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為甚麼要攪拌?" c6 |: p* i$ t' k, g

* o9 }9 E' C8 }7 \2 @% i至少有幾種優點:
+ u2 {" n0 T2 S) h7 R. `& _. o! I* 增加消化吸收質量----可以輕易接收養料免浪費。  {0 M- N4 U, l/ n5 [& p$ Q  ~
* 減少身體勞累----攪拌機可將食材的細胞壁打破,令營養更易吸收。這對於腸胃弱及重病者尤其有幫助。
6 @, P0 X# p6 F* 美味----有些食材混合起來攪拌來喝,特別好味道。2 x0 Y/ a6 \( H3 C9 ~
* 增加變化----單吃沙律、水果、乾果每感單調欠樂趣,攪拌工夫可以輕易造出千百種吸引的汁、茶、湯、羹、糊、雪糕、布甸等。& @9 a% d9 Q- @+ }3 r+ r: [2 e! [
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以下介紹幾款可以用高效能攪拌機(祥哥二十多年來都用Vitamix,從未考慮其他,歡迎來綠野林研究,電34282416)製作的主食:
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甘筍粥
3 A+ Q9 k( |8 j材料:紅蘿蔔、西米、燕麥、紫菜、黃芽白(切粒)、合桃; v. J  @  A& u7 i
調味料:(隨喜)生日本豉油或麵豉醬或海鹽、橄欖油或牛油果油
; E3 B5 B" e' w' Q" h做法:
9 P( l- n1 t7 g4 L! j1. 燕麥預先浸清水至少12小時,再發芽2-4日、西米預浸至少2小時、合桃預浸至少2小時;: ?  c$ s0 K8 Y, r1 ?
2. 合桃、紅蘿蔔、燕麥用攪拌機或食物處理機打碎(成細粒);0 w; ]3 C' Q8 N  `9 F0 g# h
3. 全部材料混和,調味享用。
# [6 v, v0 u  [5 j2 _; J8 T4 |溫馨提示:( q, U* o& G, b1 D
凡是食生,調味量與健康裨益(尤其是排毒功效)成反比。
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香醬意大利粉3 Z8 c7 O6 O  }: x6 s0 u) U) n/ {- b( N
材料:意大利青瓜(zucchini,每人中型的半個)、或翠肉瓜
2 e& T2 b. |$ P8 W調味料:發芽芝麻、芝麻油、番茜、羅勒、海鹽
5 Y! D, Y* f) G& N' A2 {# M做法:
/ I6 a9 z  T( o! L! V1. 將意大利青瓜刨幼絲成寬條意大利粉;. T1 {3 s. p$ h( G9 Y& }6 N
2. 將調味料中全部食材放入攪拌機中高速液化成幼滑的濃醬;
2 \- T, X, J& y. l7 L3. 臨食前將醬淋在意大利粉上拌勻奉客。  o0 k" T+ T: L* v" ^5 X( C" J
溫馨提示:9 }+ D( b( ~7 i! _/ M  b& B3 e" |
這道菜可以預先一天做好,放入雪櫃待用。
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/ {3 G# j) `6 Z& `生機薯茸- z5 T: L, s, p- g: J
材料(6人份量): 牛油果(大)2個、椰菜花1/2個或芥蘭苗葉200克、檸檬汁1/2杯、鹽2茶匙。(可另加其他香料。)1 q* _2 [. t! z$ `4 s% l
做法:* A0 x$ @7 x& ^* S) w
全部放入攪拌機搞勻即成。  f5 h& @  w) y& b
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生機牛油
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- ~! K5 a: R( G4 C" m- x& Z  [材料:松子1/2杯、檸檬汁(2個檸檬的份量)、橄欖油2茶匙、水1/4杯、鹽1茶匙。, J( y9 ?8 d# ?) Q5 f1 W4 T9 s
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做法:
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6 n2 A6 |( [% u, s     將所有材料放入攪拌機內高速搞拌。
2 ]( @; e) P6 h: ~5 d# y     如太黏稠,加水。# \/ R+ G. D! d
    打成幼滑的醬汁後,放入雪櫃冰格雪硬即成。
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9 f! v0 q/ R' N& i3 z( c) o更多食生菜譜、更多食生菜譜見周兆祥編《綠野林食生菜式大全》、《食生實踐篇》、http://www.lifeflowhk.org/category/diet/https://www.facebook.com/simonchauhk

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