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為甚麼要攪拌?) [' q0 a( ?* j0 m
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至少有幾種優點:
4 x( D0 ^% ]% S' |) V/ T9 Y# X( X* 增加消化吸收質量----可以輕易接收養料免浪費。
) P& S7 Y* H4 U9 X6 u* 減少身體勞累----攪拌機可將食材的細胞壁打破,令營養更易吸收。這對於腸胃弱及重病者尤其有幫助。
4 S& @' i, V& X! e6 x# o8 k' o- {+ o* 美味----有些食材混合起來攪拌來喝,特別好味道。% h. s2 ~" ]) g+ L. P
* 增加變化----單吃沙律、水果、乾果每感單調欠樂趣,攪拌工夫可以輕易造出千百種吸引的汁、茶、湯、羹、糊、雪糕、布甸等。
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: g! R4 F2 z) e; D+ l以下介紹幾款可以用高效能攪拌機(祥哥二十多年來都用Vitamix,從未考慮其他,歡迎來綠野林研究,電34282416)製作的主食:# Q0 @! l# d) r3 Q/ \

1 v) i, C2 w; e! M" u, q甘筍粥
& `1 V' D5 W5 B材料:紅蘿蔔、西米、燕麥、紫菜、黃芽白(切粒)、合桃
  b5 U- ~' F4 m% S8 g0 v調味料:(隨喜)生日本豉油或麵豉醬或海鹽、橄欖油或牛油果油
$ ~0 W9 [$ s0 I# |9 g( m做法:
: s" s# [* J' k6 w; S% R1. 燕麥預先浸清水至少12小時,再發芽2-4日、西米預浸至少2小時、合桃預浸至少2小時;
2 }& j2 V# |# `; }7 M# h* L2. 合桃、紅蘿蔔、燕麥用攪拌機或食物處理機打碎(成細粒);
. c  ^8 T, r6 |) ?3. 全部材料混和,調味享用。
7 a: J' X! s6 T2 P% z2 u/ Z溫馨提示:
- z0 \6 }* C; u* g6 b+ f凡是食生,調味量與健康裨益(尤其是排毒功效)成反比。
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香醬意大利粉! V, T1 A, S1 A. ^
材料:意大利青瓜(zucchini,每人中型的半個)、或翠肉瓜
: A" ?0 s& R+ a. n* h- u調味料:發芽芝麻、芝麻油、番茜、羅勒、海鹽% o3 y5 n* K$ ^, O+ b7 E
做法:
8 \2 f7 @) j* D7 L1. 將意大利青瓜刨幼絲成寬條意大利粉;2 @' E* g' C3 V% e! j3 j
2. 將調味料中全部食材放入攪拌機中高速液化成幼滑的濃醬;
; c+ Z* Z  H* r% Y2 P! ], T4 o& I3. 臨食前將醬淋在意大利粉上拌勻奉客。
- ~: R1 `8 Z, {1 L  o溫馨提示:, m9 g2 z) f; m2 H
這道菜可以預先一天做好,放入雪櫃待用。
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生機薯茸. d' H( Q( H3 J  i9 Z
材料(6人份量): 牛油果(大)2個、椰菜花1/2個或芥蘭苗葉200克、檸檬汁1/2杯、鹽2茶匙。(可另加其他香料。); f  W: v4 m1 z/ P
做法:
$ G% H2 V4 g. b4 L/ @" K$ R全部放入攪拌機搞勻即成。
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" D* M# q* N+ H$ i0 q' J' J, R* B/ L生機牛油
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材料:松子1/2杯、檸檬汁(2個檸檬的份量)、橄欖油2茶匙、水1/4杯、鹽1茶匙。
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8 T+ ?. {' O+ r做法:9 A, C6 m! ^+ ?4 M) W3 x
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     將所有材料放入攪拌機內高速搞拌。- r3 N! e% O' s* s& A9 {# R9 C
     如太黏稠,加水。
: ]; Y9 n' a7 @6 H2 z  U# t    打成幼滑的醬汁後,放入雪櫃冰格雪硬即成。
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