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2016-1-23 05:25
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醫學界的朋友都說:新春過後,生意大增--市民紛紛食滯病倒。
& X6 i; ^* y) L$ Q過年本來是開心的時光,令到自己和家人朋友健康受損,不是掃興又罪過嗎?
/ t$ C% o/ [1 w6 U3 q大部分的病,其實是吃出來的。春節期間不但餐餐大魚大肉,更要命的是非正餐的小食絕少是身體友善的:年糕、煎堆、油角、糖果等等,簡直是拿健康來玩。
' ?  c4 O0 ^! y9 f2 n1 Z/ }) q根本無須這樣荒唐。總有比較健康的吃法。以下介紹一些春節小食(全食生版),讓大家從此過年可以吃得更開心又健康起來。
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& ], B' n% ?. ?# O+ t琥珀合桃
3 N' Z, s2 n9 n! Q* ^4 S材料:合桃, F" O) o$ t# g2 X
調味料:豉油、鹽、椰糖蜜(或其他加甜劑,例如龍舌草蜜)
  [6 G0 Y$ D" B$ _7 q做法:% F: d& \! a- x2 @' [
1.        合桃最好先泡水過夜然後晾乾(此工序可省,如果這樣做就更好營養更美味);
% }* I+ J; {% ~: w& ~" \2.        將調味料混和成濃漿,把合桃浸進去,即時拿出來;2 Q" R3 l" C5 c' A& ?- i
3.        放入風乾機內,以41℃溫度吹半天至一天(視乎環境濕度和合桃的水份而定);" F. u9 V5 b! c
4.        吹風完成後,拿出來享受。5 Z  ?, y0 s, I( `

6 }- f0 x1 Q& u2 q( q鴻運亞麻籽餅- k7 Z6 e8 W6 m( E9 V6 o
材料:亞麻籽、西芹(或其他蔬果,例如紅蘿蔔)7 F) `* M2 b0 [, z1 J1 p  W
調味料:紅菜頭汁、豉油、鹽、白胡椒(可以不用)7 X# [  {& C; K( G8 w: B
做法:
/ M3 Y4 T5 B0 Y' Z2 T1.        亞麻籽泡水6小時,變成黏糊狀;
8 L+ j  n/ c+ b5 p7 s, X$ M2.        加入西芹(及調味料用攪拌機乾杯或食物處理器打成細碎粒;
. r- Q: m/ w; l! U" e3.        將泡過水的亞麻籽㫃進去,加調味料,耐心搞勻;
( R8 C! I! a* q$ l7 M3 H4.        放入風乾機內,以41℃溫度吹半天至一天(視乎環境濕度和材料的水份而定);
3 ]+ G) x+ h; e+ e8 a6 C5.        吹風完成後,拿出來享受。
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' f) r: |9 W6 f4 J* b/ v朱古力球9 J2 ^1 M# x% z# q1 {6 J2 d2 Z4 R
材料:椰棗、椰子油、可可粉、白芝麻或椰絲' ^7 F) S/ G, Y5 w2 a  B
做法:! V' n& \/ O, ~) i  E& P/ e
1.        將椰棗洗淨去核;  x8 C  v, b! K  K. W* t
2.        放進食物處理器中,加入適量椰子油和可可粉齊打碎;
) |. T# s7 [; s; q& J  O6 M" u. p3.        倒進一個大碗內,用手搓成一粒一粒的小球(比乒乓球畧小);
$ ]# B- P1 T$ O6 {$ ]  i" R4.        逐粒沾上白芝麻,隨時享用。
; m* y8 _7 J% O# l) ?9 k0 r. a溫馨提示:
6 Y: p2 n+ i' r9 c, \# f3 \' _*        如果沒有食物處理器,可以先剪碎椰棗,混和椰子油和可可粉,用手搓成波波。0 c, I, ~3 D* R5 m# g4 f/ y
*        如果沒有白芝麻或椰絲,可省。
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------更多食生菜譜、更多食生菜譜見周兆祥編《綠野林食生菜式大全》、《食生實踐版》、http://www.lifeflowhk.org/category/diet/https://www.facebook.com/simonchauhk

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