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20150117 食生課程 3....jpg
2015-3-10 07:16

+ T8 [# j1 ?* k) f# {" f* O, v
) L4 T$ B+ w. c8 v4 s歡迎香港的有心人加入,生命從此改變,甚至轉行加入食生廚師的行列。  {1 e0 U1 a9 v  w

- Y- ]8 W" w" u9 c日期: 3 月25-30日(星期三至一)
9 M% x2 E0 i  z- j. L; w2 l語言: 普通話
: I) S# h! `5 n& }' D主持: 周兆祥博士,李詩燕,盧杏銘與香港綠野林多位廚 師
& W! ~7 V& U. U& e8 O% g9 `……………………………..
9 G& \: o4 I8 t+ A- V
9 J" S" b7 X$ E+ M* ]7 e生食真的可以把人脫胎換骨,不但百病早愈,還從此活出精采、自在一生。
8 F& Q7 n* u& }/ Q: ]: h' ^' w# h( z( i; @  |
這是一個特別為中國各地矢志過最健康幸福生活、發心推廣食生的人士而精心設計安排的課程,理論實踐兼重,透過整整五天動手創造,掌握食生下廚技藝的精髓,從此信心十足造福大眾,自己也吃出健康活出愛。
9 H& N# F0 \% Y/ s" ]$ M7 I+ j, o; S( ^+ C
食生生活課培訓目標:
8 v( z1 B$ W. s0 s/ G3 O5 \學員完成課程後,將會
( x' Q2 H0 b- K. h2 L* P1.明瞭食生、果食、生機飲食各類哲理與信念。
0 A  H3 G* M2 j2.認識與健康飲食有關的排毒及營養基本理論。 3 G: p, F# ]1 B' c" S+ _
3.懂得做多款基本家常食生菜式。
6 I; Y% g$ `+ b4.瞭解全球健康飲食潮流大趨勢。7 |1 I7 @: H7 }' U; l& K
4 O4 M( L. x* o3 s
食生廚藝課目標:: }/ e2 R2 u, E
學員完成課程後,將會0 K# U2 {: P1 \" S1 Q
1.熟識食生廚藝獨有的食材、技法、廚具。
6 d3 s( A8 V, h* T7 L2.掌握各種健康美味食生菜式的製作藝術,包括食材配拾、調味、視覺、創意。
* k9 |4 y6 v' `/ V4 Y3.瞭解食生廚房理念與運作。4 O4 f$ u/ Z& S7 \% s/ D7 l
4.食生廚師的使命感及心理素質。
+ n, n  k2 I( g  {5.悟出供應健康純素食生的功德與社會貢獻。
5 Y  k, A/ |& N+ N5 I- A; p% k4 T4 E- q; y/ d
! r- B+ Y; C8 @* K
課程內容: 5 P; p- X2 m0 ?8 c0 X& c
% ?" p: v' K- b% O' ~
食生生活課(共6課),內容--- 3 b( E) B* i* L2 w5 B5 ~, K1 a
4 t( V' e7 i3 t1 S0 r9 J) B
1 ── 食生的理論與實踐基本概念
4 j2 p( ~! F# |7 O6 U: B3 [「食生」是什麼?有什麼好處?怎樣實行食生?怎樣解決食生帶來的生理、心理、社交等問題?食生之後身體會有甚麼變化?食生可以治療甚麼病?食生有甚麼誤區?食生菜式做法與熟食有什麼分別?食生有什麼食材?需要什麼廚具? 6 C  Y, B8 t/ p( T) c3 U
2 ── 排毒的理論與實踐基本概念 # [0 y  w# G  G$ W! \# p2 d
為甚麼食生會排毒?排毒其實是怎麼一回事?怎樣將排毒的折騰和危險減到最低?食生有什麼生理和心理反應?怎樣應付自保?怎樣才吃得健康、安全、滿足?怎樣用食生治病?7 }5 B7 y% n% {9 K$ e. a8 |
3 ── 食生排毒人生境界提升
. R$ n0 K4 b; w# T世界各地食生一族有什麼生命的奇跡?為什麼食生之後天人更合一?怎樣誘導其他人吃出健康吃出愛?怎樣改變生命路向,活出最有意義的一生? 2 S6 W9 W) q* |. x4 C" J
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食生廚藝理念 (共7課),內容---
. `, N/ N: l2 q, }, f. z2 I" C( Z6 x7 }4 T% @3 y
1 ── 基本概念$ G+ M# G. k! P0 w( t  x
食生菜式做法與熟食有什麼分別?選食材原則?食材配搭原則?飲食的先後次序?怎樣捕捉食客的口味?1 x/ E" T2 O9 ?$ L, ?
