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為甚麼要攪拌?
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至少有幾種優點:
. D1 n; ~# w. F9 w5 s  Z* 增加消化吸收質量----可以輕易接收養料免浪費。
8 s4 J7 f- g* N9 D5 B* 減少身體勞累----攪拌機可將食材的細胞壁打破,令營養更易吸收。這對於腸胃弱及重病者尤其有幫助。) ~- h9 I, U6 {. x: ~
* 美味----有些食材混合起來攪拌來喝,特別好味道。
' p1 @3 b' e' m* 增加變化----單吃沙律、水果、乾果每感單調欠樂趣,攪拌工夫可以輕易造出千百種吸引的汁、茶、湯、羹、糊、雪糕、布甸等。( ^1 [2 M( g4 I; g

0 \" R# {; Q- K. c2 M4 y: w1 s' U以下介紹幾款可以用高效能攪拌機(祥哥二十多年來都用Vitamix,從未考慮其他,歡迎來綠野林研究,電34282416)製作的主食:% T8 D: Q& \7 f9 ?, [' N

+ Z8 V7 K7 |) ]) r: M( \; V: \$ @3 W甘筍粥& P1 g8 d9 p  F. }# x4 Z9 ~
材料:紅蘿蔔、西米、燕麥、紫菜、黃芽白(切粒)、合桃
* S7 z6 w& _% }- R' W調味料:(隨喜)生日本豉油或麵豉醬或海鹽、橄欖油或牛油果油' \- |/ C" `2 M+ p) E" M+ b
做法:+ k( y% {+ L- T/ q+ `8 N0 j, b. f
1. 燕麥預先浸清水至少12小時,再發芽2-4日、西米預浸至少2小時、合桃預浸至少2小時;1 }; N9 I* h# D2 ]" `; f% q! m$ n
2. 合桃、紅蘿蔔、燕麥用攪拌機或食物處理機打碎(成細粒);; e( e: i4 t: F; W
3. 全部材料混和,調味享用。
9 t& Z( d  C  a/ \; J溫馨提示:
; Q0 B! u1 n3 C) @7 m) ^2 Q凡是食生,調味量與健康裨益(尤其是排毒功效)成反比。9 c0 w8 J* V1 {# B
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香醬意大利粉' ]' C* @: P+ x" i( h- ?
材料:意大利青瓜(zucchini,每人中型的半個)、或翠肉瓜( s& J% b) P  c
調味料:發芽芝麻、芝麻油、番茜、羅勒、海鹽
; e! F# `1 x0 r' O( c! X做法:
, }( a6 A/ ^  b3 t. s" e1. 將意大利青瓜刨幼絲成寬條意大利粉;
5 ^* E0 Y+ |" d! }4 K2. 將調味料中全部食材放入攪拌機中高速液化成幼滑的濃醬;
% ]& f; f7 ?9 q0 f" c% `3. 臨食前將醬淋在意大利粉上拌勻奉客。
) E' ]+ |! W$ ~) Y. X' m( d溫馨提示:* I5 y! j" P2 n2 U( o7 N0 n
這道菜可以預先一天做好,放入雪櫃待用。& R# T. p) v6 d) J: ~. ]# x  H
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生機薯茸
/ H+ ^/ k+ v* n材料(6人份量): 牛油果(大)2個、椰菜花1/2個或芥蘭苗葉200克、檸檬汁1/2杯、鹽2茶匙。(可另加其他香料。)
! x/ q& w1 |( Q' _/ Q2 \/ c' V做法:+ m5 c$ K% p4 _8 R
全部放入攪拌機搞勻即成。
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2 n- ]* \" v( \- D- c生機牛油* \1 f# c/ E5 Y
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材料:松子1/2杯、檸檬汁(2個檸檬的份量)、橄欖油2茶匙、水1/4杯、鹽1茶匙。
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做法:
3 p; T5 A' m/ _1 K4 s: e; n
1 e0 e' M, |$ C: k     將所有材料放入攪拌機內高速搞拌。
  R  n1 x7 R8 M: e3 L  v3 V5 x     如太黏稠,加水。
. o! s3 m( I7 Z8 ^7 i    打成幼滑的醬汁後,放入雪櫃冰格雪硬即成。7 D! k- s. a7 W" b, W( \+ i9 ]  i
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