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香菜 (cilantro) 不只是一種調味配菜而已,添加在日常飲食中能提供許多健康益處,全球治療中心 (globalhealingcenter.com) 網站的愛德華醫師 (Dr. Edward Group) 指出,香菜常被視為能有效排除有毒金屬毒素的天然清潔劑。/ n# s! f/ u( e! `

3 G; S, m/ }+ r0 J% E4 \% q一般飲用香菜汁的建議是一週至少六杯。當然,你不能一次喝完六杯;排毒的過程必須循序漸進,一開始可以每週三次在日常喝的果昔之外加入兩杯香菜汁,如果你本身已有飲用深色綠葉蔬菜汁 (包括菠菜、巴西利等) 的習慣更好。不喜歡香菜味道的話,不妨試著搭配其他蔬菜看看。1 C, z) e, x9 o; a; a

2 E3 ^. b& {9 b+ \香菜有豐富的抗氧化劑和植物營養素,這些物質能提供療癒的作用,有效防腐、殺菌、催情、鎮痛和促進消化。生榨香菜汁能獲得最大的營養,雖然香菜僅有微量的維生素B,卻是維生素A、C、K的良好來源;人體所需的礦物質鉀、鈣、錳、鐵、鈉也能在香菜裡找到。7 F' N6 Y# o1 J; ~$ H

; j/ O! N, ], d( j* N7 h& o) b香菜對人體的實質健康益處包括:
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1. 減少焦慮。
- I/ I/ w8 G% O4 r2. 長期食用香菜已被證明能移除器官組織中的汞毒素!有助於清除體內重金屬的藥草並不多,香菜便是其中之一。
) x% i# T, H0 T$ p% O6 j3. 小腸對香菜的反應良好,因此人體能有效吸收與利用香菜的益處。
$ O. B8 |1 D: H8 u4. 有助於改善黃斑部病變、紅眼症等眼部疾病。
; z/ U4 a# B0 H; W5. 防止泌尿道與其他感染。
1 s4 S2 O+ U+ G$ Y9 ~; h; u6. 香菜富含維生素K,這個營養素對維護骨骼健康有重要的影響。
- h' @: r% H5 u7. 預防貧血。
2 Y- ~: \' @0 [1 u* K8. 香菜莖含有豐富的抗氧化劑,如槲皮素、山柰酚 (Kaempferol)、鼠李素(rhamnetin) 和芹菜素。; V3 g) q( K; @' A: {
9. 經常規律攝取香菜能減少細胞膜中受損的脂肪含量。. @. ~, A( m, s: F7 P7 y
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參考資料
: T3 M, e! {$ whttp://www.naturalnews.com/044301_cilantro_health_benefits_heavy_metal_detoxification.html

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