2 ── 理想的食生廚房運作
8 I# v/ j' ~8 F5 b, p* f如何建立一個清新優雅寧靜的廚房?培養廚師及助廚團隊的心態、使命感?如何能常常造出高能量菜式?3 @( y4 y8 N1 H' ^) y8 U; h
3 ── 食生餐館的經營、使命功德、前景
. c0 {' o" E9 X0 L) C, s運作上食生的餐跟其他餐館分別在裡?怎樣向客人解說食的理念、推介餐館出品? 世界各地與國內大眾飲食習慣正在怎樣取向轉變?怎樣誘導客人吃出健康吃出愛?
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; o' }! M( r, r$ g, M, I1 `. R% D8 `! Y
食生廚藝班內容(共18課)----    - Y9 k7 U& h; [4 J
    0 m  J$ b8 @3 L
1.綠果菜露(3款)
5 }1 K9 |" @1 X, u' f5 v5 L6 r2.主食1----麵條(3款) ) f0 @7 M. k' M) A# x
3.食生食材介紹
3 T  r( b6 Y' P  E5 P4.果菜汁(2款)
: T. k( t5 ~% k, L( w5.主食2----飯(2款) * ~8 U7 y7 h2 D( t9 W! x
6.基本風乾物$ q* N2 o" k. l1 v1 M% M
7.湯3款( w) Y8 s( G6 d% G3 K1 Y
8.沙律搭配的藝術及清新沙拉醬製作
/ ]1 y! ^) I1 K9.主食3----壽司及香脆合桃手卷* T& G* T3 [9 f: C, ~
10.醃積物----各式食生泡菜7 b  [; w# f" n. k7 C  k) J' I
11.發豆芽
* F. z; O% B; h3 a: J6 x12.小菜----海茸、珊瑚藻、清炒時菜
7 _7 \6 d0 A. m# Q% T13.風乾物----阿麻籽餅、菜葉脆脆、義大利比薩餅(上)
  j3 m7 w# Y& w( r$ a' W+ U14.主食4----醬汁藝術/義大利千層面     
) _3 o' j! C% A% S# n1 J* S15.生機蛋糕、 花茶
  g0 o9 m0 U: L2 m# ?16.楊枝甘露、霜淇淋" V$ R7 n! t% x7 x5 B* R( @
17.水克非爾飲料、酸乳、乳酪- O* Y3 z9 T6 @, R, y- _1 m1 \3 s
18.主食5----義大利比薩餅(下)
1 P# }4 p* ?, l- H6 N
* i3 U) p/ e& S) \  \
: N: ?5 U- F3 N% x! D程式:, z( K3 f+ g9 D1 W+ ?. G$ `6 M$ X
3月25日 星期三(第1天)食生晚宴大會5 s% g7 x4 k; C& z
---- 上午:乘飛機或火車往香港
$ J' _9 i2 e5 V- w; f1 n---- 中午:抵香港,入住酒店
+ B3 T8 t+ s) G- C, O7 H: E---- 下午:5.30綠野林報到 / z" T, V# G6 `5 {+ ?
