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材料:% ?. y' O2 e# R
新鮮腐竹小半包、海帶芽10多片、老薑3至5片、蔥5條、蒜頭2至3瓣、味噌1湯匙(15克)、麻油適量、芫茜適量。9 q9 j. h" J# e' N2 d
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步驟:

! W% ^& Y& z6 K* ?: [- H+ [‧蔥切細粒,蒜頭去膜切細粒。8 M5 D& e; D' s# k9 d
‧新鮮腐皮用水沖一下,切小段;老薑切絲,與味噌和3碗水同放進鍋內,滾起轉小火,煲5分鐘。) h! B, V' R( {9 O. @% s8 ~! V
‧海帶芽放入湯內 1分鐘後,下蔥和蒜頭,收火。
0 S6 J: ^+ B4 g) h/ s& y0 N‧將湯倒進碗內,灑上麻油和芫茜即成。
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飲食小貼士9 E2 S0 g) b7 t# ?& p2 P) p
‧一般在健康食品店買到的海帶芽清潔衛生,毋須清洗,只需用熱水或沸水泡開(約1至2分鐘),即可發大10倍以上。
. U) g0 R$ E  R' Q4 c( @6 ]+ M‧想更美味,可加入少許肉片或蛋花。

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