返回列表 發帖
為甚麼要攪拌?
4 c/ _" W6 c/ q0 N* `1 y9 P  |
, `5 @. S( S* b% v* p至少有幾種優點:; L5 U: [% q; |' i- L
* 增加消化吸收質量----可以輕易接收養料免浪費。
- p0 S  @0 V$ f( q- S1 b# E* 減少身體勞累----攪拌機可將食材的細胞壁打破,令營養更易吸收。這對於腸胃弱及重病者尤其有幫助。
- S" l/ @9 x1 `* 美味----有些食材混合起來攪拌來喝,特別好味道。, s1 Z2 l. ~( u1 R! h3 p" m" d7 ~
* 增加變化----單吃沙律、水果、乾果每感單調欠樂趣,攪拌工夫可以輕易造出千百種吸引的汁、茶、湯、羹、糊、雪糕、布甸等。
: d& }; T/ S- Z3 L% T3 f) F6 g9 ?$ y! V( {
以下介紹幾款可以用高效能攪拌機(祥哥二十多年來都用Vitamix,從未考慮其他,歡迎來綠野林研究,電34282416)製作的主食:4 k: l# R! B0 C) ?

; @- @/ l4 ]/ s/ ~( Z- |5 I; `8 L甘筍粥5 i8 i  ?9 U6 ^! z+ L( ]
材料:紅蘿蔔、西米、燕麥、紫菜、黃芽白(切粒)、合桃2 ~; s/ m: g) s' U' o
調味料:(隨喜)生日本豉油或麵豉醬或海鹽、橄欖油或牛油果油
3 w5 ^4 j2 `& l( `$ ~$ ?0 O做法:
, H" i  O0 ]: z/ A1 F9 a4 l" |& L1. 燕麥預先浸清水至少12小時,再發芽2-4日、西米預浸至少2小時、合桃預浸至少2小時;
- Z; r( ~5 Z& P+ E7 s% T2. 合桃、紅蘿蔔、燕麥用攪拌機或食物處理機打碎(成細粒);) W, f9 N& |4 @1 u7 w) J
3. 全部材料混和,調味享用。
, g  J* A0 X: t( j. s. b0 E溫馨提示:
3 n$ P0 f1 ^# l! m* B凡是食生,調味量與健康裨益(尤其是排毒功效)成反比。
/ Q% B* I* J; Z' ~
3 t0 c! r+ g9 m( `0 A香醬意大利粉% G' T4 }7 v& G) u' B4 Q0 C, _3 e
材料:意大利青瓜(zucchini,每人中型的半個)、或翠肉瓜: v& ?( _! [/ I! X. }
調味料:發芽芝麻、芝麻油、番茜、羅勒、海鹽
2 c; m5 i# O# @! D, S% \0 o. b做法:
9 a- B3 c, F. |0 K( I$ u1 z0 ?3 t: |1. 將意大利青瓜刨幼絲成寬條意大利粉;$ I( Y7 j, `3 d" [, W9 O$ x
2. 將調味料中全部食材放入攪拌機中高速液化成幼滑的濃醬;
; {8 h1 A1 n6 B  c0 Q3 W  D7 h3. 臨食前將醬淋在意大利粉上拌勻奉客。) {% c0 k# ?2 d- c9 M6 W+ t
溫馨提示:: f7 \! r1 G4 v
這道菜可以預先一天做好,放入雪櫃待用。
) N; I* O9 p1 C* M* f' a) F" O- ^* H  S  Q8 i
生機薯茸0 `( q& n) t. }& V( ~
材料(6人份量): 牛油果(大)2個、椰菜花1/2個或芥蘭苗葉200克、檸檬汁1/2杯、鹽2茶匙。(可另加其他香料。)
/ h( ~) _$ j8 I- l% n做法:
) ]/ W" d4 F+ |9 j全部放入攪拌機搞勻即成。
8 o) |. @- [$ D) {! f  I/ _( L
7 P2 f4 F5 I: Q0 u7 p0 f! z生機牛油
1 E- j8 @. {( t. J& a4 D5 D( F' g( f9 N0 Z% Q/ C" u
材料:松子1/2杯、檸檬汁(2個檸檬的份量)、橄欖油2茶匙、水1/4杯、鹽1茶匙。$ b' ], E' @2 s6 y
! P4 z6 @" ^9 Y+ P
做法:
" O2 X" J0 ~9 L9 [/ b6 e
7 ~: i% K* c  b8 H. t1 e     將所有材料放入攪拌機內高速搞拌。
; |6 @1 S$ j' o2 g" s7 k     如太黏稠,加水。4 i& S& a: O4 J( L
    打成幼滑的醬汁後,放入雪櫃冰格雪硬即成。- C, V; m7 p& Z' _$ J+ g
( F' W* O; x- Q' f. y* y8 U/ k. X

/ n6 n8 d' H" h: @5 N/ y-------------------------5 v# _* a' P8 ^" _6 v9 U: E$ X

3 p+ T7 i$ ?- U- k, ]. ^, z更多食生菜譜、更多食生菜譜見周兆祥編《綠野林食生菜式大全》、《食生實踐篇》、http://www.lifeflowhk.org/category/diet/https://www.facebook.com/simonchauhk

返回列表