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西方人餐後通常會吃奶酪,搭配葡萄酒是一絕,也成為他們的習慣,原來這種飲食習慣是符合一定科學道理的。因為奶酪富含鈣質,能中和葡萄酒的酸性。
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德國美因茨大學研究人員在新一期英國《營養研究》雜誌上報告說,他們將成年人牙齒浸泡在八種不同的紅、白葡萄酒中作研究,浸滿24小時後發現,白葡萄酒對牙釉質的腐蝕程度最高。 另外研究人員說,白葡萄酒的酸性比紅葡萄酒更強,對牙齒內的鈣和礦物質腐蝕程度更高。

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