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為甚麼要攪拌?
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- R) A, y2 a! {2 A+ @7 T至少有幾種優點:
1 m" @: E' s7 O6 J$ L3 B% q# d$ B' f4 F( T* 增加消化吸收質量----可以輕易接收養料免浪費。
, Y% C  z. t- Z- h1 ^) {0 p2 |* 減少身體勞累----攪拌機可將食材的細胞壁打破,令營養更易吸收。這對於腸胃弱及重病者尤其有幫助。
" x* h4 k: }! h) o* 美味----有些食材混合起來攪拌來喝,特別好味道。
  q1 E: D, ~7 x. x, g+ u* 增加變化----單吃沙律、水果、乾果每感單調欠樂趣,攪拌工夫可以輕易造出千百種吸引的汁、茶、湯、羹、糊、雪糕、布甸等。3 C) d6 y6 K8 r! T, ?* K2 u
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以下介紹幾款可以用高效能攪拌機(祥哥二十多年來都用Vitamix,從未考慮其他,歡迎來綠野林研究,電34282416)製作的主食:: v& r, m/ }2 x" g: `* g

! p3 V& w9 I% j甘筍粥
# ?# I" m& R  J& l+ \4 q* _  R1 N* K1 M材料:紅蘿蔔、西米、燕麥、紫菜、黃芽白(切粒)、合桃7 D6 M* \. h+ i
調味料:(隨喜)生日本豉油或麵豉醬或海鹽、橄欖油或牛油果油+ t) U6 _' Y0 [: J) @0 \6 A! k
做法:% P1 X5 e, [; W0 f, x  {, e5 x0 v
1. 燕麥預先浸清水至少12小時,再發芽2-4日、西米預浸至少2小時、合桃預浸至少2小時;; [5 b2 Z6 u$ g# \, `7 P6 ^
2. 合桃、紅蘿蔔、燕麥用攪拌機或食物處理機打碎(成細粒);
0 Q7 D2 v* Z( ?# G# t! m3. 全部材料混和,調味享用。; l4 |1 r0 U, A
溫馨提示:/ h( h2 x6 ~) d6 v& P& o
凡是食生,調味量與健康裨益(尤其是排毒功效)成反比。
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香醬意大利粉( z# f  @1 v, ?' Z2 r3 c
材料:意大利青瓜(zucchini,每人中型的半個)、或翠肉瓜: ~! S1 A. `* g. l8 @! ]
調味料:發芽芝麻、芝麻油、番茜、羅勒、海鹽! p4 _2 `5 z% Y5 c$ j
做法:
. U( @2 H- q) ?; a, n1. 將意大利青瓜刨幼絲成寬條意大利粉;) y, w2 n/ O$ o& ^+ }
2. 將調味料中全部食材放入攪拌機中高速液化成幼滑的濃醬;% C' P0 g9 Y$ M
3. 臨食前將醬淋在意大利粉上拌勻奉客。" i3 V, B( {* O9 i! B3 g  `$ o
溫馨提示:
1 d+ B) [* S3 a# _這道菜可以預先一天做好,放入雪櫃待用。+ V2 Z( U2 T  m; E
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生機薯茸% f3 ~: I. }! x5 h' C2 Q
材料(6人份量): 牛油果(大)2個、椰菜花1/2個或芥蘭苗葉200克、檸檬汁1/2杯、鹽2茶匙。(可另加其他香料。)
" o; p" F  d# B4 r" N做法:: T5 J" \0 G" q4 s0 s% s$ m8 }
全部放入攪拌機搞勻即成。4 X: f5 m0 J& d7 l. p
, ]- A  y( z+ C; {0 }
生機牛油( U  @! ~, f  b0 K+ t0 r
& P- z$ J1 ]3 U: C) h$ O
材料:松子1/2杯、檸檬汁(2個檸檬的份量)、橄欖油2茶匙、水1/4杯、鹽1茶匙。
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做法:$ s- s: A$ N- \

: G! k: n  |$ Q* o+ h     將所有材料放入攪拌機內高速搞拌。
& Y  l% ]7 z; I8 I2 r     如太黏稠,加水。* \% j" e2 {1 _- I+ V. z
    打成幼滑的醬汁後,放入雪櫃冰格雪硬即成。
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