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20150117 食生課程 3....jpg
2015-3-10 07:16
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' i$ W+ z  X6 E2 @0 S歡迎香港的有心人加入,生命從此改變,甚至轉行加入食生廚師的行列。
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日期: 3 月25-30日(星期三至一) 5 }3 n2 o, S! ?0 `  A* g# x2 f
語言: 普通話, l7 Q5 }- J2 C
主持: 周兆祥博士,李詩燕,盧杏銘與香港綠野林多位廚 師
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) A& o8 g: @% V7 u: r  p
生食真的可以把人脫胎換骨,不但百病早愈,還從此活出精采、自在一生。$ `( Y/ Z  W3 g4 s$ ~% \

3 U1 e. n) b7 S  j6 v* _這是一個特別為中國各地矢志過最健康幸福生活、發心推廣食生的人士而精心設計安排的課程,理論實踐兼重,透過整整五天動手創造,掌握食生下廚技藝的精髓,從此信心十足造福大眾,自己也吃出健康活出愛。, e2 {6 n; [  j4 x" D- u% \# Z

  r. M. t; J$ @4 c# s6 L4 ^. l2 f5 N食生生活課培訓目標:
) Z6 V( P' Y: q  [3 A" \學員完成課程後,將會
* e+ X' m9 j; F* l, k" w1.明瞭食生、果食、生機飲食各類哲理與信念。
  I& D: x  H1 F$ R* b6 ?2.認識與健康飲食有關的排毒及營養基本理論。 % p8 Y1 D2 T6 R
3.懂得做多款基本家常食生菜式。 ; u3 G( H2 {$ c: v$ y* d
4.瞭解全球健康飲食潮流大趨勢。
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食生廚藝課目標:
% }5 ], c( e) I* _- M學員完成課程後,將會
. n/ l: N4 u, i+ K& n. C1.熟識食生廚藝獨有的食材、技法、廚具。
2 b9 j% e; v4 M1 l2.掌握各種健康美味食生菜式的製作藝術,包括食材配拾、調味、視覺、創意。
5 ?5 a4 l1 F8 f; k3.瞭解食生廚房理念與運作。
$ x  F6 c4 j" a5 j: K4.食生廚師的使命感及心理素質。! ~' U- m- l$ W0 N( W. J1 e
5.悟出供應健康純素食生的功德與社會貢獻。
1 G) a1 v' ~5 j
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課程內容: 7 O$ ^* `1 i6 p6 B: S( J

! n: d+ e' Z* r  Y, k  k+ b2 C食生生活課(共6課),內容---   c! ~& v) o7 E
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1 ── 食生的理論與實踐基本概念$ O! {$ [# U7 c  q3 J. |; Y
「食生」是什麼?有什麼好處?怎樣實行食生?怎樣解決食生帶來的生理、心理、社交等問題?食生之後身體會有甚麼變化?食生可以治療甚麼病?食生有甚麼誤區?食生菜式做法與熟食有什麼分別?食生有什麼食材?需要什麼廚具? 3 k9 G/ L, x: t% l  c8 I/ B3 i2 M) u
2 ── 排毒的理論與實踐基本概念 / v7 |  F% S- c0 E& W9 @: A2 z
為甚麼食生會排毒?排毒其實是怎麼一回事?怎樣將排毒的折騰和危險減到最低?食生有什麼生理和心理反應?怎樣應付自保?怎樣才吃得健康、安全、滿足?怎樣用食生治病?
* c! ~1 M. ^1 [5 E, r/ V7 s3 ── 食生排毒人生境界提升+ c4 j2 d6 v, [! t3 s
世界各地食生一族有什麼生命的奇跡?為什麼食生之後天人更合一?怎樣誘導其他人吃出健康吃出愛?怎樣改變生命路向,活出最有意義的一生?
7 v  D& N+ c. k. E: W$ k. b- t! x: z- }% U# h, O7 }* _3 N
食生廚藝理念 (共7課),內容---
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1 ── 基本概念, ^7 e( k0 Q9 }% O. R% _' c' Y
食生菜式做法與熟食有什麼分別?選食材原則?食材配搭原則?飲食的先後次序?怎樣捕捉食客的口味?
# z  j2 z6 P- C" W: m7 k2 ── 理想的食生廚房運作$ K+ u8 t3 q$ r' P" ^" k" h& Z. h
如何建立一個清新優雅寧靜的廚房?培養廚師及助廚團隊的心態、使命感?如何能常常造出高能量菜式?
( R: P$ T3 l3 |3 ── 食生餐館的經營、使命功德、前景
+ j$ U2 G0 X7 ^8 t8 }運作上食生的餐跟其他餐館分別在裡?怎樣向客人解說食的理念、推介餐館出品? 世界各地與國內大眾飲食習慣正在怎樣取向轉變?怎樣誘導客人吃出健康吃出愛?
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2 |$ p; ^- _* _1 ~4 @3 B- w! ?+ V
% q+ r& k2 X, n7 b食生廚藝班內容(共18課)----    * s9 b) b; i+ p+ f' S% Z2 B" A# i
   
