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日本研究發現,男士每日每進食多100克 蔬菜,食道癌機率跌一成。 蔬菜中椰菜、白蘿蔔等功效最大。; V- \. m; m! y# d$ m% g# Z# {

2 F& B+ V6 s. K5 R  x9 p5 k3 e, V( J日本厚生勞動省研究人員95年起,跟進3.9萬名年介45至74歲的男性的蔬菜攝取量。研究主要將男士分為2組,前者每日進食544克蔬菜,後者每日則進食110克蔬菜。8年後共116人患食道癌。高攝取量人士的患癌率僅是低攝取量者的一半。椰菜、白蘿蔔、油菜等蔬菜尤其有益。研究人員相信,蔬菜含異硫氰酸酯,具防癌效果。

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