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20150117 食生課程 3....jpg
2015-03-10 07:16
2 J. S" ~1 p9 L; i

( }; {* f. b" p1 P6 a歡迎香港的有心人加入,生命從此改變,甚至轉行加入食生廚師的行列。" F2 Z) F: y4 T; e8 O; v4 e

. H' _- p1 z9 f! Y% i* j) \: {. s) ?+ s日期: 3 月25-30日(星期三至一)
9 I. }8 n$ i9 B. v語言: 普通話7 S( C$ {/ p3 f* g& l' [& j
主持: 周兆祥博士,李詩燕,盧杏銘與香港綠野林多位廚 師
' J4 @7 B6 j; U9 I……………………………../ E1 G" I  f6 W2 @7 S; q

8 M$ \+ A  e0 `生食真的可以把人脫胎換骨,不但百病早愈,還從此活出精采、自在一生。
% n+ H4 b9 A6 L& A; U$ s4 V4 n  j/ `6 }" o4 G" |
這是一個特別為中國各地矢志過最健康幸福生活、發心推廣食生的人士而精心設計安排的課程,理論實踐兼重,透過整整五天動手創造,掌握食生下廚技藝的精髓,從此信心十足造福大眾,自己也吃出健康活出愛。/ {- Q7 _( ~. F" i6 j3 M( p$ u

3 A  ]- E/ z7 V7 E食生生活課培訓目標:
  K9 ?7 v; C" m& k  J學員完成課程後,將會 3 x: x3 b& p5 u% c+ C, T2 Z2 t
1.明瞭食生、果食、生機飲食各類哲理與信念。 5 ^# y/ z( ^8 d: L. c# b' X3 b
2.認識與健康飲食有關的排毒及營養基本理論。 2 K5 K) }8 G; R- J& z
3.懂得做多款基本家常食生菜式。 5 Z7 B' s; j# c/ U: r' _$ C
4.瞭解全球健康飲食潮流大趨勢。
, l5 {) R1 j( B% D
5 ?: z# u9 b2 }食生廚藝課目標:8 m7 ~  h2 l" F+ C# U1 ^# P
學員完成課程後,將會0 c4 G; a9 v8 R2 Z% b2 U: \
1.熟識食生廚藝獨有的食材、技法、廚具。8 Q* o! v4 j9 n: L' z& u
2.掌握各種健康美味食生菜式的製作藝術,包括食材配拾、調味、視覺、創意。2 z  B5 c, i2 j
3.瞭解食生廚房理念與運作。. [7 g& l1 s  G9 K. c* h9 q
4.食生廚師的使命感及心理素質。
; e" H2 h6 \" W) r6 ?5.悟出供應健康純素食生的功德與社會貢獻。* r. u9 f+ P# Z! k# D

, y8 |  {4 T  u) O- g! m4 @! I. k$ c- Q8 R8 o
課程內容:
) f0 c/ A, ]2 f( V% ]% x2 G4 ?& g& A% i% h  I7 u
食生生活課(共6課),內容---
! o2 p- I; i# J' V) U" C# N9 U3 T6 v# k
1 ── 食生的理論與實踐基本概念6 m, G; f( G$ |$ E( E9 V
「食生」是什麼?有什麼好處?怎樣實行食生?怎樣解決食生帶來的生理、心理、社交等問題?食生之後身體會有甚麼變化?食生可以治療甚麼病?食生有甚麼誤區?食生菜式做法與熟食有什麼分別?食生有什麼食材?需要什麼廚具?
/ b' B9 }+ w) n" W/ ~- J9 V2 ── 排毒的理論與實踐基本概念
8 C1 |6 {7 \5 t9 j  @, ~為甚麼食生會排毒?排毒其實是怎麼一回事?怎樣將排毒的折騰和危險減到最低?食生有什麼生理和心理反應?怎樣應付自保?怎樣才吃得健康、安全、滿足?怎樣用食生治病?
0 q' f& p1 G7 f8 D, }, U" W2 K3 ── 食生排毒人生境界提升
# h: n! ^- l. o4 ]. |# O世界各地食生一族有什麼生命的奇跡?為什麼食生之後天人更合一?怎樣誘導其他人吃出健康吃出愛?怎樣改變生命路向,活出最有意義的一生? " Q: d  H8 w! M5 Z3 P" s: P