# K5 Z. p0 P( M/ E6 e' [8 i5 w4 b1.綠果菜露(3款) % P$ H$ x8 I: a
2.主食1----麵條(3款)
' ?4 y, K5 x9 b3 `+ Y: N3.食生食材介紹2 X1 u$ u& O$ \
4.果菜汁(2款) # c* O. x; i: A' D- _. D2 f
5.主食2----飯(2款)
& \8 i  h" x+ X1 C. Z# |1 u6.基本風乾物
2 ~' I# `$ I" y$ C7.湯3款8 T! {7 d" s; t
8.沙律搭配的藝術及清新沙拉醬製作
+ I- M$ q8 x  |: f( p9.主食3----壽司及香脆合桃手卷. n8 d" ?) X* S2 u8 Q* V
10.醃積物----各式食生泡菜
9 v' |+ m: T' e% @" Y6 ^11.發豆芽
1 g8 T) C) n; G! J) p; N12.小菜----海茸、珊瑚藻、清炒時菜' {* t0 T9 X- K3 W0 ]
13.風乾物----阿麻籽餅、菜葉脆脆、義大利比薩餅(上); A+ Z0 O3 W' H# ^% s2 R0 w+ ^
14.主食4----醬汁藝術/義大利千層面     $ R6 s  L$ j3 U0 J
15.生機蛋糕、 花茶
& a) y) h$ e% C1 \, E% v0 v- z4 X16.楊枝甘露、霜淇淋
1 E9 ~+ }; L' C  \/ F17.水克非爾飲料、酸乳、乳酪
9 L+ V2 M8 b% @" u$ ?/ _18.主食5----義大利比薩餅(下)
  A1 b: n4 w  g. g5 X3 t& @  l& \+ T/ n: U$ o1 A! L
$ v  e. x4 k0 ?/ \. o* x) M
程式:1 n& k6 @* s% _; K7 R0 V+ X" l
3月25日 星期三(第1天)食生晚宴大會
5 ^( X& l. v- }- w! g" q5 ~---- 上午:乘飛機或火車往香港 $ ^5 J) I- b: z* R& L& Z2 u2 c0 G
---- 中午:抵香港,入住酒店
" f4 t! c2 E$ S: s1 W, Q---- 下午:5.30綠野林報到
+ v+ h1 f, U% q2 l下午6:00-9.00阿祥私房菜—歡迎會、食生族人生命奇跡分享5 y% c3 g7 ^3 R! B" C1 p0 C

