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2016-1-23 05:25

; X  ^& ~0 o6 y/ a* m5 Q+ G醫學界的朋友都說:新春過後,生意大增--市民紛紛食滯病倒。! U+ N5 h* ?* I( y; s/ i8 u
過年本來是開心的時光,令到自己和家人朋友健康受損,不是掃興又罪過嗎?6 a( J8 v" ^) n" E  a. k
大部分的病,其實是吃出來的。春節期間不但餐餐大魚大肉,更要命的是非正餐的小食絕少是身體友善的:年糕、煎堆、油角、糖果等等,簡直是拿健康來玩。9 l& X/ ]* O  [- C, {* z- T% A- H
根本無須這樣荒唐。總有比較健康的吃法。以下介紹一些春節小食(全食生版),讓大家從此過年可以吃得更開心又健康起來。
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琥珀合桃  S5 o5 G8 I# m8 [5 \, ]) D; @* F
材料:合桃
- D2 W* W+ {& b; ]; D調味料:豉油、鹽、椰糖蜜(或其他加甜劑,例如龍舌草蜜)) r- U0 l$ R; z+ G3 C
做法:
3 j, B9 ^$ {+ g' v1.        合桃最好先泡水過夜然後晾乾(此工序可省,如果這樣做就更好營養更美味);! ]3 ~9 {0 X3 F- V6 i
2.        將調味料混和成濃漿,把合桃浸進去,即時拿出來;( L4 B/ m* |3 `- T
3.        放入風乾機內,以41℃溫度吹半天至一天(視乎環境濕度和合桃的水份而定);
. s9 W. ~7 Q, [+ K, t8 X9 q9 S9 f# A8 L4.        吹風完成後,拿出來享受。
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  Y5 @4 J6 D. }. y& f) n0 w! d鴻運亞麻籽餅0 i$ R% {1 N. j( |. x
材料:亞麻籽、西芹(或其他蔬果,例如紅蘿蔔)
- s, o" ?8 {/ D2 e5 g+ |調味料:紅菜頭汁、豉油、鹽、白胡椒(可以不用)6 j; i$ \0 d  Y* i
做法:
0 r, C+ o: T4 h+ C1.        亞麻籽泡水6小時,變成黏糊狀;
; U+ ^" M# P0 [& M! E4 j8 v2.        加入西芹(及調味料用攪拌機乾杯或食物處理器打成細碎粒;7 X0 C5 }' L* j2 |1 B+ [2 M3 ?% I: y
3.        將泡過水的亞麻籽㫃進去,加調味料,耐心搞勻;& K& T7 l1 D) ~% [6 E* T' V0 m* T
4.        放入風乾機內,以41℃溫度吹半天至一天(視乎環境濕度和材料的水份而定);
0 S  B8 P' }' p1 u9 R! \5.        吹風完成後,拿出來享受。
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6 q9 _+ t0 ]! d7 A朱古力球
7 V& U4 }/ Y; ]6 l# I+ |材料:椰棗、椰子油、可可粉、白芝麻或椰絲
$ W  l1 G7 v3 y& v1 K/ F做法:
8 {! c$ Z' g- h9 U. j1.        將椰棗洗淨去核;2 w. l+ }& n8 F9 j
2.        放進食物處理器中,加入適量椰子油和可可粉齊打碎;/ k$ W/ @  C& T" ?% B" j
3.        倒進一個大碗內,用手搓成一粒一粒的小球(比乒乓球畧小);7 @7 D9 B2 A9 m, X9 ]$ f  z
4.        逐粒沾上白芝麻,隨時享用。
) @3 p3 @( i* @9 t溫馨提示:
3 ]( V8 \, ]" |  l* `8 X8 m*        如果沒有食物處理器,可以先剪碎椰棗,混和椰子油和可可粉,用手搓成波波。. m  |- V/ @" D; a
*        如果沒有白芝麻或椰絲,可省。
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------更多食生菜譜、更多食生菜譜見周兆祥編《綠野林食生菜式大全》、《食生實踐版》、http://www.lifeflowhk.org/category/diet/https://www.facebook.com/simonchauhk

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