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月餅，是是極度危害健康的食品，其中的糖、脂肪、染料、調味劑、防腐劑等等劇毒化學物質至為恐怖。
1 L$ [, Y+ Y& Y 真的想吃月餅，不如自己做。阿祥的團隊為了傳愛，早已設計了多款全食生版的口味，總之沒有糖沒有油沒有麵粉沒有調味料沒有色素沒有蛋更沒有加溫！7 v2 F3 e1 o8 `+ i. E5 r
這兒介紹一個最簡易的做法。+ [6 Z+ h! W# D O* n: `0 c' E% [- e
* k( U8 M7 K9 D: H+ ?+ S1 h# A# U
食生版蛋黃蓮蓉月
, X* P9 \/ H; j+ G- P2 W& @6 x# a材料：! d- u0 W# f' b) N! I' I+ y' r- L
餅身----柿餅、杏仁適量; W3 n; C0 U9 h# t
蛋黃----芒果, f0 P) t# w4 X! ?& g
! @. Q" x$ A% c: a; I& D/ Q做法：
2 X T8 Y6 S. O% C' _' V8 I$ r1. 柿餅杏仁用過濾水浸12小時；4 X: P# w5 K3 s8 K# H$ v. I z- h- d0 @
2. 放入攪拌機加少許清水高速搞拌成泥，當作做餅身的「蓮蓉」；
" }; }0 Z w* I) @. M i3. 芒果起肉，用低溫風乾機風乾；
6 c9 n& }8 m" ], a1 o4. 將風乾了的芒果肉用攪拌機乾磨成乾醬、搓成球型，當作「蛋黃」；
9 [; K/ _% G. C& m' J5. 將「蓮蓉」倒進蛋糕模內，把「蛋黃」崁進其中；
9 O7 ]6 Y1 F6 r' j5 w/ O6. 放入雪櫃冰格兩小時，雪硬享用。# k* c+ P7 C/ J
7 [; Z" m4 s6 i溫馨提示：" n* r, j+ C P. W5 {, ?9 c
＊ 可以用乾無花果代替柿餅。
7 U4 H, q8 i) u＊ 想簡單得多，可以不造蛋黃，只做「純蓮蓉」。
. r9 W" l& y) ^8 o, |＊ 雞蛋果當造期間，新鮮起肉用來代替芒果更絕對理想。' t" I- t# c2 T0 G% k; A
＊ 可以在雪櫃內儲存1星期。- \) s4 m7 X. I
＊ 這是最簡易、需要最低技術的做法，要求更形似更好味，請參考作者的書籍、網站，或參加作者主持的廚藝班。
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+ a" I% c0 y1 v（照片圖中是綠野小廚Peggy Tsang的傑作。更多食生食譜見周兆祥《食生實踐篇》，綠野店http://www.lifeflowhk.org/shop/有售，電34282416） |
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