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20150117 食生課程 3....jpg
2015-03-10 07:16
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9 e  J  ~8 _6 F% o% c歡迎香港的有心人加入,生命從此改變,甚至轉行加入食生廚師的行列。, i' J+ V% V  G& S) V  X

' M* ^5 M, i2 f& u0 u日期: 3 月25-30日(星期三至一) ; T; n4 G# z1 p3 n- [0 ^) e
語言: 普通話
, X' X2 g' Z  h9 G' B6 a主持: 周兆祥博士,李詩燕,盧杏銘與香港綠野林多位廚 師
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' U; q* n7 q$ c! E9 w# u  d
生食真的可以把人脫胎換骨,不但百病早愈,還從此活出精采、自在一生。# M9 W% c8 W( ~) ^8 n

8 D8 v, H% Q+ Q, i6 a2 ?這是一個特別為中國各地矢志過最健康幸福生活、發心推廣食生的人士而精心設計安排的課程,理論實踐兼重,透過整整五天動手創造,掌握食生下廚技藝的精髓,從此信心十足造福大眾,自己也吃出健康活出愛。
  X- Y9 j* c/ n
, S) |9 N, g1 ]% i* Z  W9 f食生生活課培訓目標:
8 z+ g, A. q& P1 G; _- T4 d! t4 V5 D學員完成課程後,將會
0 Y1 Z( m0 C- j( }3 K% m1.明瞭食生、果食、生機飲食各類哲理與信念。
) d$ [8 |9 w, A4 K/ ~# m6 O8 ^2.認識與健康飲食有關的排毒及營養基本理論。 & z3 j: |; E3 X3 y0 w; j
3.懂得做多款基本家常食生菜式。 , x% e( \2 W2 {1 X% f' g
4.瞭解全球健康飲食潮流大趨勢。& k! M9 A4 z) I9 O6 F  N1 B6 s
( O' x+ W: Y  E, J. h; @" G  g( o) l0 Y" w6 p
食生廚藝課目標:
( G7 Y; l; ]6 J. `3 H1 f學員完成課程後,將會5 W* r/ [) z) b6 L  G
1.熟識食生廚藝獨有的食材、技法、廚具。9 G, J: k+ g: c% y
2.掌握各種健康美味食生菜式的製作藝術,包括食材配拾、調味、視覺、創意。" T& A0 H2 H  l' z; T' T
3.瞭解食生廚房理念與運作。% K- F2 B- b: w5 ?* h
4.食生廚師的使命感及心理素質。
+ [# X  j# O* c+ t6 x2 e5.悟出供應健康純素食生的功德與社會貢獻。
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, i3 S# k( H( g$ T3 O
課程內容: 0 O- R- K1 B6 F, O  R6 s

! o8 W* {+ a+ `8 X/ K! k食生生活課(共6課),內容---
- t. c& s" e0 E$ [
$ @3 v, ?8 X& l1 u" X$ Y! }1 ── 食生的理論與實踐基本概念- |9 \% y* [& [+ p
「食生」是什麼?有什麼好處?怎樣實行食生?怎樣解決食生帶來的生理、心理、社交等問題?食生之後身體會有甚麼變化?食生可以治療甚麼病?食生有甚麼誤區?食生菜式做法與熟食有什麼分別?食生有什麼食材?需要什麼廚具?
  m( S. I$ P3 W4 p& n  c4 z2 ── 排毒的理論與實踐基本概念 6 g( J( R! r7 z/ l( e/ Y- l
為甚麼食生會排毒?排毒其實是怎麼一回事?怎樣將排毒的折騰和危險減到最低?食生有什麼生理和心理反應?怎樣應付自保?怎樣才吃得健康、安全、滿足?怎樣用食生治病?* e- n/ `7 C' o* W- x
3 ── 食生排毒人生境界提升
/ R. y7 |( c! D* x- N$ P) {; C世界各地食生一族有什麼生命的奇跡?為什麼食生之後天人更合一?怎樣誘導其他人吃出健康吃出愛?怎樣改變生命路向,活出最有意義的一生? / A  t  f; H& `3 j/ ]5 q; U5 T
$ F) V2 V8 f1 Z3 x
食生廚藝理念 (共7課),內容---
. m* @8 C$ a2 `. Y7 `- f0 E: A9 ]2 e! }
1 ── 基本概念
. T/ ^* B4 C/ T- e9 F+ f食生菜式做法與熟食有什麼分別?選食材原則?食材配搭原則?飲食的先後次序?怎樣捕捉食客的口味?