' W! b1 z9 ]; D0 e: W食生廚藝理念 (共7課),內容---; ~2 @* ]$ q. [' ~6 q5 v

0 N, C/ N+ ?5 G" R1 ── 基本概念
1 h8 w. a$ U9 [2 Y4 j食生菜式做法與熟食有什麼分別?選食材原則?食材配搭原則?飲食的先後次序?怎樣捕捉食客的口味?
6 ?* s( u' S# }2 |8 h" C/ ?2 ── 理想的食生廚房運作
' @$ u; Y: W! e4 \( s3 o$ M7 }; Y如何建立一個清新優雅寧靜的廚房?培養廚師及助廚團隊的心態、使命感?如何能常常造出高能量菜式?% @8 ~2 r- k6 ~. g
3 ── 食生餐館的經營、使命功德、前景
6 j1 L# T) \+ c* r運作上食生的餐跟其他餐館分別在裡?怎樣向客人解說食的理念、推介餐館出品? 世界各地與國內大眾飲食習慣正在怎樣取向轉變?怎樣誘導客人吃出健康吃出愛?2 P2 C& l6 Z* X, L, o; r! e" F
( R* G3 e3 p( \4 b  @! a% x
, k- ]) k/ n# m/ d  u+ g+ ]
食生廚藝班內容(共18課)----   
1 _5 _8 G" A7 ]# F. i   
2 r. h# D. `5 O4 k1.綠果菜露(3款) " x: H/ j2 o/ D( h7 N6 v, k
2.主食1----麵條(3款)
8 t' B' T( h% m  E2 D* ^3.食生食材介紹
) z1 y4 N# b5 \/ f1 `  P4.果菜汁(2款)
8 h* X1 Y1 ?$ Y. ]( T8 f5.主食2----飯(2款) 8 m, S3 ^! s; C' J
6.基本風乾物- H; O' d- p$ X
7.湯3款: D2 R, R, \0 M# {' N
8.沙律搭配的藝術及清新沙拉醬製作
) M3 R  f, l8 ~# ?! {# s9.主食3----壽司及香脆合桃手卷
3 u0 J) l: f4 S( X10.醃積物----各式食生泡菜5 g+ j. z5 J. Z  |2 {
11.發豆芽
& G. n9 b1 T4 _* U1 Y( J4 k12.小菜----海茸、珊瑚藻、清炒時菜
8 ?  |; d5 J" N6 N13.風乾物----阿麻籽餅、菜葉脆脆、義大利比薩餅(上)! B3 O0 f7 ^$ Q1 ^6 A% n/ F5 ~
14.主食4----醬汁藝術/義大利千層面     
+ P$ [7 v! l5 T0 K% `15.生機蛋糕、 花茶
. x/ I# B& f8 R- }* g6 M1 G! N& F16.楊枝甘露、霜淇淋
, g9 O  J0 h* c/ y3 ^' h0 J17.水克非爾飲料、酸乳、乳酪" e. U' I9 i. p: E
18.主食5----義大利比薩餅(下)0 A2 b* d. H1 G6 ?
' s. E: L5 l8 G! N* {2 h- z
( b7 h; v$ K8 D. f$ S3 K
程式:
+ V2 M9 w* t- [( L9 T* x6 }3月25日 星期三(第1天)食生晚宴大會% m9 f; O, G$ k" L7 H. i2 ?
---- 上午:乘飛機或火車往香港 9 i5 @1 c# T  m3 J
---- 中午:抵香港,入住酒店
0 _' B: y' P8 c. Z1 A4 ]- e2 {---- 下午:5.30綠野林報到
( j& `$ |7 O7 @- M& p% Q; `下午6:00-9.00阿祥私房菜—歡迎會、食生族人生命奇跡分享2 k9 ?- X! [# B
. g$ r7 h3 C, ~% ]6 A
3月26日星期四(第2天)進入食生人生
* [. ~6 v$ u( K; X早上9.30-10.00報到,早餐
' ^4 ~+ Q, }# n' g: k8 w上午10.00-11.30食生生活理念課1──食生的基本概念0 t3 _9 O$ s) ?" f* a3 `1 M! P
上午11.40-12.40基本食生廚藝課1:食生食材介紹,茶餐,休息, U. o: z8 g; |% p9 T- b# i
下午12.50-1.35基本食生廚藝課2:綠果菜露製作(示範3款),茶餐,休息
/ P$ c7 t0 i- X9 P5 e% [; S, O! l下午1.45-3.15基本食生廚藝課3:麵條製作(示範3款),午餐,休息5 x: `4 Z% w( _  P+ ]/ I
上午3.20-4.05食生生活理念課2──人生轉化方法與過程- M& d" R, ~1 o+ q
上午4.05-4.20茶餐,休息
) p& i/ K" \6 O9 ~+ F, q0 D( }下午4.20-5.15食生生活理念課3──解決困難逢凶化吉* ]$ r+ i0 m+ B7 g0 U5 i
下午5.15-6.00食生問題小組討論及答問
3 n% {5 o. ^& f+ S' W下午6:00下課% K1 v; V3 U. h+ i3 l

