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2016-1-23 05:25
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醫學界的朋友都說:新春過後,生意大增--市民紛紛食滯病倒。
0 d) F. u- y3 P2 g過年本來是開心的時光,令到自己和家人朋友健康受損,不是掃興又罪過嗎?
9 z8 c2 L- R  L大部分的病,其實是吃出來的。春節期間不但餐餐大魚大肉,更要命的是非正餐的小食絕少是身體友善的:年糕、煎堆、油角、糖果等等,簡直是拿健康來玩。& s3 T; A7 }9 _/ _) N+ f7 L5 j
根本無須這樣荒唐。總有比較健康的吃法。以下介紹一些春節小食(全食生版),讓大家從此過年可以吃得更開心又健康起來。. y6 L! Q$ f1 |: k* }0 R$ s

' Q  ^0 X, L3 X0 P/ i' s1 }1 s# G琥珀合桃
2 y8 {. h% H% F4 ?$ f材料:合桃
4 c: q' i( e1 G9 j4 `1 Z+ ]2 w調味料:豉油、鹽、椰糖蜜(或其他加甜劑,例如龍舌草蜜)
3 b0 J. ^. K* b( Z' d做法:) J) @: ^2 A5 K3 H0 o. I1 j0 G
1.        合桃最好先泡水過夜然後晾乾(此工序可省,如果這樣做就更好營養更美味);% A: z2 H" P+ O" ^
2.        將調味料混和成濃漿,把合桃浸進去,即時拿出來;
% H5 h$ s( Q5 `$ x7 b3.        放入風乾機內,以41℃溫度吹半天至一天(視乎環境濕度和合桃的水份而定);
8 E* b; v6 U3 C5 q4.        吹風完成後,拿出來享受。$ E& p6 B8 U1 m6 n
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鴻運亞麻籽餅- ~5 `, ~( f: I0 p) O
材料:亞麻籽、西芹(或其他蔬果,例如紅蘿蔔)
. M6 Q7 y" t- T. F; [調味料:紅菜頭汁、豉油、鹽、白胡椒(可以不用)
5 |3 m" ]' F5 W9 q+ p5 T$ [; \做法:
& Q0 i, \) o; k1.        亞麻籽泡水6小時,變成黏糊狀;
6 c: c; U7 i, h: w/ r0 M2.        加入西芹(及調味料用攪拌機乾杯或食物處理器打成細碎粒;
, y1 t- H& d- {" T9 ?3.        將泡過水的亞麻籽㫃進去,加調味料,耐心搞勻;
. Z* P  \9 z* u4 W4.        放入風乾機內,以41℃溫度吹半天至一天(視乎環境濕度和材料的水份而定);
2 ]& _' O* j+ ~  ?5.        吹風完成後,拿出來享受。
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& X- [% ~( P* h) Q朱古力球  ?. [+ h2 C0 k& E: c; ]& H9 Y
材料:椰棗、椰子油、可可粉、白芝麻或椰絲
1 a0 u' W+ p) i9 a5 s/ v做法:
( a- K$ R8 E  p; v1.        將椰棗洗淨去核;8 W% X0 b# S4 `( ~1 r9 c
2.        放進食物處理器中,加入適量椰子油和可可粉齊打碎;1 f) L; H* X: w" P8 h* ?
3.        倒進一個大碗內,用手搓成一粒一粒的小球(比乒乓球畧小);
8 C8 k7 {7 h# _) l  C9 E4.        逐粒沾上白芝麻,隨時享用。
, T) L! ^+ F0 j' P溫馨提示:" H5 Z: C# b, k+ f2 T3 ~8 G
*        如果沒有食物處理器,可以先剪碎椰棗,混和椰子油和可可粉,用手搓成波波。2 M+ T- }6 y3 Z1 j
*        如果沒有白芝麻或椰絲,可省。0 `; U( Z( P3 H" B7 X+ m0 ?# x3 \
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------更多食生菜譜、更多食生菜譜見周兆祥編《綠野林食生菜式大全》、《食生實踐版》、http://www.lifeflowhk.org/category/diet/https://www.facebook.com/simonchauhk

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