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2016-01-23 05:25
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醫學界的朋友都說:新春過後,生意大增--市民紛紛食滯病倒。( ~% P( K$ S7 S- y% X0 u
過年本來是開心的時光,令到自己和家人朋友健康受損,不是掃興又罪過嗎?
0 C3 n$ Z2 g: a9 A2 ]; e大部分的病,其實是吃出來的。春節期間不但餐餐大魚大肉,更要命的是非正餐的小食絕少是身體友善的:年糕、煎堆、油角、糖果等等,簡直是拿健康來玩。
( H; A2 s0 F, c. n& {/ }" ~8 E$ `根本無須這樣荒唐。總有比較健康的吃法。以下介紹一些春節小食(全食生版),讓大家從此過年可以吃得更開心又健康起來。) }  a* |; y- v# o+ i1 Z

8 }' ^, o7 o1 c4 m) X0 s琥珀合桃1 @1 d/ y: \1 V6 G# ], ~, @2 _9 i  F
材料:合桃
. a2 r- D% y$ F9 T( m3 s調味料:豉油、鹽、椰糖蜜(或其他加甜劑,例如龍舌草蜜)
' i7 e% |- h, F0 a# J) @* c8 I做法:
4 d" F2 m0 |4 ]1.        合桃最好先泡水過夜然後晾乾(此工序可省,如果這樣做就更好營養更美味);
) f% {+ B$ n  ~  I' `- J2.        將調味料混和成濃漿,把合桃浸進去,即時拿出來;9 ^9 G7 E! R& C( P9 R
3.        放入風乾機內,以41℃溫度吹半天至一天(視乎環境濕度和合桃的水份而定);6 |" ]3 N& Q$ O; ^7 z: ~
4.        吹風完成後,拿出來享受。/ J" `% Y7 i) u8 }. ~9 `  ~
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鴻運亞麻籽餅
3 Y$ s6 u+ [; h0 _8 V  {$ K材料:亞麻籽、西芹(或其他蔬果,例如紅蘿蔔)0 e* |2 {; n- a
調味料:紅菜頭汁、豉油、鹽、白胡椒(可以不用)& T( s" W! s9 S
做法:
& h+ X2 F; _8 ^6 Z1.        亞麻籽泡水6小時,變成黏糊狀;7 e6 O& Z! P) @* j, q! C
2.        加入西芹(及調味料用攪拌機乾杯或食物處理器打成細碎粒;! r5 f" x! N; K
3.        將泡過水的亞麻籽㫃進去,加調味料,耐心搞勻;
; ~, O( J1 a' T; H4.        放入風乾機內,以41℃溫度吹半天至一天(視乎環境濕度和材料的水份而定);( `- C, r! ^# b. K- N5 w/ Y
5.        吹風完成後,拿出來享受。) W, y) I  R' P5 z& R. Q

1 j: I4 h1 I, U. X" O; J& e朱古力球
6 e7 K! K2 i4 g! ~/ g) N材料:椰棗、椰子油、可可粉、白芝麻或椰絲
+ e" W3 O% r7 S$ b+ U, U9 g做法:
+ w% R8 E; Q" W( O; Z0 j- U  \  k1.        將椰棗洗淨去核;
0 m1 T+ K5 X( |2.        放進食物處理器中,加入適量椰子油和可可粉齊打碎;
7 w: Z) D  X4 ?$ t& F3.        倒進一個大碗內,用手搓成一粒一粒的小球(比乒乓球畧小);7 B% f# Q  a- i1 y/ S" b
4.        逐粒沾上白芝麻,隨時享用。# X. ^, V, }7 [9 O, B% f
溫馨提示:" v3 Y$ y9 G* q  \6 J, |" I1 S
*        如果沒有食物處理器,可以先剪碎椰棗,混和椰子油和可可粉,用手搓成波波。
; Q8 a5 a+ S6 \# U/ Y*        如果沒有白芝麻或椰絲,可省。& s3 K& \5 y( J
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------更多食生菜譜、更多食生菜譜見周兆祥編《綠野林食生菜式大全》、《食生實踐版》、http://www.lifeflowhk.org/category/diet/https://www.facebook.com/simonchauhk

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