下午6:00-9.00阿祥私房菜—歡迎會、食生族人生命奇跡分享
, M- ]# X0 s$ v3 {/ F* f. @0 z4 j* b0 J1 p  l& f, i
3月26日星期四(第2天)進入食生人生
! M2 u5 x+ X5 z. W( h' v0 ]6 ]7 Z早上9.30-10.00報到,早餐) G) H7 u) N2 [5 n' u
上午10.00-11.30食生生活理念課1──食生的基本概念* `( v+ R6 B+ N" e% Z
上午11.40-12.40基本食生廚藝課1:食生食材介紹,茶餐,休息
0 N5 J2 w8 `. T下午12.50-1.35基本食生廚藝課2:綠果菜露製作(示範3款),茶餐,休息
! Y9 ^+ ]% W, g, ^# M下午1.45-3.15基本食生廚藝課3:麵條製作(示範3款),午餐,休息+ Q0 J3 ~2 v. ?. Z, ^1 f
上午3.20-4.05食生生活理念課2──人生轉化方法與過程- ?5 U/ `9 g! U" [; z
上午4.05-4.20茶餐,休息
9 T: i! w3 i. O9 T下午4.20-5.15食生生活理念課3──解決困難逢凶化吉+ ]. \% _: Z% Z; x; b7 O
下午5.15-6.00食生問題小組討論及答問4 d# T4 _7 S1 P( Q( l
下午6:00下課
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3 K# Y' F9 q! a5 x( }; b" g3月27日 星期五(第3天)排毒保證身心靈健康活出新生4 f  Q. C( x% I9 m
早上8.30-9.00報到,早點
0 L% a" Y1 {, f, ^3 g上午9.00啟程往綠田園農場旅程
, P5 e* C; K9 o0 I! O1 `& T上午10.10抵農場,安頓,茶點
+ O' F% x& \! P# y% q8 @3 u9 b1 I' S2 d上午10.30-11.30食生生活理念課4----怎樣生產、選擇食材:有機農業的理論與實踐8 B" i; d, u) }
上午11.30-12.00農場導遊參觀有機耕種設施9 T! [: n0 ~7 X6 i/ Z& x# |) `
下午12.00-1.15基本食生廚藝課5──飯製作(示範2款) ,午餐,休息
2 ]9 A! Z0 Y, O- D0 T" T" o下午1.15-2.00食生生活理念課5──排毒與疾病、排毒與人生
6 `% j* O" x, q8 B% V下午2.45-3.15基本食生廚藝課4:果菜汁製作(示範2款) ,茶餐,休息7 d+ \- p2 i1 y) l, B! h
下午3.15-4.00食生生活理念課6──排毒主要方法上:斷食,浣腸
" Q( z  h# p. P1 f4 Q$ \下午4.00-4.30基本食生廚藝課6──基本風乾物製作,茶餐,休息4 J! v( }: a) i8 V) |! m' f, ^* b" {
下午4.30-4.50答問,分享1 s# e  I" f9 q9 e& I# O
下午4.50-5.00感恩,起程回市區
) C: M- C/ p9 U# v8 i& y下午5.30-7.00(自由參加自費)郊外有機餐廳晚餐
6 a$ Z4 N* z( a# y$ ~1 L$ ]0 R" h9 k/ i! J4 h5 J2 r
3月28日 星期六(第4天)食生廚藝進階
3 R6 \, ?. P: y" y上午8:30- 9.00報到,早餐
0 K- P: ?0 o0 v! x上午9.00- 10.15食生廚藝理念課1──食生廚藝的特色、困難與策略! n  l3 N4 a6 i& N
上午10.15--11.30進階食生廚藝課7─湯3款,茶餐,休息
3 L1 X! d% M) ]( h上午11.30--12.45進階食生廚藝課8─沙律搭配的藝術及清新沙拉醬製作' ~; C% o( `/ U8 g  `
下午12.45-2:15進階食生廚藝課9──壽司及香脆合桃手卷,午餐,休息+ [0 Q* Y0 Z8 b; c- P
下午2.15-3.15進階食生廚藝課10──淹積物:各式食生泡菜/ P  W- D  y8 w; `; V& F' @% D) ~
下午3.15-4.30食生廚藝理念課2──考慮因素與決定:味道、健康、安全、滿足感. u6 p' t" Q7 C0 @* A9 e
下午4.30-5:00進階食生廚藝課11──發豆芽