1 X" a3 Y0 k  m9 @9 ]3月26日星期四(第2天)進入食生人生
- H# ]4 I( c  D! d早上9.30-10.00報到,早餐  T) n( ]* y1 x" K
上午10.00-11.30食生生活理念課1──食生的基本概念9 P4 R1 W5 ?9 n. p6 B; C% ]
上午11.40-12.40基本食生廚藝課1:食生食材介紹,茶餐,休息
9 `5 v* _1 g) X  b7 t% y! v下午12.50-1.35基本食生廚藝課2:綠果菜露製作(示範3款),茶餐,休息
- @  P: e& p. K" }1 Z4 I; R下午1.45-3.15基本食生廚藝課3:麵條製作(示範3款),午餐,休息
7 [3 k, ?* F: q上午3.20-4.05食生生活理念課2──人生轉化方法與過程
6 e. M0 P* B+ W; W9 H5 w" K, m上午4.05-4.20茶餐,休息
) R. _% c2 ~" p: _8 n# C下午4.20-5.15食生生活理念課3──解決困難逢凶化吉2 w/ f# s6 Y7 J7 t4 P9 L6 r
下午5.15-6.00食生問題小組討論及答問
/ F2 j8 T( p; T4 ~9 e2 |下午6:00下課0 e  g6 r, M$ h6 N( Z) T) K7 k
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3月27日 星期五(第3天)排毒保證身心靈健康活出新生
& [/ ^& t( r- t) i& |, W早上8.30-9.00報到,早點8 p0 _& P* L3 `/ j3 l7 m2 F
上午9.00啟程往綠田園農場旅程' A) j" g/ A1 y3 C, m( c9 _6 Z1 W$ E4 h
上午10.10抵農場,安頓,茶點( j+ \' f& ~) g: J5 r
上午10.30-11.30食生生活理念課4----怎樣生產、選擇食材:有機農業的理論與實踐$ e8 Q' ?4 ?1 C  p) I* x6 y
上午11.30-12.00農場導遊參觀有機耕種設施
, j: a8 i; w: U/ l+ ^6 ]下午12.00-1.15基本食生廚藝課5──飯製作(示範2款) ,午餐,休息
$ I7 A8 H  U% \$ ?/ t下午1.15-2.00食生生活理念課5──排毒與疾病、排毒與人生! @; S; _! s" R5 Y2 R1 N
下午2.45-3.15基本食生廚藝課4:果菜汁製作(示範2款) ,茶餐,休息# t& n# H* `/ Z$ e/ `+ F
下午3.15-4.00食生生活理念課6──排毒主要方法上:斷食,浣腸
+ N8 k" M/ y8 _* ?4 G& }下午4.00-4.30基本食生廚藝課6──基本風乾物製作,茶餐,休息
2 l; H2 j2 \# y3 a1 k" H; C下午4.30-4.50答問,分享
* z1 U! q) }8 q下午4.50-5.00感恩,起程回市區
! Y# T2 R- W4 S& k# h下午5.30-7.00(自由參加自費)郊外有機餐廳晚餐/ [8 ~! C( H  L: m5 d4 n$ M0 d- v

