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1 f: }0 f# c! P% T5 C) ^
( g' q1 a& T. a E$ p M; X 月餅，是是極度危害健康的食品，其中的糖、脂肪、染料、調味劑、防腐劑等等劇毒化學物質至為恐怖。, B) a+ R/ L, s1 @
真的想吃月餅，不如自己做。阿祥的團隊為了傳愛，早已設計了多款全食生版的口味，總之沒有糖沒有油沒有麵粉沒有調味料沒有色素沒有蛋更沒有加溫！
' y' n% {8 x# p" V4 o* p w 這兒介紹一個最簡易的做法。
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; O% U6 Y6 z1 X+ P食生版蛋黃蓮蓉月9 i E9 @3 V# c# x; e: I
材料：# I) B' ~7 ` N2 S) {% I3 b
餅身----柿餅、杏仁適量
; ]7 F8 [, ^) [6 z- j' O. g$ l. ~蛋黃----芒果
, c' |' E2 ^6 i% Q
( e3 s! Z* w o- u+ c! i做法：4 n5 R5 X- V; h6 L l+ H6 ?
1. 柿餅杏仁用過濾水浸12小時；
9 H4 a) H0 v! K' Q4 D' t8 s- ]( x L2. 放入攪拌機加少許清水高速搞拌成泥，當作做餅身的「蓮蓉」；# R, t; }+ G1 K. v0 u% |& ]
3. 芒果起肉，用低溫風乾機風乾；
8 k1 B* h5 s8 b+ V$ s ^3 j. {4. 將風乾了的芒果肉用攪拌機乾磨成乾醬、搓成球型，當作「蛋黃」；
h- V: }, h* E4 H: t( W* P5. 將「蓮蓉」倒進蛋糕模內，把「蛋黃」崁進其中；( J# z @- J& w2 z6 y2 K2 A
6. 放入雪櫃冰格兩小時，雪硬享用。
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( b! p' W* `1 R溫馨提示：* R# B: P1 k& Z0 w
＊ 可以用乾無花果代替柿餅。
+ D- T3 O. G$ c. e8 z8 |＊ 想簡單得多，可以不造蛋黃，只做「純蓮蓉」。
: g! ]0 A( g7 T9 A' L+ b9 i＊ 雞蛋果當造期間，新鮮起肉用來代替芒果更絕對理想。
1 ?" z1 |* l+ D( ~- O9 f" ?＊ 可以在雪櫃內儲存1星期。
3 ?' q- [5 b3 H8 q& \( q＊ 這是最簡易、需要最低技術的做法，要求更形似更好味，請參考作者的書籍、網站，或參加作者主持的廚藝班。
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, @8 |- J. D0 O# M3 A6 I7 z（照片圖中是綠野小廚Peggy Tsang的傑作。更多食生食譜見周兆祥《食生實踐篇》，綠野店http://www.lifeflowhk.org/shop/有售，電34282416） |
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