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食肉不食菜或食菜不食肉,都不是健康之道。各種食物含有不同營養、微元素,可供應人體維持健康的需要,而偏食影響體質酸鹼度,如只為口味少吃甚至不吃某類食物,身體很容易出毛病。2 u& `6 f5 l/ Z6 B! S
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人體的血液及體液都呈中性或弱鹼性為最健康,如果攝取過多的酸性食物,就會形成酸性體質、胃酸過多、尿酸過高。酸性食物非只程酸味的食物,亦包括了主糧大米、麵粉、玉米以及用穀物釀造的酒,而豬牛羊、雞鴨鵝、魚蝦蟹、蛋類、花生、糖都屬酸性食物,這些都是我們常吃的食糧,所以都容易養成酸性體質。我們常吃的亦有不少程鹼性的食物,包括蔬菜、水果、牛奶、菰菌、豆類、薯類都是,只要均衡飲食就可以達致酸鹼平衡活得健康。是. u/ Q. z4 x' s; \% Q# |. q
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但身體的健康亦單非於酸鹼度,不同食物的營養可以互相補足,為健康著想還是不偏食好。

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