/ h5 f0 L. k! |* |/ L: p6 i3月27日 星期五(第3天)排毒保證身心靈健康活出新生( X1 K/ e4 v5 ^
早上8.30-9.00報到,早點
: F4 B7 S% ]6 W% L6 L; L3 H上午9.00啟程往綠田園農場旅程
9 N9 D3 [7 p" D! g& [- i1 A& l. }. F上午10.10抵農場,安頓,茶點  v, T% r% J0 q3 m. s
上午10.30-11.30食生生活理念課4----怎樣生產、選擇食材:有機農業的理論與實踐
4 I: f& h* n" G) c! z6 p5 e上午11.30-12.00農場導遊參觀有機耕種設施) w4 h3 ]; w- h4 w8 \. }$ e: Y9 [
下午12.00-1.15基本食生廚藝課5──飯製作(示範2款) ,午餐,休息
1 M, B' }# j/ J  O# Y" B4 B5 e" A* k下午1.15-2.00食生生活理念課5──排毒與疾病、排毒與人生" d2 t8 d- h2 R5 N3 W
下午2.45-3.15基本食生廚藝課4:果菜汁製作(示範2款) ,茶餐,休息/ n6 [1 `5 c* U# V+ k* d
下午3.15-4.00食生生活理念課6──排毒主要方法上:斷食,浣腸
$ b& C3 x( @$ g: G下午4.00-4.30基本食生廚藝課6──基本風乾物製作,茶餐,休息% w! {1 u( z9 w* Q# _
下午4.30-4.50答問,分享* c# q5 I; O3 s& A2 |: X6 B( O
下午4.50-5.00感恩,起程回市區
1 ~# j) P8 g: I6 Z" g1 ?4 G, m2 P下午5.30-7.00(自由參加自費)郊外有機餐廳晚餐( O, S. E6 n& E2 S! _( v# M
3 n- [( c% E; }2 o+ z* S6 M
3月28日 星期六(第4天)食生廚藝進階
6 }+ k$ ]- I" G) L: M/ R4 V上午8:30- 9.00報到,早餐
/ L6 R; ?& {0 {' O: |上午9.00- 10.15食生廚藝理念課1──食生廚藝的特色、困難與策略" f, Y' [8 S# e" O
上午10.15--11.30進階食生廚藝課7─湯3款,茶餐,休息2 G# s4 `7 r3 ]5 k3 N, P, w0 r
上午11.30--12.45進階食生廚藝課8─沙律搭配的藝術及清新沙拉醬製作7 Q: P. T$ h- _9 o% G+ {
下午12.45-2:15進階食生廚藝課9──壽司及香脆合桃手卷,午餐,休息
! U/ D! _: s/ b/ J/ n下午2.15-3.15進階食生廚藝課10──淹積物:各式食生泡菜
% @5 l6 C7 A* L) h  J! L, N下午3.15-4.30食生廚藝理念課2──考慮因素與決定:味道、健康、安全、滿足感/ u5 O/ M* Y- _5 M! j- M
下午4.30-5:00進階食生廚藝課11──發豆芽. ^) R9 T# |" y% H
下午5.00-6:00進階食生廚藝課12──小菜:海茸、珊瑚藻、清炒時菜,茶餐,休息
( K5 }0 P( ]* ?' k5 O! d下午6.00-6.30食生廚藝理念課3──食生廚藝問題小組討論及答問
8 X5 `" q( Z, B4 [下午6:30下課
! w( I- O) q: @; a) q# [1 E: C8 l+ w3 _- j# ~4 P
3月29日 星期日(第5天)食生廚藝提升境界
  h% O- |% U6 j/ a$ `+ w! {# I上午8:30- 9.00報到,早餐0 }$ `; p8 q" L
上午9.00 -10.30食生廚藝理念課4──理想的食生廚房運作) R6 Z6 d3 b! K! A* `) x9 ^
上午10.30-12.30進階食生廚藝課13──風乾物:阿麻籽餅、菜葉脆脆、義大利比薩餅(上) ,茶餐,休息* M* [$ [1 ?* Z
下午12.30-2:00進階食生廚藝課14─主食1:醬汁藝術/義大利千層面,午餐,休息     4 t+ W) l# t% @- c
下午2:00-3.15食生廚藝理念課5──食生文化前瞻及個人取向使命                  
" v+ J+ C* E0 m& T( m) Z下午3:15-5:15進階食生廚藝課15──生機蛋糕、 花茶,茶餐,休息8 z; X4 s9 t/ z
下午5:15 -6:00進階食生廚藝課16 ──甜品:楊枝甘露、霜淇淋
5 x$ s6 P: }1 Z下午6.00-6.30食生廚藝理念課6──食生廚藝小組討論及答問6 t( M1 p6 Q0 v
下午6:30下課( M9 a: V( S: @( f* ^: ]