3 B$ a4 Q* H9 `, M8 N+ A7 z+ c2 ── 理想的食生廚房運作: ]: u- w; T( K; @
如何建立一個清新優雅寧靜的廚房?培養廚師及助廚團隊的心態、使命感?如何能常常造出高能量菜式?
2 Q9 Y7 M5 _& _3 }# ?- ^9 t0 [$ W3 ── 食生餐館的經營、使命功德、前景9 ~; T6 B) ?: G0 Z* d
運作上食生的餐跟其他餐館分別在裡?怎樣向客人解說食的理念、推介餐館出品? 世界各地與國內大眾飲食習慣正在怎樣取向轉變?怎樣誘導客人吃出健康吃出愛?
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# v1 O$ Z' A/ H- ~) s, `8 k- p% _/ a9 M' E9 s) p4 O: N) R7 [3 C: D
食生廚藝班內容(共18課)----   
8 X2 k: h0 H; [( m# H5 P. e   
( J+ s- E2 ?8 V0 ]  U) c& b* s, U1.綠果菜露(3款)
  v: o: h/ {- f: X+ S/ C2.主食1----麵條(3款) 8 p+ v6 a, K$ L; \! a5 r# O8 r
3.食生食材介紹% K' ~6 _; P8 S* b$ W6 v% a
4.果菜汁(2款) 5 a: o, R9 S! c: `; }# @) C
5.主食2----飯(2款)
, a, M  d6 a# G3 r' }5 g# a* u6.基本風乾物
0 [! ^2 M, X6 ?' A3 p7.湯3款+ ]0 A) N5 t' a0 N1 |! J
8.沙律搭配的藝術及清新沙拉醬製作% A3 Q# Q0 m* _2 K! D
9.主食3----壽司及香脆合桃手卷" h- u( T2 Y7 V& r; \/ w/ w# r
10.醃積物----各式食生泡菜1 i: c! g! J; ~) P
11.發豆芽
3 t. l; c' o; L, d" C8 }12.小菜----海茸、珊瑚藻、清炒時菜9 {0 {& @2 U- x/ R: \, r: D+ G1 i
13.風乾物----阿麻籽餅、菜葉脆脆、義大利比薩餅(上): R5 ]4 N/ b1 L6 }! r
14.主食4----醬汁藝術/義大利千層面     
+ x* V0 X! _" B  j" R! \3 U15.生機蛋糕、 花茶% r. f! H# `+ V, S& R, x6 [
16.楊枝甘露、霜淇淋
0 a! N# G# a' F6 @" B$ l17.水克非爾飲料、酸乳、乳酪3 I( e# G7 q4 ?; h, I( A. f6 S' l
18.主食5----義大利比薩餅(下)# J+ |& k/ \# L+ F9 [
* C! \" Q% \0 {/ J

- j' R3 A; B1 m0 t: |  V: j8 ]/ z程式:
( U) K3 V1 D2 T* ~* L* f3月25日 星期三(第1天)食生晚宴大會% t: L' Y% t4 a  B  F5 v& k( u5 R1 W
---- 上午:乘飛機或火車往香港 " S8 \3 V" n8 J& I/ [0 n% o4 H$ c
---- 中午:抵香港,入住酒店 7 F/ V6 g$ k' X* n$ M9 U
---- 下午:5.30綠野林報到 6 K' v; W& K$ W5 _( O9 {
下午6:00-9.00阿祥私房菜—歡迎會、食生族人生命奇跡分享' y/ f# ~% y+ t4 g7 a, Y
: w' {3 S8 _, o7 V- r
3月26日星期四(第2天)進入食生人生
% C+ k/ O  x; f1 s+ S2 M; Q" G早上9.30-10.00報到,早餐4 ]! r" ~' Z6 ~
上午10.00-11.30食生生活理念課1──食生的基本概念' y; \) D% h8 s! Z% A1 Q, f; p$ ]
上午11.40-12.40基本食生廚藝課1:食生食材介紹,茶餐,休息' G9 c& I* g" u" Z
