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為甚麼要攪拌?" K1 S: f% [! W* g" p2 B; o
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至少有幾種優點:
) B/ I+ \" K5 w* 增加消化吸收質量----可以輕易接收養料免浪費。
9 c5 }- r5 w  {! n* 減少身體勞累----攪拌機可將食材的細胞壁打破,令營養更易吸收。這對於腸胃弱及重病者尤其有幫助。
- J: d& t2 d: |* 美味----有些食材混合起來攪拌來喝,特別好味道。% @7 U$ \2 y  w$ y- c$ ]/ I! d* V% ]
* 增加變化----單吃沙律、水果、乾果每感單調欠樂趣,攪拌工夫可以輕易造出千百種吸引的汁、茶、湯、羹、糊、雪糕、布甸等。
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以下介紹幾款可以用高效能攪拌機(祥哥二十多年來都用Vitamix,從未考慮其他,歡迎來綠野林研究,電34282416)製作的主食:
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  O8 l7 b# b3 ?甘筍粥
6 h) K2 ]1 N; u材料:紅蘿蔔、西米、燕麥、紫菜、黃芽白(切粒)、合桃9 v& f' V# z7 r7 K. A
調味料:(隨喜)生日本豉油或麵豉醬或海鹽、橄欖油或牛油果油; ^0 ]8 d6 M0 ]5 [" w- u
做法:# @& v4 g, w3 q/ V) R
1. 燕麥預先浸清水至少12小時,再發芽2-4日、西米預浸至少2小時、合桃預浸至少2小時;9 T  d* M& J5 L9 W( f- Y+ }
2. 合桃、紅蘿蔔、燕麥用攪拌機或食物處理機打碎(成細粒);4 Q4 ?! ^9 h, H
3. 全部材料混和,調味享用。/ C/ @$ K: f8 r: j& v, |
溫馨提示:
2 V" d0 _' Z( }2 ?6 z( a凡是食生,調味量與健康裨益(尤其是排毒功效)成反比。3 T# K- x( P2 {) }  V( z" K9 U- T

; D: r" g8 X& q0 r+ B香醬意大利粉
2 k2 O' G0 f5 p, |7 O0 N材料:意大利青瓜(zucchini,每人中型的半個)、或翠肉瓜
' }, v4 ]! ^9 \調味料:發芽芝麻、芝麻油、番茜、羅勒、海鹽
3 Z8 l" _3 \7 D3 `: G+ }4 ?& E做法:
6 J$ I  r& z, \% ]1 u' t1. 將意大利青瓜刨幼絲成寬條意大利粉;
  b4 Q" W0 s% B( ~: R) K2. 將調味料中全部食材放入攪拌機中高速液化成幼滑的濃醬;- {! J% ?! t2 n
3. 臨食前將醬淋在意大利粉上拌勻奉客。! e. d; ~" s5 U. h3 X! J
溫馨提示:
4 ~0 E' S7 n7 b$ M0 `* Z6 H" {) A: ^1 x% p這道菜可以預先一天做好,放入雪櫃待用。
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生機薯茸
: v+ \6 d$ f" @: W$ g5 K& q+ o材料(6人份量): 牛油果(大)2個、椰菜花1/2個或芥蘭苗葉200克、檸檬汁1/2杯、鹽2茶匙。(可另加其他香料。)
8 \, o% l! H  L/ y2 W6 H: ]做法:$ J! F7 o5 s7 `. d7 F+ |1 c
全部放入攪拌機搞勻即成。
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3 i; v" u# G+ u! D! v生機牛油& V- c1 G# c' w9 }& b( Q* R
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材料:松子1/2杯、檸檬汁(2個檸檬的份量)、橄欖油2茶匙、水1/4杯、鹽1茶匙。
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做法:4 J  @% F: E. Y; X3 u: g; |- @$ s

/ X. `5 }& o3 g$ n     將所有材料放入攪拌機內高速搞拌。
) Y  b: h. ]0 |- b! X0 u- t     如太黏稠,加水。
2 V9 Z& q2 B/ L+ w. {& P    打成幼滑的醬汁後,放入雪櫃冰格雪硬即成。
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, Y0 U1 n) {  n( b1 w, G更多食生菜譜、更多食生菜譜見周兆祥編《綠野林食生菜式大全》、《食生實踐篇》、http://www.lifeflowhk.org/category/diet/https://www.facebook.com/simonchauhk

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