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英 國 有 調 查 指, 將 紅 蘿 蔔 切 開 再 烹 調 後 , 較 先 切 開 再 煮 熟 , 可 多 保 留  25% 抗 癌 物 質 鐮 葉 芹 醇  紅 蘿 蔔 內 的 質 鐮 葉 芹 醇 會 隨 之 流 失。 建 議 將 紅 蘿 蔔 整 條 煮 熟 後 再 切 開 。 ! a  @- D. K, w8 W7 o, l$ g/ u3 I! ^
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英國 一 項 研 究 發 現 不 少 家 庭 普 遍 將 紅 蘿 蔔 切 開 再 烹 調 的 方 法 ,研 究 結 果 發 現 將 紅 蘿 蔔整 條 烹 煮 後 再 切 開 進 食 , 較 先 切 開 再 煮 熟 , 可 多 保 留 25% 抗 癌 物 質 鐮 葉 芹 醇  此 種煮 食 方 法 也 會 損 害 了 紅 蘿 蔔 的 天 然 味 道 , 難 以 吸 引 小 朋 友 進 食 , 專 家 建 議 將 紅 蘿 蔔整 條 煮 熟 後 再 切 開 , 可 保 留 原 汁 原 味 。

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