4 V$ P% Q: U' @2 w; t* o3月28日 星期六(第4天)食生廚藝進階5 ~) P9 t  C3 S
上午8:30- 9.00報到,早餐
: i& z# w# [1 O. m; e上午9.00- 10.15食生廚藝理念課1──食生廚藝的特色、困難與策略0 u6 w: o- D' e+ }/ R4 w4 y
上午10.15--11.30進階食生廚藝課7─湯3款,茶餐,休息5 K9 i" H! z3 i0 Z9 h6 U3 G
上午11.30--12.45進階食生廚藝課8─沙律搭配的藝術及清新沙拉醬製作& J4 \4 A" N7 L+ E8 y$ I( ]. p" g5 K
下午12.45-2:15進階食生廚藝課9──壽司及香脆合桃手卷,午餐,休息- u  l7 a9 E- W& T- f
下午2.15-3.15進階食生廚藝課10──淹積物:各式食生泡菜
" K, u, e: k$ ~  W- k下午3.15-4.30食生廚藝理念課2──考慮因素與決定:味道、健康、安全、滿足感
  o' ^: z0 l7 @+ n下午4.30-5:00進階食生廚藝課11──發豆芽
- h+ a2 o1 A* q: q下午5.00-6:00進階食生廚藝課12──小菜:海茸、珊瑚藻、清炒時菜,茶餐,休息
" A, r. i1 [. S9 B6 X  B下午6.00-6.30食生廚藝理念課3──食生廚藝問題小組討論及答問# v$ Z# `2 E, ^9 q7 k( c1 h
下午6:30下課
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3月29日 星期日(第5天)食生廚藝提升境界
3 B* b( c, E9 W3 c上午8:30- 9.00報到,早餐
5 J. l5 U2 M4 [/ l3 S9 B上午9.00 -10.30食生廚藝理念課4──理想的食生廚房運作# j) m$ d7 i, e0 i3 T" P! J3 k6 C
上午10.30-12.30進階食生廚藝課13──風乾物:阿麻籽餅、菜葉脆脆、義大利比薩餅(上) ,茶餐,休息$ M1 `% E$ o" `# i* ~) v
下午12.30-2:00進階食生廚藝課14─主食1:醬汁藝術/義大利千層面,午餐,休息     * O9 Z& l7 Q7 j, B. m5 n7 }& V, N; Z
下午2:00-3.15食生廚藝理念課5──食生文化前瞻及個人取向使命                  
, E1 m9 Y: E/ a0 x下午3:15-5:15進階食生廚藝課15──生機蛋糕、 花茶,茶餐,休息
" f! f1 G+ I! w4 e7 N! e7 Q8 n, l下午5:15 -6:00進階食生廚藝課16 ──甜品:楊枝甘露、霜淇淋. K& c0 m' m% I# a( n9 s; g
下午6.00-6.30食生廚藝理念課6──食生廚藝小組討論及答問, Y: P  U7 w: j9 c( k3 Q1 w
下午6:30下課
3 r' V/ \/ Q1 C; q, j9 n  ~2 `5 y8 \* U/ q( b' h
3月30日 星期一(第6天)食生廚藝轉化生命渡人自渡- y" D$ W" b% _" h+ v3 V
上午8:30- 9.00報到,早餐! o9 i* D# G/ N+ S; z4 S& F
上午9.00-11.30進階食生廚藝課17──水克非爾飲料、酸乳、乳酪,茶餐,休息# }' l7 s1 ?' W. \9 r
上午11.45-1.30進階食生廚藝課18──主食2:義大利比薩餅(下),午餐,休息
3 w/ o* N: e/ [: x  p0 n, O下午1.30-3.00廚藝考試 , \4 R+ c7 p% T- }& ^& B1 U
下午3.00-4.00食生廚藝理念課7──餐廳營運心得,茶餐,休息
* `! B- s$ h* ^* b. I' I& a下午4.00-5.00分享,頒證書,大合照
9 q. `2 D7 w4 u0 j1 _下午5.00結業感恩" X3 q  s9 P) w
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綠野林食生廚藝證書課程9 A( o0 m. v, h/ j. k
主持: 周兆祥博士,李诗燕,盧杏銘与香港绿野林多位厨 師) s* ?4 T; N, r9 [( z/ d2 L$ c5 |8 [

0 ?: \& ^! [$ @2 f语言: 普通话7 r  s2 _% {6 ]- e4 a1 h
*日期: 3 月25-30日(星期三至一) 3 月25-27日(星期三至五)食生生活課程,3 月28-30日(星期六至一)食生廚藝課程 7 M9 ?9 P" y) X, m: F. y
* 語言: 普通話: p8 v# C9 @1 V$ Z+ }% I; m
* 主持: 周兆祥博士,李詩燕,盧杏銘與香港綠野林多位廚師
  w+ G8 o1 |) @  F* 學費:廚藝證書課程港幣6900元,原價人民幣6900元。未曾完成流動生命食生課程者需報讀5天半的全課程-- 正價人民幣16800元,香港居民優惠價港幣 9900 元;包括私房菜$398、水果早餐$68x5、綠野小廚午餐$148x5、綠野小廚茶餐$88x10、各種飲食與健康生活教材7本$58x5、證書課程食譜$58、水克非爾珠2湯匙$98、綠野林圍裙$298、其他多種綠色生活資料冊,每位餐飲及禮物總值港幣 $3000 以上。9 [( `/ K$ N8 D! w8 t
* 名額 : 24人(1位廚師對4位學員小班教學)2 U# J# O3 j; {, B/ p* M" d) [
*  查詢34282416—-中午12.00-下午8.00,WhatsApp 6627 7500留言。

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