$ L2 d, o! E! ?3月30日 星期一(第6天)食生廚藝轉化生命渡人自渡
  z- h/ r) m: @上午8:30- 9.00報到,早餐4 U2 u2 r2 S' k% T( A
上午9.00-11.30進階食生廚藝課17──水克非爾飲料、酸乳、乳酪,茶餐,休息
+ C; ]* L( _2 i- a5 {& `% K7 H0 ?上午11.45-1.30進階食生廚藝課18──主食2:義大利比薩餅(下),午餐,休息
" s0 T# a2 r2 d1 {下午1.30-3.00廚藝考試
3 m; L7 {( H+ E4 r下午3.00-4.00食生廚藝理念課7──餐廳營運心得,茶餐,休息
  N. o$ G, v$ S; y下午4.00-5.00分享,頒證書,大合照
" {2 ~* J  D* J" |2 B3 y下午5.00結業感恩
" j7 T: \5 T/ {7 d 5 y/ e5 a* ~3 d( D
綠野林食生廚藝證書課程+ ~( Z+ M1 ]  w% i% W6 |' J
主持: 周兆祥博士,李诗燕,盧杏銘与香港绿野林多位厨 師
+ N, D( |9 W# h8 E( A6 Q, Y' s4 Y. k3 F# E8 n$ i: a5 l# Z9 U( ?
语言: 普通话
! U! ], t9 m6 e5 f*日期: 3 月25-30日(星期三至一) 3 月25-27日(星期三至五)食生生活課程,3 月28-30日(星期六至一)食生廚藝課程
2 N( @+ b, I3 D9 W8 Q4 r. \* 語言: 普通話
0 M2 Y3 V* }( C- A) I& h. o4 ~* 主持: 周兆祥博士,李詩燕,盧杏銘與香港綠野林多位廚師
2 {( V, d3 r' C5 O  u+ d& e7 l* 學費:廚藝證書課程港幣6900元,原價人民幣6900元。未曾完成流動生命食生課程者需報讀5天半的全課程-- 正價人民幣16800元,香港居民優惠價港幣 9900 元;包括私房菜$398、水果早餐$68x5、綠野小廚午餐$148x5、綠野小廚茶餐$88x10、各種飲食與健康生活教材7本$58x5、證書課程食譜$58、水克非爾珠2湯匙$98、綠野林圍裙$298、其他多種綠色生活資料冊,每位餐飲及禮物總值港幣 $3000 以上。" U) J/ p2 K0 [% a7 s
* 名額 : 24人(1位廚師對4位學員小班教學)
7 X! q6 L4 g- r! J, H7 j5 j*  查詢34282416—-中午12.00-下午8.00,WhatsApp 6627 7500留言。

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