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為甚麼要攪拌?
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至少有幾種優點:
% }+ ?! @& v- j* 增加消化吸收質量----可以輕易接收養料免浪費。: Z+ u& }- z* v6 u6 M
* 減少身體勞累----攪拌機可將食材的細胞壁打破,令營養更易吸收。這對於腸胃弱及重病者尤其有幫助。
% l+ ]% s; {" `3 x: L/ J# M% Z( W* 美味----有些食材混合起來攪拌來喝,特別好味道。9 M% A. w2 i7 P; g& X  E
* 增加變化----單吃沙律、水果、乾果每感單調欠樂趣,攪拌工夫可以輕易造出千百種吸引的汁、茶、湯、羹、糊、雪糕、布甸等。
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) N  F4 [3 t2 W, Y! F' T  A以下介紹幾款可以用高效能攪拌機(祥哥二十多年來都用Vitamix,從未考慮其他,歡迎來綠野林研究,電34282416)製作的主食:! G1 C/ H( J  N5 r1 s6 H* B
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甘筍粥- B3 Z- J9 i! h$ z) Q8 D; h
材料:紅蘿蔔、西米、燕麥、紫菜、黃芽白(切粒)、合桃6 M/ A* u  s- Q, X
調味料:(隨喜)生日本豉油或麵豉醬或海鹽、橄欖油或牛油果油
# \5 Y6 U$ @6 x# x, s4 z" a/ i做法:! I" \4 d6 n$ i+ X; _& I
1. 燕麥預先浸清水至少12小時,再發芽2-4日、西米預浸至少2小時、合桃預浸至少2小時;# [& S6 i; @9 D0 d3 G0 K
2. 合桃、紅蘿蔔、燕麥用攪拌機或食物處理機打碎(成細粒);
. P8 J$ R" D9 N2 \& U; J! x3. 全部材料混和,調味享用。5 p/ A) e& I7 T- ?" c, y
溫馨提示:
3 i7 L4 ]- g1 d* `0 C) y凡是食生,調味量與健康裨益(尤其是排毒功效)成反比。* W* T7 h2 I1 H& }5 y3 Y) n) i
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香醬意大利粉
) Y, J/ m% y2 Y5 N8 y  V, H+ R材料:意大利青瓜(zucchini,每人中型的半個)、或翠肉瓜
9 r% G& }* L8 h" n8 {! q* u% P調味料:發芽芝麻、芝麻油、番茜、羅勒、海鹽
$ [% I5 c+ Q* N+ R8 u3 Z做法:
" c6 a: f. C$ [: |: _4 i1. 將意大利青瓜刨幼絲成寬條意大利粉;
8 o( c' H; w# a; U( T  r& w2 G2. 將調味料中全部食材放入攪拌機中高速液化成幼滑的濃醬;# }9 X/ a( D& L6 R: @
3. 臨食前將醬淋在意大利粉上拌勻奉客。. H' e- f' P2 \$ C# u7 H- o
溫馨提示:
3 n# _$ _7 ^4 Y& d! P這道菜可以預先一天做好,放入雪櫃待用。
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生機薯茸' \3 T" b8 R# z* C# s
材料(6人份量): 牛油果(大)2個、椰菜花1/2個或芥蘭苗葉200克、檸檬汁1/2杯、鹽2茶匙。(可另加其他香料。)
! `' ^" b0 R7 Q  a4 ]$ T做法:+ ]6 z+ {+ e5 m$ d) l
全部放入攪拌機搞勻即成。
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生機牛油  W7 j$ r; z0 Q- p3 ]- F! f: ]$ }
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材料:松子1/2杯、檸檬汁(2個檸檬的份量)、橄欖油2茶匙、水1/4杯、鹽1茶匙。" s0 `- m: @5 X. V6 s+ C" v

7 f& V2 U) R2 R+ D$ H5 S; n做法:
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# L% x5 q, H, b) w9 y     將所有材料放入攪拌機內高速搞拌。% z6 R+ o2 ?0 C) n
     如太黏稠,加水。0 X# O" Z% _" N/ f
    打成幼滑的醬汁後,放入雪櫃冰格雪硬即成。8 N$ e" _; L6 J. V/ O
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8 H" j4 G7 t7 K" `更多食生菜譜、更多食生菜譜見周兆祥編《綠野林食生菜式大全》、《食生實踐篇》、http://www.lifeflowhk.org/category/diet/https://www.facebook.com/simonchauhk

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