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蔬菜中的西蘭花受醫學界推崇為新一代有益食物。英國有研究証實,多進食西蘭花可減低心臟病的風險。
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英國倫敦帝國學院的研究人員指出,西蘭花等椰菜類植物含有化合物「蘿蔔硫素」(sulforaphane)。「蘿蔔硫素」經測試,能確保心臟健康。研究人員又稱,西蘭花可增強保護性蛋白質Nrf2在血管的水平。Nrf2可避免動脈血管栓塞,,減低心臟病的風險。

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