6 D$ w# Y# g+ }9 m8 O下午5.00-6:00進階食生廚藝課12──小菜:海茸、珊瑚藻、清炒時菜,茶餐,休息& c, l  K0 [/ W8 |: T
下午6.00-6.30食生廚藝理念課3──食生廚藝問題小組討論及答問
5 d1 E4 D& _: F$ f. \) A! I0 v下午6:30下課
( `: L. I+ n% F9 K1 f
" f2 Z* c* R% J, q# _2 L5 p3月29日 星期日(第5天)食生廚藝提升境界' J9 y6 z) x) c# s2 g3 y* t
上午8:30- 9.00報到,早餐4 ~' }0 ^; Q; \# C. P3 v( e( `
上午9.00 -10.30食生廚藝理念課4──理想的食生廚房運作; u5 H6 m" |8 O% \6 f9 u
上午10.30-12.30進階食生廚藝課13──風乾物:阿麻籽餅、菜葉脆脆、義大利比薩餅(上) ,茶餐,休息: @* v& g( ~0 D- B/ N
下午12.30-2:00進階食生廚藝課14─主食1:醬汁藝術/義大利千層面,午餐,休息     
! n" k$ L, Q" q* r* |5 H' E: b下午2:00-3.15食生廚藝理念課5──食生文化前瞻及個人取向使命                   . |: H/ h4 f% i# k0 r
下午3:15-5:15進階食生廚藝課15──生機蛋糕、 花茶,茶餐,休息
, T' S) V0 |: V下午5:15 -6:00進階食生廚藝課16 ──甜品:楊枝甘露、霜淇淋
" F5 Y& ?; J" W% R6 l) n, y下午6.00-6.30食生廚藝理念課6──食生廚藝小組討論及答問- p5 a6 C- Y" ~
下午6:30下課0 [6 v+ ^# _2 }1 Y1 R. r
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3月30日 星期一(第6天)食生廚藝轉化生命渡人自渡
! E  p* A( }  `# r上午8:30- 9.00報到,早餐7 Q; H4 C( Z# w5 g) }0 p
上午9.00-11.30進階食生廚藝課17──水克非爾飲料、酸乳、乳酪,茶餐,休息
% @8 U3 m( i1 D1 s4 f上午11.45-1.30進階食生廚藝課18──主食2:義大利比薩餅(下),午餐,休息
! h( b4 L5 O; Q: B# D下午1.30-3.00廚藝考試 " P1 Q) C& e6 G$ c4 g0 r
下午3.00-4.00食生廚藝理念課7──餐廳營運心得,茶餐,休息! o, o- _* U) f% x" {1 M
下午4.00-5.00分享,頒證書,大合照
# h! g6 |  s3 J* d1 r$ }" {下午5.00結業感恩
" k' S& F: y. I ( |2 {  C( W; K, F: Y
綠野林食生廚藝證書課程$ N; `4 z5 Q8 f; z
主持: 周兆祥博士,李诗燕,盧杏銘与香港绿野林多位厨 師
$ q* M" p9 p- ~' F$ t% ]% Y8 @' e3 f5 E8 L5 x/ k9 O% }
语言: 普通话
% ]% O$ Z) T9 s9 h  [*日期: 3 月25-30日(星期三至一) 3 月25-27日(星期三至五)食生生活課程,3 月28-30日(星期六至一)食生廚藝課程
9 k3 v5 q0 ^) L9 N( u* 語言: 普通話
- O! w" H" B, F5 i8 d* 主持: 周兆祥博士,李詩燕,盧杏銘與香港綠野林多位廚師( `- {/ N3 z5 n4 I/ h* s* y
* 學費:廚藝證書課程港幣6900元,原價人民幣6900元。未曾完成流動生命食生課程者需報讀5天半的全課程-- 正價人民幣16800元,香港居民優惠價港幣 9900 元;包括私房菜$398、水果早餐$68x5、綠野小廚午餐$148x5、綠野小廚茶餐$88x10、各種飲食與健康生活教材7本$58x5、證書課程食譜$58、水克非爾珠2湯匙$98、綠野林圍裙$298、其他多種綠色生活資料冊,每位餐飲及禮物總值港幣 $3000 以上。  o- I6 w! J; f2 s6 U" `# w1 K5 [
* 名額 : 24人(1位廚師對4位學員小班教學)
5 J  X, I7 O  D' v8 S2 F*  查詢34282416—-中午12.00-下午8.00,WhatsApp 6627 7500留言。

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