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香菜 (cilantro) 不只是一種調味配菜而已,添加在日常飲食中能提供許多健康益處,全球治療中心 (globalhealingcenter.com) 網站的愛德華醫師 (Dr. Edward Group) 指出,香菜常被視為能有效排除有毒金屬毒素的天然清潔劑。) N6 C+ v& `& w3 h& L+ E* h# R

4 O. V$ L, \9 X% Q2 s' n一般飲用香菜汁的建議是一週至少六杯。當然,你不能一次喝完六杯;排毒的過程必須循序漸進,一開始可以每週三次在日常喝的果昔之外加入兩杯香菜汁,如果你本身已有飲用深色綠葉蔬菜汁 (包括菠菜、巴西利等) 的習慣更好。不喜歡香菜味道的話,不妨試著搭配其他蔬菜看看。
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6 K, X: n% i* \; |) Q4 [6 T香菜有豐富的抗氧化劑和植物營養素,這些物質能提供療癒的作用,有效防腐、殺菌、催情、鎮痛和促進消化。生榨香菜汁能獲得最大的營養,雖然香菜僅有微量的維生素B,卻是維生素A、C、K的良好來源;人體所需的礦物質鉀、鈣、錳、鐵、鈉也能在香菜裡找到。
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香菜對人體的實質健康益處包括:
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1. 減少焦慮。7 y; D; F( z% p9 ]0 [  M
2. 長期食用香菜已被證明能移除器官組織中的汞毒素!有助於清除體內重金屬的藥草並不多,香菜便是其中之一。
) R/ @' [4 n/ o9 V( ]6 ?$ C3. 小腸對香菜的反應良好,因此人體能有效吸收與利用香菜的益處。
+ d) c# |+ i9 F  m# ~4. 有助於改善黃斑部病變、紅眼症等眼部疾病。" I# c0 {; f  v# b/ v; F
5. 防止泌尿道與其他感染。) @+ c- z7 h1 g  g" l
6. 香菜富含維生素K,這個營養素對維護骨骼健康有重要的影響。$ `7 Q' s0 U% Z+ b/ p! Q. b
7. 預防貧血。+ q( S( `" E% W( ]9 ^
8. 香菜莖含有豐富的抗氧化劑,如槲皮素、山柰酚 (Kaempferol)、鼠李素(rhamnetin) 和芹菜素。8 M% X7 o# D1 i7 y. m9 c
9. 經常規律攝取香菜能減少細胞膜中受損的脂肪含量。
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  Y/ E$ P5 d# x$ c8 E2 N參考資料
$ t/ g% v. A9 @' t# m0 shttp://www.naturalnews.com/044301_cilantro_health_benefits_heavy_metal_detoxification.html

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