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為甚麼要攪拌?
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8 K. W3 m1 m' N2 N2 @: X! V至少有幾種優點:* R/ }: f; H( K5 p3 {) [3 r
* 增加消化吸收質量----可以輕易接收養料免浪費。
& R  G) v' `: j0 k8 A* 減少身體勞累----攪拌機可將食材的細胞壁打破,令營養更易吸收。這對於腸胃弱及重病者尤其有幫助。
1 f$ i7 @& |3 v5 n2 f* 美味----有些食材混合起來攪拌來喝,特別好味道。9 e1 ~* J' K) T, D
* 增加變化----單吃沙律、水果、乾果每感單調欠樂趣,攪拌工夫可以輕易造出千百種吸引的汁、茶、湯、羹、糊、雪糕、布甸等。; w# [( {- ~) C$ t# \8 K

3 V+ ^* N3 u/ T! ?5 J以下介紹幾款可以用高效能攪拌機(祥哥二十多年來都用Vitamix,從未考慮其他,歡迎來綠野林研究,電34282416)製作的主食:
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甘筍粥
) N2 z1 ?7 P3 m: A0 k$ W4 r材料:紅蘿蔔、西米、燕麥、紫菜、黃芽白(切粒)、合桃
5 I5 X7 P( W' `5 i" ^2 m4 V調味料:(隨喜)生日本豉油或麵豉醬或海鹽、橄欖油或牛油果油
- Z  j9 z! |0 x' K% G2 [- D- o% f做法:, j# |( U9 I, V
1. 燕麥預先浸清水至少12小時,再發芽2-4日、西米預浸至少2小時、合桃預浸至少2小時;7 A$ b- G+ ^" a2 @( }0 Q
2. 合桃、紅蘿蔔、燕麥用攪拌機或食物處理機打碎(成細粒);. f& d0 c, y( B; a
3. 全部材料混和,調味享用。# A8 p: F) v4 f  B, K
溫馨提示:# t5 j7 @+ n$ R" S$ a
凡是食生,調味量與健康裨益(尤其是排毒功效)成反比。+ _6 \- Q9 x, i

' o3 L9 g5 z6 v# _2 q; I% F香醬意大利粉( s( Q' h7 X% B! g8 y( B( D& K% C: |
材料:意大利青瓜(zucchini,每人中型的半個)、或翠肉瓜
+ x! n' V, J3 m1 h- K% {$ K調味料:發芽芝麻、芝麻油、番茜、羅勒、海鹽
+ k( C5 j1 b. o  F' k/ x; }做法:
% t0 Q2 A+ z! m) P1. 將意大利青瓜刨幼絲成寬條意大利粉;& C  D" \0 H, O4 C6 c! i, m
2. 將調味料中全部食材放入攪拌機中高速液化成幼滑的濃醬;8 _; t+ i+ n7 }1 A
3. 臨食前將醬淋在意大利粉上拌勻奉客。+ [4 W8 O! h: {, s$ V
溫馨提示:
" L5 e" c8 R! Y* A( D5 }" C( k這道菜可以預先一天做好,放入雪櫃待用。0 n( R- ^, b% ~0 ?& J

, e. ~/ [' g3 ?( z+ N3 q" q生機薯茸
# Y, o, V" P# Z: ~材料(6人份量): 牛油果(大)2個、椰菜花1/2個或芥蘭苗葉200克、檸檬汁1/2杯、鹽2茶匙。(可另加其他香料。)
' P5 j) k* l# h' N# r+ t2 g. l做法:
7 P# Q: Y1 U' [全部放入攪拌機搞勻即成。
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生機牛油
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) T7 ]& H2 u/ j, x  ]3 {材料:松子1/2杯、檸檬汁(2個檸檬的份量)、橄欖油2茶匙、水1/4杯、鹽1茶匙。. _, J* w) q, P% H$ m: ^
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做法:
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; r0 o/ \3 w- J) Z: @9 l; r     將所有材料放入攪拌機內高速搞拌。- h8 a. Q, z. E1 e1 P) M3 b% k& o
     如太黏稠,加水。9 h, Y. P! A8 u1 W/ E
    打成幼滑的醬汁後,放入雪櫃冰格雪硬即成。( V: u2 o6 s) Y0 B( ?! @/ C7 @8 ~, c3 ^
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更多食生菜譜、更多食生菜譜見周兆祥編《綠野林食生菜式大全》、《食生實踐篇》、http://www.lifeflowhk.org/category/diet/https://www.facebook.com/simonchauhk

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