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2016-01-23 05:25

9 F" l, H2 Y* G$ l  |8 d醫學界的朋友都說:新春過後,生意大增--市民紛紛食滯病倒。6 t% {* s2 ^9 C4 X* f/ q
過年本來是開心的時光,令到自己和家人朋友健康受損,不是掃興又罪過嗎?3 j! l* K! [7 O- K. V
大部分的病,其實是吃出來的。春節期間不但餐餐大魚大肉,更要命的是非正餐的小食絕少是身體友善的:年糕、煎堆、油角、糖果等等,簡直是拿健康來玩。
' z7 K; \  {8 U+ G7 V5 X( Q% v根本無須這樣荒唐。總有比較健康的吃法。以下介紹一些春節小食(全食生版),讓大家從此過年可以吃得更開心又健康起來。
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0 b, C  i: ^/ P( i* f, I琥珀合桃
, O0 c8 ^4 y6 N' u6 K/ X材料:合桃2 w+ Q2 G% B- g5 N$ a) @
調味料:豉油、鹽、椰糖蜜(或其他加甜劑,例如龍舌草蜜), k5 J, S( k; N1 b
做法:" N" V% @. Z, I6 |4 D# ?
1.        合桃最好先泡水過夜然後晾乾(此工序可省,如果這樣做就更好營養更美味);" l( l) H- b9 u+ [( d' H7 b) d( {+ ^
2.        將調味料混和成濃漿,把合桃浸進去,即時拿出來;% Q) d3 P4 g& y0 t! F4 P& n+ x4 b
3.        放入風乾機內,以41℃溫度吹半天至一天(視乎環境濕度和合桃的水份而定);
3 e: i2 v' S6 t! J" Y2 |; W4.        吹風完成後,拿出來享受。
0 L% r. Q! m2 z$ N$ L' _+ A. A. B% A7 e" H3 B+ @( l
鴻運亞麻籽餅2 C/ Q& u4 l; F/ W
材料:亞麻籽、西芹(或其他蔬果,例如紅蘿蔔)- A- y& G5 n/ s9 v# g  F0 x
調味料:紅菜頭汁、豉油、鹽、白胡椒(可以不用)
9 l! }$ i# o  [% y; Z) w" x做法:3 ]2 Q$ P) [! @, U$ K/ Y) h( H0 ^
1.        亞麻籽泡水6小時,變成黏糊狀;
6 N9 P; P' D) Z+ G: k) K2.        加入西芹(及調味料用攪拌機乾杯或食物處理器打成細碎粒;
  d% x3 q, ~3 c$ a3.        將泡過水的亞麻籽㫃進去,加調味料,耐心搞勻;
9 Y/ H; e1 z1 `7 B4.        放入風乾機內,以41℃溫度吹半天至一天(視乎環境濕度和材料的水份而定);
5 T/ ^6 x8 }: x/ D5.        吹風完成後,拿出來享受。
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朱古力球0 P% L$ i$ L# `6 t" j
材料:椰棗、椰子油、可可粉、白芝麻或椰絲; e9 q5 j4 |) g; [) O: C  K8 `* u
做法:4 X1 h$ J* U9 ]% Q5 O6 H
1.        將椰棗洗淨去核;) N, l, }$ @: F9 k; ?
2.        放進食物處理器中,加入適量椰子油和可可粉齊打碎;
3 |1 O) B9 T8 z1 P6 `1 x0 T3.        倒進一個大碗內,用手搓成一粒一粒的小球(比乒乓球畧小);
  b; k4 t$ t/ a& ?1 S8 j( ~/ \4.        逐粒沾上白芝麻,隨時享用。: G! v# ?, y0 t
溫馨提示:
5 s/ f* O" f, d: v6 d! l*        如果沒有食物處理器,可以先剪碎椰棗,混和椰子油和可可粉,用手搓成波波。' e+ ^* h4 ~2 m! W& U
*        如果沒有白芝麻或椰絲,可省。
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------更多食生菜譜、更多食生菜譜見周兆祥編《綠野林食生菜式大全》、《食生實踐版》、http://www.lifeflowhk.org/category/diet/https://www.facebook.com/simonchauhk

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