15-4.00食生生活理念課6──排毒主要方法上:斷食,浣腸
" H: v! I3 h" }; A- D下午4.00-4.30基本食生廚藝課6──基本風乾物製作,茶餐,休息
% }' u& W8 y1 ^# D* z下午4.30-4.50答問,分享) k3 f5 e# ]7 Q5 b2 o$ O+ S0 `
下午4.50-5.00感恩,起程回市區/ T2 x1 n9 X7 K9 o# y
下午5.30-7.00(自由參加自費)郊外有機餐廳晚餐
/ q, s9 D% \& A. q/ j* @' V* k! n7 ?2 B1 M4 K/ S0 d, y
3月28日 星期六(第4天)食生廚藝進階
  \/ ?7 C( R6 w) S& A- f上午8:30- 9.00報到,早餐
: p& r2 @9 @. q- f8 A上午9.00- 10.15食生廚藝理念課1──食生廚藝的特色、困難與策略: s0 ~* W  k  D4 V; O* l, }- B7 O
上午10.15--11.30進階食生廚藝課7─湯3款,茶餐,休息+ z4 I) z8 `4 ]$ h: e% y! C
上午11.30--12.45進階食生廚藝課8─沙律搭配的藝術及清新沙拉醬製作
6 @8 F# h) v: m下午12.45-2:15進階食生廚藝課9──壽司及香脆合桃手卷,午餐,休息
9 w  I# N$ O: `% ~) b下午2.15-3.15進階食生廚藝課10──淹積物:各式食生泡菜
! M3 m% f$ Q. ?: ^$ T5 m下午3.15-4.30食生廚藝理念課2──考慮因素與決定:味道、健康、安全、滿足感# E" z  [8 H, C7 {8 t6 Q
下午4.30-5:00進階食生廚藝課11──發豆芽
7 Z. f& g% s, r( A% Z) D' Y下午5.00-6:00進階食生廚藝課12──小菜:海茸、珊瑚藻、清炒時菜,茶餐,休息
+ h1 k0 M3 r( i0 t下午6.00-6.30食生廚藝理念課3──食生廚藝問題小組討論及答問2 p1 Q3 j. y7 I
下午6:30下課8 m1 T6 o0 |! l& i

: l) o5 p9 L" x6 }+ ?3 W+ D3月29日 星期日(第5天)食生廚藝提升境界
# t8 y# q( x; F1 S" g9 @上午8:30- 9.00報到,早餐
" O/ E% v2 e/ ?) V# ~3 ]8 }& B上午9.00 -10.30食生廚藝理念課4──理想的食生廚房運作
$ T. w& Z6 g$ N3 Y2 ^; h2 |上午10.30-12.30進階食生廚藝課13──風乾物:阿麻籽餅、菜葉脆脆、義大利比薩餅(上) ,茶餐,休息
. v0 ?$ D! P! n* ]下午12.30-2:00進階食生廚藝課14─主食1:醬汁藝術/義大利千層面,午餐,休息     
: Z. v- ?+ y, D下午2:00-3.15食生廚藝理念課5──食生文化前瞻及個人取向使命                  
" i0 b6 A- Y; ^5 A下午3:15-5:15進階食生廚藝課15──生機蛋糕、 花茶,茶餐,休息$ P" z* E7 I$ z. d3 r% H
下午5:15 -6:00進階食生廚藝課16 ──甜品:楊枝甘露、霜淇淋* X, [& W0 t6 P' ^2 [, b) c
下午6.00-6.30食生廚藝理念課6──食生廚藝小組討論及答問
' ^% q* q2 q+ j% X下午6:30下課
$ ^* e' r* H7 ?
; G) O) {2 k& {' g3月30日 星期一(第6天)食生廚藝轉化生命渡人自渡9 a6 X5 c' M6 v( v3 i+ y0 y
上午8:30- 9.00報到,早餐7 Q! y* l7 e' c: ?" {4 q
上午9.00-11.30進階食生廚藝課17──水克非爾飲料、酸乳、乳酪,茶餐,休息
/ w1 m6 F2 G, f: {# J8 W上午11.45-1.30進階食生廚藝課18──主食2:義大利比薩餅(下),午餐,休息8 ~( `5 M% _/ [
下午1.30-3.00廚藝考試 ! H$ V- H) r2 [; a1 O( f
下午3.00-4.00食生廚藝理念課7──餐廳營運心得,茶餐,休息
% c7 g# H! [, {' Y  g下午4.00-5.00分享,頒證書,大合照
; Y7 p$ q5 m* ]4 l/ d1 N下午5.00結業感恩
' }& e' \7 K8 V4 A& {! M6 i   c2 ^2 a7 p+ M8 Q: Z6 d) Y0 @
綠野林食生廚藝證書課程/ V. c9 u% D( F6 b3 K
主持: 周兆祥博士,李诗燕,盧杏銘与香港绿野林多位厨 師+ r/ o+ R+ s# w1 I
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语言: 普通话) y3 u& c' b! B# L) V' z" m2 u
*日期: 3 月25-30日(星期三至一) 3 月25-27日(星期三至五)食生生活課程,3 月28-30日(星期六至一)食生廚藝課程
( X1 g  F' H% i7 G5 g7 T& U* 語言: 普通話9 a; C% \" l9 x7 m
* 主持: 周兆祥博士,李詩燕,盧杏銘與香港綠野林多位廚師
* c/ A0 _' q* y/ @5 a* 學費:廚藝證書課程港幣6900元,原價人民幣6900元。未曾完成流動生命食生課程者需報讀5天半的全課程-- 正價人民幣16800元,香港居民優惠價港幣 9900 元;包括私房菜$398、水果早餐$68x5、綠野小廚午餐$148x5、綠野小廚茶餐$88x10、各種飲食與健康生活教材7本$58x5、證書課程食譜$58、水克非爾珠2湯匙$98、綠野林圍裙$298、其他多種綠色生活資料冊,每位餐飲及禮物總值港幣 $3000 以上。6 m% [' M. k! t! I
* 名額 : 24人(1位廚師對4位學員小班教學): Y! F+ v6 O4 V% p
*  查詢34282416—-中午12.00-下午8.00,WhatsApp 6627 7500留言。

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