下午12.50-1.35基本食生廚藝課2:綠果菜露製作(示範3款),茶餐,休息" T6 J! I! X/ U! f4 \& k
下午1.45-3.15基本食生廚藝課3:麵條製作(示範3款),午餐,休息# k* z$ b5 t  N" m; a- H+ U
上午3.20-4.05食生生活理念課2──人生轉化方法與過程6 `9 \& T# z% C2 Q: Z3 {
上午4.05-4.20茶餐,休息" Z" @" |% h3 C! N+ r2 H
下午4.20-5.15食生生活理念課3──解決困難逢凶化吉8 ~8 V5 h: o2 p1 k+ j0 ~
下午5.15-6.00食生問題小組討論及答問
; u9 H: N6 j" q3 @: G" Q4 n下午6:00下課" _0 z1 N% J# C/ |0 D

  R6 [& Z& A) x  t3月27日 星期五(第3天)排毒保證身心靈健康活出新生
' G! D* f/ I" }0 E& G) |' M1 E早上8.30-9.00報到,早點( X6 h  A; S( w1 f
上午9.00啟程往綠田園農場旅程
' X+ l6 V' s+ b' J$ ?/ v1 c上午10.10抵農場,安頓,茶點
" F! x2 T5 [9 U) F; y  d' q上午10.30-11.30食生生活理念課4----怎樣生產、選擇食材:有機農業的理論與實踐
9 h8 s" ~. J# a上午11.30-12.00農場導遊參觀有機耕種設施2 `% m7 g( V" z) m3 l
下午12.00-1.15基本食生廚藝課5──飯製作(示範2款) ,午餐,休息8 ?' t/ F' |# ?' M) P$ L
下午1.15-2.00食生生活理念課5──排毒與疾病、排毒與人生
9 t. U/ o- p: s/ l7 j5 j下午2.45-3.15基本食生廚藝課4:果菜汁製作(示範2款) ,茶餐,休息
. i* Z% T( E$ r  ?+ [# K下午3.15-4.00食生生活理念課6──排毒主要方法上:斷食,浣腸+ {) m  [( L- r" |* W
下午4.00-4.30基本食生廚藝課6──基本風乾物製作,茶餐,休息+ @9 ~- Y/ f+ a
下午4.30-4.50答問,分享
+ O& l2 f, o# e" s5 Z; ?$ {$ f  V下午4.50-5.00感恩,起程回市區
7 G& {: R( m' a; a/ r下午5.30-7.00(自由參加自費)郊外有機餐廳晚餐1 s4 D5 j/ i! g- Q5 M7 x6 |
) U* K. _) _  t/ K$ h! q
3月28日 星期六(第4天)食生廚藝進階
% U/ z, T( L! U  l上午8:30- 9.00報到,早餐* L6 r9 W# b6 T/ l0 b
上午9.00- 10.15食生廚藝理念課1──食生廚藝的特色、困難與策略
) ~( i6 C' Z# z7 e3 q上午10.15--11.30進階食生廚藝課7─湯3款,茶餐,休息
5 @& {2 r) n9 X* @上午11.30--12.45進階食生廚藝課8─沙律搭配的藝術及清新沙拉醬製作' D# _: d$ ~1 `6 l/ Y
下午12.45-2:15進階食生廚藝課9──壽司及香脆合桃手卷,午餐,休息6 N9 x2 d- Z( y  ~* Z) i- v- p+ \0 g
下午2.15-3.15進階食生廚藝課10──淹積物:各式食生泡菜
/ ~, @( G% k5 J$ x( }% o+ g( V0 l  `' W下午3.15-4.30食生廚藝理念課2──考慮因素與決定:味道、健康、安全、滿足感1 A/ m0 x1 _$ R5 Q; K! U
下午4.30-5:00進階食生廚藝課11──發豆芽
! q# L& a4 N5 d下午5.00-6:00進階食生廚藝課12──小菜:海茸、珊瑚藻、清炒時菜,茶餐,休息
7 G1 g6 H8 ^& u) |$ x" w3 p$ Y下午6.00-6.30食生廚藝理念課3──食生廚藝問題小組討論及答問
7 s) r' m: ]9 \' V. Q, N+ i下午6:30下課
$ O2 u' o' f0 H9 ]7 V; f" d% A# p# B2 S+ M' u/ ?; L
