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有研究指出,蕃茄含大量的茄紅素,故對預防胃癌、肺癌及攝護腺癌有一定程度的功效,除此之外,還可助防心臟病、高血壓、心肌梗塞等疾患。茄紅素是一種強力抗氧化劑,可有效以抑制人體內的自由基的活性,更可自然修復細胞功能,亦夠增強免疫力、延緩老化,是一種萬能的食物。

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