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據世界衛生組織統計,每年全球有300至400萬人患丙型肝炎,當中有七成患者會變成慢性丙型肝炎,而他們亦較容易惡化成肝硬化或肝癌。美國國家癌症研究院研究發現,如每天喝3杯咖啡或以上,慢性丙型肝炎患者病情可不再惡化。
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8 `+ D* \; E; T( [( y研究實驗中每天喝3杯或以上咖啡的組群,與不喝咖啡者的組群作比較,前者病情惡化風險減少約53%。研究發現,原來咖啡可降低第二型糖尿病的風險,咖啡能藉由綠原酸,來抑制控制血糖高低的葡萄糖-6-磷酸鹽去氫,以調節胰島素的敏感性;咖啡更可以減低造成肝臟損害及惡化的氧化壓力,因此大大減低肝硬化及肝癌的風險。

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