3月29日 星期日(第5天)食生廚藝提升境界2 Z& }  g2 c' C) Y, \" O
上午8:30- 9.00報到,早餐
5 j' Y6 F4 M  C' b9 j( u0 j上午9.00 -10.30食生廚藝理念課4──理想的食生廚房運作
  I, q( @5 Y8 S/ U上午10.30-12.30進階食生廚藝課13──風乾物:阿麻籽餅、菜葉脆脆、義大利比薩餅(上) ,茶餐,休息
- ]9 \1 Q  s" S! y" r下午12.30-2:00進階食生廚藝課14─主食1:醬汁藝術/義大利千層面,午餐,休息     
4 C' m9 X4 j* F, c9 {4 |6 J0 e下午2:00-3.15食生廚藝理念課5──食生文化前瞻及個人取向使命                  
' l8 C4 b7 ]- d& p- \下午3:15-5:15進階食生廚藝課15──生機蛋糕、 花茶,茶餐,休息3 d5 ]  D0 z+ ^  R3 Y. M8 _5 `
下午5:15 -6:00進階食生廚藝課16 ──甜品:楊枝甘露、霜淇淋
; z9 x7 }( p! ~$ H: j, C下午6.00-6.30食生廚藝理念課6──食生廚藝小組討論及答問' J3 R' A) @. P
下午6:30下課+ v' @* }$ m5 G( f& C. E
. T# X! A9 a# N2 i# i) |4 B
3月30日 星期一(第6天)食生廚藝轉化生命渡人自渡
/ c, P" `: }2 f5 g上午8:30- 9.00報到,早餐5 r8 a6 b: j9 S! z; v, g
上午9.00-11.30進階食生廚藝課17──水克非爾飲料、酸乳、乳酪,茶餐,休息
8 L! Q4 W& \+ c9 O3 f- P' Z上午11.45-1.30進階食生廚藝課18──主食2:義大利比薩餅(下),午餐,休息, {( a4 E$ T( B
下午1.30-3.00廚藝考試 : H% c0 s1 n8 H) W7 Y$ C, o) [
下午3.00-4.00食生廚藝理念課7──餐廳營運心得,茶餐,休息9 j5 }3 m8 B5 w  x$ e
下午4.00-5.00分享,頒證書,大合照
0 @& d9 k: J; _" v) o+ ?下午5.00結業感恩
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綠野林食生廚藝證書課程  J6 A4 W/ E) j$ K8 z
主持: 周兆祥博士,李诗燕,盧杏銘与香港绿野林多位厨 師
7 ], T0 O8 ], W5 n) Z
" ~7 j" \( x+ b语言: 普通话3 N' K, l' j1 c, [. g7 f9 @
*日期: 3 月25-30日(星期三至一) 3 月25-27日(星期三至五)食生生活課程,3 月28-30日(星期六至一)食生廚藝課程 + O; F! f% g9 |8 F4 D: l' r# ]7 Z
* 語言: 普通話" o( y  C& Z( O2 v1 R( f" H4 r
* 主持: 周兆祥博士,李詩燕,盧杏銘與香港綠野林多位廚師+ \  s9 C. I) }4 A
* 學費:廚藝證書課程港幣6900元,原價人民幣6900元。未曾完成流動生命食生課程者需報讀5天半的全課程-- 正價人民幣16800元,香港居民優惠價港幣 9900 元;包括私房菜$398、水果早餐$68x5、綠野小廚午餐$148x5、綠野小廚茶餐$88x10、各種飲食與健康生活教材7本$58x5、證書課程食譜$58、水克非爾珠2湯匙$98、綠野林圍裙$298、其他多種綠色生活資料冊,每位餐飲及禮物總值港幣 $3000 以上。( K/ ]$ ?7 j# L' Q6 C
* 名額 : 24人(1位廚師對4位學員小班教學). |/ _* D! F( w+ Z8 H; Z9 [
*  查詢34282416—-中午12.00-下午8.00,WhatsApp 6627 7500留言。

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