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日本廣島大學研究蠔的價值。發現蠔含豐富的琥珀酸(succinic acid)。琥珀酸具抑制癌細胞生長功能。實驗主要安排蠔內的濃縮琥珀酸,抽取並安放在胃及腸癌細胞。研究人員觀察癌細胞生長狀況所得,癌細胞的繁殖速度大減逐漸死亡。不少貝穀類海產也含琥珀酸。日本人慣飲的清酒也含琥珀酸。建議每餐加入琥珀酸,有助預防癌症。市面有售含琥珀酸成份的營養補充劑。

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