返回列表 發帖
為甚麼要攪拌?
3 a( L. e3 B  `( |) i& u+ H9 S6 a1 W: n# J6 K' c0 C9 A
至少有幾種優點:
( O3 {8 O- b) e# \* 增加消化吸收質量----可以輕易接收養料免浪費。" k  R5 d5 G6 b& g% _
* 減少身體勞累----攪拌機可將食材的細胞壁打破,令營養更易吸收。這對於腸胃弱及重病者尤其有幫助。, o4 l" B& d/ }5 F" T9 b: ~9 ~
* 美味----有些食材混合起來攪拌來喝,特別好味道。: Y5 ?, f- @# B$ S
* 增加變化----單吃沙律、水果、乾果每感單調欠樂趣,攪拌工夫可以輕易造出千百種吸引的汁、茶、湯、羹、糊、雪糕、布甸等。
# S' ^6 S, u4 }( ]& a' _- [- I3 |  x- X0 a) q% m* \" S
以下介紹幾款可以用高效能攪拌機(祥哥二十多年來都用Vitamix,從未考慮其他,歡迎來綠野林研究,電34282416)製作的主食:, }2 k7 {, i, H' I
1 w1 O9 w  A: x$ m( w0 \0 I
甘筍粥
5 z6 x- P5 f1 Q, `5 N材料:紅蘿蔔、西米、燕麥、紫菜、黃芽白(切粒)、合桃
9 V  s5 s9 p2 C; l9 x  b) i1 f6 ^調味料:(隨喜)生日本豉油或麵豉醬或海鹽、橄欖油或牛油果油6 m! n  B! y2 e8 V
做法:
  @0 D# l% I; V/ y8 z. ~5 F. E1. 燕麥預先浸清水至少12小時,再發芽2-4日、西米預浸至少2小時、合桃預浸至少2小時;2 q/ y2 C# a6 R% f( J- X
2. 合桃、紅蘿蔔、燕麥用攪拌機或食物處理機打碎(成細粒);4 c  l% W$ ?6 r9 y1 Y  P; D
3. 全部材料混和,調味享用。
1 F/ N3 s; c1 D溫馨提示:& C6 S* |6 G* }- z
凡是食生,調味量與健康裨益(尤其是排毒功效)成反比。
: U7 k$ X* }' M% u9 G
+ K/ \8 c* Z0 A0 U1 ]香醬意大利粉' z) }  z3 h7 n% Q
材料:意大利青瓜(zucchini,每人中型的半個)、或翠肉瓜4 c1 ^. S0 a- s0 C% e
調味料:發芽芝麻、芝麻油、番茜、羅勒、海鹽6 M2 E+ H) A% d
做法:
" u' C" m/ Q+ x1. 將意大利青瓜刨幼絲成寬條意大利粉;
3 B3 \, f5 Q1 p- L$ f# F3 N2. 將調味料中全部食材放入攪拌機中高速液化成幼滑的濃醬;* w) V  C1 W4 @1 N
3. 臨食前將醬淋在意大利粉上拌勻奉客。% V7 `2 [+ S+ l* N* _- m
溫馨提示:, o- I) A/ W( [  ~$ K1 k# H
這道菜可以預先一天做好,放入雪櫃待用。
$ ]# J/ h9 F/ G# L4 m# G
1 H3 c6 Y$ z2 M7 f0 Y2 {生機薯茸% Z  l6 ~! Q- M1 }
材料(6人份量): 牛油果(大)2個、椰菜花1/2個或芥蘭苗葉200克、檸檬汁1/2杯、鹽2茶匙。(可另加其他香料。)
. u: n; ^/ \( Q# t& h做法:
2 a& o1 |  J6 Z; B5 V全部放入攪拌機搞勻即成。" R3 L( F6 ?% U* d- m6 ?
/ K5 D$ i; x* `+ L  f5 ~
生機牛油& f/ s6 R$ o. [/ _1 j
8 n4 b5 S: @  K1 L9 V
材料:松子1/2杯、檸檬汁(2個檸檬的份量)、橄欖油2茶匙、水1/4杯、鹽1茶匙。
. h5 K7 T% K1 T$ W0 A9 Q: z% l
* x6 P$ E5 T* x! d做法:5 |# ]0 l+ j7 o4 i

% u" F% e0 o- ~) H     將所有材料放入攪拌機內高速搞拌。0 t3 {) t8 h$ S
     如太黏稠,加水。
$ F9 p" j  L1 t! T7 _0 V    打成幼滑的醬汁後,放入雪櫃冰格雪硬即成。
! n. ?' k% n7 {6 L2 F" h
+ g3 G# l3 t7 V' @9 H% o1 G6 c7 p/ Z# D% q0 O. w. a
-------------------------
1 c1 G: E& [, }/ g5 {& e# k- l! [: _4 ?
更多食生菜譜、更多食生菜譜見周兆祥編《綠野林食生菜式大全》、《食生實踐篇》、http://www.lifeflowhk.org/category/diet/https://www.facebook.com/simonchauhk

返回列表