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豆腐具有益氣和中、清熱解毒、生津潤燥、補虛養血之功效,適用於赤眼、消渴、瀉痢等。而豆腐煮成的湯飲菜式亦有治療功效,如蔥白、淡豆豉和豆腐湯可治感冒;木耳燒豆腐可治便秘;蘑菇炒豆腐可降低血脂;薺菜拌豆腐能降低血壓。豆腐更同時含有8種人體必需的氨基酸,亦富含礦物質和維生素。

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